Tucheim eG, la evolución de una granja de los años 70 a la robotización

En Tucheim eG, una granja cooperativa de Sajonia (Alemania), conviven dos mundos. De un lado, un establo levantado en 1974, con capacidad para 1.000 vacas y hoy en día, después de reformas sucesivas, con menos de 800 animales. Del otro, una moderna nave de 250 vacas, con cuatro robots de ordeño, cortinas regulables en los laterales y sistema de autolimpeza del suelo. Este es el nuevo modelo, equiparable al de muchas granjas gallegas, por el que apuesta la ganadería, que visitamos en el mes de febrero en el marco de las Addcon Academies organizadas por Adial.

Tucheim eG es una granja con una estructura inicial heredera de la antigua Alemania del Este. Desde 1991, la ganadería es propiedad de una cooperativa de 80 granjeros, que cuenta además con 1.000 hectáreas propias y con otras 2.000 arrendadas. Como es habitual en Sajonia, la producción de leche es sólo una parte del negocio de la cooperativa, que también se dedica a la producción de vacuno de carne y a la producción agrícola. En sus 3.000 hectáreas, reservan 1.400 para hierba y 350 para maíz, dedicando el resto a cultivos como cebada, colza, avena o centeno.

La elevada disponibilidad de terreno le proporciona a la granja un importante autoabastecimiento alimentario. Su handicap es la arenosidad de las tierras, lo que genera una fuga rápida de los nutrientes y dificulta su manejo. “De 0 a 100, el valor de las tierras es de un 30”, calculan. Obtienen, no obstante, silos de calidad para las vacas de producción, pues sólo destinan para ellas el primer corte, en tanto el segundo va para la recría y el tercero para las vacas de carne.

La ración de las vacas se basa en el silo de hierba y en el silo de maíz, incorporando también 3 kilos de colza y un máximo de 5 kilos de concentrado por vaca. Su producción media ronda los 9.500 Kg. por vaca al año, con un 4,1 de grasa y un 3,6 de proteína. En cuanto al precio, tienen una base de 31 céntimos, que sumada a las calidades da un precio final de 36 céntimos.

Evolución de las instalaciones
El núcleo de producción de la ganadería es un antiguo establo levantado en 1974. Se le hicieron desde aquella reformas para ampliar el tamaño de las plazas y reducir la densidad de animales, con lo cual ahora quedan 780 vacas en la instalación, pero aun así los espacios son ajustados.

Los animales están mayoritariamente en camas de colchoneta, salvo el lote de preparto, que está en camas de paja. Para aumentar el confort y espacio disponible para los animales, se habilitó un cubierto contiguo, con camas de paja, al que tienen libre acceso las vacas en producción.

La única parte de las cortes que se mantiene similar la como era en el 1974 es un sistema centralizado de alimentación, que por medio de una cinta transportadora lleva la ración desde la sala de elaboración hasta el pesebre de los animales.

La parte más moderna de la granja es una nave con 250 vacas en producción que está dotada de 4 robots Lely, arrimador automático de comida, cortinas regulables en los laterales y sistema de autolimpieza de suelo. En lugar de las camas de goma del establo viejo, la ganadería apostó aquí por camas de paja picada mezclada con carbonato cálcico y agua, que se añade para compactar la mezcla.

Un solo trabajador se ocupa de toda la nave, en horario partido de 7 a 18 horas, en tanto en el establo viejo precisan de 5-6 trabajadores y de otros 2 para la sala de ordeño. El equipo de trabajo de Tucheim eG organiza normalmente la libranza a razón de 7 días consecutivos de trabajo y 3 libres.

El sistema de trabajo del establo nuevo es el que primará en la ganadería en el futuro. La granja está levantando otras dos naves gemelas, que inicialmente dedicará a la recría de novillas, con la idea de que los animales queden ya allí como vacas en producción con robots de ordeño.