“La soja se puede substituir por colza hasta en un 80% sin variar el rendimiento del ganado vacuno”

Entrevista a Eugenio Cegarra, director de Formulación de Núter Feed y autor de la tesis “Estudio de materias primas alternativas a la torta de soja en alimentación de vacuno de leche y carne”

“La soja se puede substituir por colza hasta en un 80% sin variar el rendimiento del ganado vacuno”

Eugenio Cegarra García

Eugenio Cegarra García acumula una amplia experiencia en la investigación de la alimentación del ganado vacuno. Desde1991 es director del Departamento de Formulación de la empresa Núter Feed y, desde 2010, miembro de la Comisión Técnica de la Asociación Gallega de Fabricantes de Alimentos Compuestos (AGAFAC).

El pasado mes de enero presentó en el Campus de Lugo su tesis “Estudio de materias primas alternativas a la torta de soja en alimentación de vacuno de leche y carne” que mereció la cualificación de sobresaliente cum Laude.

Su conclusión es clara: se puede substituir en gran medida la torta de soja por torta de colza y DDG´s, (obtenido fundamentalmente del maíz, procedentes de plantas de etanol) sin afectar al rendimiento del vacuno de leche y de carne. La realidad le está dando la razón, con creciente caída de las importaciones de soja para la fabricación de piensos en Galicia y en el resto de la Unión Europea.

¿Cuales fueron las razones que te llevaron a investigar en tu tesis la posible substitución de la soja en la alimentación del ganado vacuno de leche y en el cebo de terneros por la torta de colza y por los DDG´s?
Esto surgió a raíz de un proyecto de investigación que fue financiado por el CDTI a través de un fondo tecnológico. Fue un proyecto realizado desde 2010 a 2012 y su precedente fue la crisis de precios de las materias primas del año 2008, con la gran volatilidad que tuvo el precio de la soja. Por aquel entonces ya empezaba a aumentar la producción de materias primas procedentes de los biocombustibles, de forma que apareció en el mercado la torta de colza procedente de las plantas de producción de biodiésel y los DDG´s de trigo y de maíz procedentes de las plantas de etanol.

Este proyecto surgió en ese contexto. Formamos un consorcio y empezamos a realizar una serie de ensayos experimentales. Los más interesantes fueron los realizados en el CIAM de Mabegondo tanto en vacas de leche como en cebo intensivo de terneros. Esos ensayos dieron pie a la realización de mi tesis.

¿Que importancia tiene la soja en la alimentación de la cabaña ganadera gallega y española?
Tiene una importancia cada vez menor y se está substituyendo por colza y por DDG´S. Sirva como ejemplo que la torta de soja pasó de representar en el año 2008 el 20% del pienso fabricado en Galicia (2,7 millones de toneladas), mientras que en el 2014 pasó al 14,3% del total de pienso fabricado (2,9 millones). En toneladas, el consumo de soja en alimentación animal en Galicia pasó de 545.000 toneladas a 415.000 toneladas.

Por el contrario, si en el 2008 el consumo de colza en Galicia para alimentación animal fue de unas 18.000 toneladas anuales, según las estadísticas de AGAFAC, en el 2014 el consumo de colza en nuestra comunidad fue de unas 200.000 toneladas, toda procedente de Centroeuropa y de Francia. Los DDG´S pasaron de 77.000 toneladas a 96.000 toneladas.

 “Cada vez se importa menos soja para alimentación animal en la Unión Europea”

Es estratégico para la Unión Europea depender cada vez menos de las importaciones de soja, ya que se importa en más de un 90% y la dependencia de proteína vegetal exterior es de más de un 70%. En este sentido, el hecho de producir en Europa colza y DDG´s ayuda a reducir esa dependencia.

¿Es posible desde el punto de vista nutricional substituir la torta de soja por colza y DDG?
Si, por lo menos en una proporción muy alta, sobre todo en rumiantes, tanto en vacas de leche como, sobre todo, en terneros de cebo. En el ensayo que realizamos la substitución de proteína de soja por proteínas alternativas (torta de colza y DDG´s) rondaba el 80% y no se producían diferencias en las producciones. Prácticamente en el 90% parámetros productivos, tanto en leche como en carne, no existía variación, aunque tenemos que matizar que cuanto mayores sean los requerimientos de proteína por parte del animal, el porcentaje de substitución es menor.

