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Data inicio: 05/07/2019
Data fin: 06/07/2019
Lugar: CIPX (Centro de Interpretación dos Parques e Xardíns de Compostela), Parque de Belvís, Santiago de Compostela, España
El Sindicato Labrego Galego (SLG) organiza un taller europeo en el que tratará la situación que afrontan las producciones alimentarias artesanales con la normativa sanitaria estatal, que califican cómo «diseñada para las grandes industrias».
Desde el sindicato advierten de que esta normativa deja en una situción de alegalidad a muchas actividades artesanales del sector alimentario que «suponen un importante complemento económico para muchas granjas».
El taller se desarrollará los días 5 y 6 de julio en el Centro de Interpretación Ambiental de Belvís, en Santiago. En la jornada de mañana viernes, se analizarán las normativas concretas y los decretos que regulan la artesanía alimentaria tanto en el Estado como en Galicia y en otras comunidades autónomas, como Andalucía o Valencia.
El objetivo es conocer otras experiencias existentes y adaptaciones que permitieron flexibilizar la normativa higiénico-sanitaria a las pequeñas y medianas producciones agrarias y agroalimentarias. Con el taller se procura sentar las bases para construir una estrategia a nivel estatal para aborar esta problemática.
Analizarán las normativas que regulan la situación sanitaria de las pequeñas producciones agroalimentarias
En esta primera jornada abordarán experiencias como los mataderos móviles o la elaboración y comercialización de productos como la leche cruda, el pan, los huevos, las conservas artesanales, los productos cárnicos o la miel.
En la segunda jornada, el sábado 6 de julio, han previsto conocer distintas experiencias que afrontan esta situación. Los participantes visitarán la granja lechera O Alle, situada en Lalín y especializada en la comercialización de leche cruda. También irán al Mercado do Alimento Labrego de Teo.
Ya por la tarde, abordarán estrategias de trabajo para intentar que, a nivel de Estado, se hagan las reformas necesarias para flexibilizar la normativa higiénico-sanitaria en lo referido a este tipo de producciones agroalimentarias de carácter artesanal.
Proyecto europeo
El taller se inscribe en el programa de actividades del Proyecto Bond (Bringing Organisations & Network Development to higer levels in the Farming sector in Europe) que busca tejer redes de colaboración, conocimientos y experiencias de entidades y organizaciones sociales y agrarias de toda Europa para reforzar la profesión labradora.
Junto al Sindicato Labrego Galego, en este proyecto participan instituciones internacionales como la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación); las universidades de Coventry, Wageningen y Córdoba; organizaciones agrarias como Eco Ruralis (Rumanía), Confederação Nacional de Agricultura (Portugal) o Land Workers’ Alliance (Reino Unido); o federaciones nacionales de cooperativas agrarias de Francia (CUMA) o Italia (Legacoop).
