«Los precios del porcino de Galicia se marcan en Alemania»

Desde el mes de agosto el precio del porcino bajó casi un 50%

«Los precios del porcino de Galicia se marcan en Alemania»

José Antonio Vidal es el presidente de FEGAPOR, una organización que agrupa a la mayoría de los productores gallegos de porcino, un sector en el que Galicia se sitúa en los primeros puestos, sólo por detrás de Cataluña.

¿Cuál es la situación del sector porcino gallego?
Hay sobre 1.000 productores en ciclo cerrado y unos 2.500 cebaderos, donde unos están funcionando con ganado integrado que viene de fuera de Galicia, y otros ceban el que nace en las propias explotaciones.

Esto está cambiando cada día más, porque el productor pequeño prácticamente va a desaparecer, dada la gran demanda de partidas grandes de lechones. De este modo, las antiguas granjas se están transformando en cebaderos, y las grandes granjas se están especializando en la producción de más lechones.

Hay una tercera figura que en Galicia hasta ahora no estaba presente, que son los isowi?: explotaciones que cumplen el cometido de hacer el destete del lechón desde los 6 kg hasta 20 kg, para a partir de aí salir en partidas más uniformes y más grandes para los cebaderos.

Dentro de España, Galicia posiblemente sea la segunda o sinó la tercera productora, por detrás de Cataluña, y también puede que de Murcia.

Desde el mes de agosto el precio del porcino bajó casi un 50%

¿Como están los precios del porcino?
Este es el peor momento, por la estación del año en la que nos encontramos, y en segundo lugar padeciendo la crisis que provocó el cierre de las exportaciones a Rusia.

Para hacerse una idea, si en el mes de agosto teníamos un precio de 1,46 -1,48 € kilo vivo, ahora estamos moviéndonos entre 0,95 y 1,00 € kilo vivo. Si tenemos en cuenta que el coste de explotación es de entorno a 1,15-1,20 € por kilo vivo. Por lo tanto, el diferencial es el dinero que estamos perdiendo los productores.

Dada esta situación, ¿ Hay amenaza de cierre de explotaciones?
Nuestro sector está saneado, porque las explotaciones que tenían que cerrar lo hicieron en la anterior crisis de hace dos años, provocada por la subida del precio de los cereales. Entonces ya se hizo una criba importante, por lo tanto el que aguantó ahora tiene que adaptarse, seleccionando la línea de trabajo en la que se quiere especializar: bien como productor de lechones o como plazas de cebo.

¿Cuál es el destino de la producción de porcino de Galicia?
En Galicia se consume aproximadamente un 60% y el resto se exporta para el sacrificio en Portugal o en Castilla, tanto en León como en Burgos.

En Galicia falta industria cárnica transformadora

¿Sería aconsejable que ese 40% se sacrificara en Galicia para quedar aquí con más valor añadido?
Desde luego. Los productores incrementamos y mejoramos los censos ,llegando a un nivel muy alto. Pero nuestro gran hándicap es que la industria no nos acompañó y seguimos teniendo la misma o menos industria cárnica que hace 20 años. Eso dio paso a que entrasen industrias foráneas. No es lógico que vayamos a vender los animales a Castilla y nos esté entrando como mayor vendedor en Galicia El Pozo, de Murcia.

¿Se está dando algún paso para corregir esta situación?
Desde la parte de los productores no tenemos mucho que hacer, porque tenemos trabajo suficiente en atender nuestra labor sin tener que pensar en hacer industria para defender nuestro producto.

¿Donde se marcan los precios del porcino en Galicia?
Los precios del porcino, como en toda España, vienen marcados por Mercolleida, que es la lonja de referencia, pero que a su vez vienen fijados por Alemania, que es el mayor país productor y exportador de porcino de Europa, y son los que fijan los precios en las lonjas.

Esperamos que en 2015 suba el precio y que el 2016 sea mejor

¿Cuáles son las previsiones de precios para este año?
Nuestra esperanza es que se levante el veto de Rusia a las exportaciones de porcino de la Unión Europea. Pensamos que el 2015 pude ser un año de transición, porque dados los precios muy bajos con los que arrancamos es muy difícil que la media no suba.

Esperamos que se arregle lo de Rusia y se vuelva a abrir la exportación a China y, si esto se produce, el 2016 ya sería un año más beneficioso.

¿Como le están afectando las cotizaciones de los cereales y demás materias primas?
En Galicia dependemos principalmente de fábricas de piensos, porque no hay explotaciones del calibre suficiente para tener fábricas propias.

Estamos en un momento en que con respecto a hace dos años los precios de los cereales bajaron en una cuantía considerable pero están más altos de lo que se preveía. Es decir, se esperaba que el pienso, que costa unos 280 € tonelada, estuviese entorno a los 240-250 € por tonelada.

Llevamos dos meses en los que, sin saber el motivo, hubo un repunte en la materia prima de nuevo. Existe incertidumbre y nadie se atreve a prever el futuro. La mayoría de los fabricantes de piensos tienen los acuerdos cerrados para todo el año, sobre todo en trigo, cebada y maíz. La soja, es muy dependiente y no es fácil prever el precio.

Por último, se está disparando el precio de los aditivos minerales.

La ley de pago a 30 días se incumple de forma generalizada: cobramos de media a 60 días

¿Como está el plazo de pago de los mataderos e industrias a los productores?
Estamos en una media de 60 días, con alguna industria que pagada a 45 días y mucha a 90. Es un plazo muy largo, porque cualquier fabricante de piensos que nos dé ese plazo de cobro de 60 días nos incrementaría el precio, pero en este sector no tenemos la capacidad de imponer nosotros los plazos de pago.

Existe una ley que establece que hay que pagar a los 30 días pero no se cumple. Hay denuncias pero al final no llegan a nada.

Además, producimos un producto no almacenable y si exigimos el cumplimiento de la ley en cuanto a plazo de pago lo que nos puede suponer es retraso de salida de los animales o un aplazamiento de matanzas…etc. Una serie de problemas que lo único que nos va a provocar es un cargo económico.

¿Como se está aplicando la normativa europea de bienestar animal?
Creo que por parte de todas las asociaciones, y entre ellas FEGAPOR, se trató de demostrar que varias de las cosas que se pedían eran imposibles cumplir con el requisito y que, en algunos casos, más que beneficioso era prejudicial. Se llegó a un acuerdo y puedo asegurar que en Galicia el 100% de las explotaciones están cumpliendo la normativa de bienestar animal.

¿Cuál es la situación a nivel sanitario?
La enfermedad más preocupante en Europa es la diarrea epidémica. Aparece en Estados Unidos, donde provocó una verdadera debacle. Fue llegando a Europa, pero en muy pocos sitios. Es cierto de que a raíz de la situación de Estados Unidos, en la Unión Europea nos preparamos para combatirla mejor. Y en Galicia no conozco que se haya registrado ningún caso.

Por lo demás, no existe ningún problema sanitario destacable en la cabaña porcina gallega.

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