“La torta de colza tiene mejor equilibrio de aminoácidos que la soja respecto a la caseína”

Es cierto que la colza tiene un 34% de proteína frente a un 47% de la soja. Sin embargo, la torta de colza es la que mejor equilibrio de aminoácidos guarda respecto a la proteína de la leche, a la caseína. Es algo más deficitaria en lisina, pero en el resto de aminoácidos la torta de colza digamos que son más aprovechables por las vacas para la producción de caseína.

¿Se estarían ofreciendo las mismas garantías sanitarias que la torta de soja?
Son exactamente las mismas. Estas materias primas alternativas no tienen riesgo sanitario por ellas mismas, sino por los procesos de producción a los que se someten. Existe la misma seguridad sanitaria para los cereales que para cualquier otra torta, incluida la colza.

Quizás haya que prestar más atención a los DDG´s ya que éstos concentran por 3 los niveles de sustancias que pudieran venir en el grano de cereal, por ejemplo en la micotoxinas.

¿Cuales serían las diferencias de costes entre una ración a base de soja y otra a base de colza y DDG´s?
Habría que ver cada caso concreto. En la formulación de los piensos con ingredientes alternativos son de coste inferior a que si se estuviese empleando únicamente soja. Como norma general, para una ración diaria de 10 kilos de pienso por vaca y día podríamos estar hablando de un ahorro para el ganadero de entre 5 y 10 euros por tonelada utilizando materias primas alternativas a la soja, aunque puede ser mayor según la producción láctea de las vacas.

En caso de vacas de producción moderada de 8.000 litros la substitución de soja por colza podría ser total. En el caso de los DDG´s, sobre todo los de maíz, que es el cereal que más se está utilizando en los últimos años, por su contenido en grasa insaturada la substitución quizás sea un poco inferior, ya que es más deficitario en aminoácidos esenciales como histidina, lisina o metionina. Hay que tener en cuenta también los ácidos grasos insaturados que tienen los DDG´s de maíz, pues pudieran reducir el porcentaje de grasa en leche.

 “Para vacas de 8.000 litros de producción la substitución de soja por colza podría ser total”

Y para los fabricantes de piensos para alimentación animal, ¿Que ventajas les puede aportar este cambio?
Las fábricas de pienso gallegas están importando DDG´s, sobre todo de origen Norteamericano y de otras plantas de etanol europeas con precios competitivos y calidades similares a los nacionales. Para los fabricantes, disponer de una mayor oferta, con hasta 6 materias primas proteicas, permite más versatilidad a las fórmulas, siempre aportando los nutrientes necesarios para los animales.

Esta mayor oferta y más diversa nos permite ser más competitivos y evitar la volatilidad en los precios de las materias primas. Por otra parte, la composición en nutrientes del pienso o de las raciones es más homogénea.

Campo de cultivo de soja en el CIAM

Campo de cultivo de soja en el CIAM

La colza se puede cultivar en Galicia y se puede ensilar en verde. ¿Has estudiado esta variable?
En la tesis no se tuvo en cuenta el ensilado. Pero diría que es un cultivo de invierno y primavera que se puede incorporar perfectamente al ciclo agronómico de una explotación ganadera, y que en determinado momento puede substituir a los raigrases italianos, que van bastante bajos en proteína, mientras que la colza ensilada en verde tiene más contenido de este nutriente.

Hay que tener en cuenta que uno de los problemas de las raciones forrajeras del vacuno de leche en Galicia es que están algo bajas de proteína y este cultivo ayudaría a paliar esta deficiencia.

¿Que perspectivas de aplicación temporal le ves a este cambio en la ración de soja por la de colza y DDG´s?
Ahora mismo estas dos materias primas ya resultan imprescindibles en las raciones, sobre todo en las de vacuno de leche. Sería un shock que por cualquier motivo se paralizase la entrada de colza y de DDG´s: somos colzadependientes y DDG´s dependientes.

“La creciente presencia de colza y DDG´s en los piensos ha contribuido a suavizar los precios de la soja”

Las directivas comunitarias sobre utilización de biocombustibles en el transporte se marcan como objetivo un mínimo del 7% para el 2020 procedente de biodiésel o de etanol. Esto representa un consumo enorme y una gran oferta de materias primas para alimentación animal.

¿Se puede concluir que la mayor presencia de colza y de DDG´s en los piensos ha contribuido a disminuir los precios de la soja?
Efectivamente. Destacaría que el hecho de disponer de materias primas como la colza o los DDG´s incorpora una presión sobre la materia prima principal, que es la soja, contribuyendo a suavizar tanto las curvas de subida como de bajada de los precios de la soja.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. OK | Más información