Prevén que el precio de la leche se mantenga en un promedio de 0,32 € el litro en los próximos años

El IFCN, un centro de investigación con sede en Alemania y que analiza desde hace 20 años la evolución de la producción láctea en más de 100 países, acaba de publicar su informe lácteo anual,

Principales tendencias:

-Crecimiento bajo de la producción de leche en 2019:

2018 fue un año medio de crecimiento de la producción de leche en los 120 países analizados en el informe del IFCN, con algunas regiones afectadas por eventos negativos como la sequía en la Unión Europea. Mientras tanto, el 2019 apunta a un bajo crecimiento de +8,3 millones de toneladas de sólidos lácteos corregidos debido a varias razones.

Por un lado, el crecimiento parece desacelerarse debido al menor crecimiento de la producción de leche en la India en 2019, provocado por precios estables de la leche y un aumento de los precios de los piensos, con lo que se redujo la rentabilidad del negocio en aquel país, primero productor mundial de leche.

Por otra parte, el hemisferio sur se vio afectado por acontecimientos meteorológicos adversos como la sequía en Australia, mientras que Argentina fue afectada por cuestiones económicas internas, como la devaluación de la moneda llevando a mayores costes para la producción de leche.

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2) Producción mundial de leche y tendencias de precios:

El precio medio de la leche a nivel mundial se sitúa hoy en 35 dólares/ por cada 100 kg de leche, el mismo precio medio que en 2017, con lo que se encadena un largo período inusualmente largo de casi tres años de estabilización de los precios. Esto apunta hacia que hay una oferta y una demanda equilibradas. Y los indicadores de cara al futuro apuntan a la estabilidad continua en los 36 dólares americanos o 32 euros/ 100 kg de leche), gracias a una demanda estable, un precio del petróleo con pocas oscilaciones y a los bajos precios de los piensos.

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3) Dos momentos clave para el precio mundial de la leche:

Mirando hacia atrás, el IFCN detecta que el precio mundial de la leche experimentó un cambio significativo en el 2006, cuando el nivel de precios casi se duplicó debido a la subida subyacente de los precios de las materias primas, sobre todo del pienso, pero también del petróleo, con un incremento del 200%.

Este nivel de precios duró hasta 2016 con un precio medio mundial de la leche de promedio en 40 USD / 100 kg. Desde aquella descendió hasta los 35 USD / 100 kg y se estabilizó gracias a dos dinámicas nuevas: un importante incremento del precio de la grasa y de la proteína láctea y una revalorización global del precio y del consumo de mantequilla.

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Evolución regional de la producción de leche:

Para rastrear la producción de leche a nivel global, las tendencias regionales deben ser controladas y entendidas. Como se puede ver en el mapa (Fig. 4), las regiones con mayor producción son el sur de Asia, con India y Pakistán a la cabeza, y Europa occidental que en conjunto supusieron el 47% de la producción de leche en 2018.

Sin embargo, la dinámica difiere mucho por región e IFCN observó que las regiones fuertes crecieron y las débiles disminuyeron su producción de leche entre un 3 y un 5% cada año.

En general, se detectan cuatro tipo de regiones:

1) «Cohetes» como la isla sur de Nueva Zelanda con tasas de crecimiento anuales del 5 al 10% en la producción de leche gracias a inversiones, 2) «Pasos atrás» como Japón que se caracterizan por un declive constante provocado por la falta de relevo generacional.

3) «Montañas» , con la región china de Mongolia Interior como ejemplo, que experimenta un crecimiento seguido de un descenso debido a una mala situación económica de las granjas y 4) las regiones de «Despertar», como Irlanda, con una producción estable seguida de un rápido crecimiento como resultado de cambios en la estrategia política del país. Estos patrones son clave para planificar eficazmente el diseño de políticas de transformación de productos lácteos, así como inversiones en granjas y en industrias lácteas.

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Estructura de las granja:

A nivel mundial, hay 116 millones de explotaciones con un rebaño medio de 3,2 vacas, pero estas granjas están experimentando un profundo cambio estructural que suele ser subestimado en términos de su velocidad.

Por áreas geográficas, mercados emergentes como Brasil están en el inicio de la transformación, ya que cuentan con un 60% de pequeñas explotaciones. La Unión Europea tiene un paso por delante con casi un número igual de explotaciones medianas y grandes y actualmente se enfrenta a la pregunta de cómo destinar las ayudas de la PAC para apoyar a estas explotaciones. En los Estados Unidos la mayoría de su producción se concentra en grandes explotaciones, lo que que aumenta el problema de resiliencia o resistencia de estas explotaciones durante tiempos de bajos precios de la leche.

En este contexto, cabe destacar que, aun así las granjas de vacuno de leche son capaces de mantenerse en el mercado, pues la granja media en la UE y en los EEUU experimentó un aumento anual de la producción de leche de un 8% en el período 2013-18 gracias a aumentos de la producción media por vaca y también del tamaño del rebaño.

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