Español
¿Regar el viñedo en Galicia? En el país de los mil ríos parece una contradicción aportar agua a las cepas, una práctica que se asocia más a la viticultura de secano de la Meseta. Sin embargo, el riego en Galicia no sólo es aconsejable sino incluso necesario en algunas zonas, mientras que en otras sería contraproducente.
Esta es una de las conclusiones del proyecto “Influencia de diferentes prácticas culturales en el estado hídrico de viñedos del noroeste de España: valoración agronómica y económica”, un estudio conjunto de la Estación de Viticultura y Enología de Galicia (EVEGA) y la Universidad de Santiago que se realizó entre los años 2011 y 2014 en las cinco denominacións de origen gallegas.
El coordinador del proyecto, José Manuel Mirás Avalos, presentó ayer las conclusiones del proyecto en el I Congreso de Investigación en Viticultura y Enología en Galicia que se celebró en Ourense.
¿Qué conclusiones se extraen sobre el riego del viñedo en Galicia?
Todo va a depender de los objetivos del viticultor, si precisa más producción o si precisa controlar más la calidad de la uva final. Y también va a depender de las condiciones de clima y suelo donde esté situado el viñedo.
En este sentido, una de las conclusiones más importantes del trabajo es que en suelos areosos como los gallegos y sid estos tienen poca profundidad, en períodos de sequía prolongada en el tiempo, es conveniente aportar agua suplementaria mediante el riego.
En suelos más profundos, como los de Valdeorras o los de Monterrei, este riega igual no es tan necesaria.
¿Cuál es el momento y la cantidad idónea para regar las viñas?
A nivel metodológico lo que observamos también es que hay dos parámetros muy importantes para gestionar el manejo del riego. Uno de ellos es lo que se conoce como el potencial hídrico de la planta, que nos indica si la planta tiene o no sed, y nos indican el momento en el que se inicia el riego; y por otra parte, a partir de los datos climáticos, obtenemos la variable de la evapotranspiración potencial, que nos indica las cantidades del agua a regar. Como ejemplo, nosotros trabajamos con un potencial hídrico de 0,6 megapascales, que para muchos autores que trabajaron en otras regiones antes que nosotros es el límite en el que la planta tiene o no tiene sed. A lo largo del ciclo igual es neceario bajar un poco el riego porque sino la uva no llegaría a madurar, pero evitar que tampoco baje mucho para que no tengamos menguas en la calidad.
¿Se resiente la calidad de la uva con el riego?
A nivel de resultados, lo que encontramos en las cuatro denominacións de origen en las que trabajamos es que el riego que hicimos provoca unos ligeros aumentos de producción y una tendencia a que la calidad del mosto se vea ligeramente afectada con un menor grado alcohólico y una acidez un poco más alta con los tratamientos de riego.
Esto es positivo o negativo dependiendo de los objetivos del viticultor. En algunos casos existe una sobremaduración de la uva, lo que provoca un grado alcohólico potencial excesivo en la uva y una falta de acidez, y en esos casos el empleo del riego sería posible. En otros casos, sucede lo contrario y no sería aconsejable.
“Hay que tener muy claros los objetivos del viñedo a la hora de gestionar el riego”
Ante todo, se tienen que tener muy claros los objetivos del viñedo a la hora de gestionar el riego. Para saber esto, unas tres semanas antes de la vendima sería conveniente realizar un controles de maduración para conocer los parámetros de acidez y grado alcohólico.
¿Hay una reacción muy diferente al riego entre las distintas variedades gallegas?
En líneas generales sí, pero depende mucho de las condiciones del terreno. No se comporta del mismo modo el Albariño en Rías Baixas que en el Ribeiro, y con el Godello pasa lo mismo. Sí es verdad que hay tendencia a una mayor producción en el caso del riego, pero varía mucho según la variedad. Así, la Treixadura sí que aumenta de forma considerable su producción con el riego, pero el Godello y el Albariño tienen un aumento de producción mucho más ligero, casi insignificante.
¿En que zonas de Galicia sería más indicada el riego del viñedo?
Por ejemplo, en Rías Baixas, que es donde más detectamos que se están instalando sistemas de riego en el viñedo, los suelos son areosos y con una profundidad del suelo baja, a veces no llega a los 80 centímetros, y eso hace aconsejable el riego.
¿El cambio climático hará cada vez más necesaria el riego del viñedo?
El problema del cambio climático son las variaciones; es decir, que en cualquier época del año pueden producirse eventos extremos, de grandes picos de calor o de períodos prolongados donde no llueve o llueve mucho. El riego sería una herramienta más para actuar frente al cambio climático.
¿Que le recomendarías a un viticultor o bodega que quiera instalar un sistema de riego?
Es importante conocer muy bien el lugar donde está instalado el viñedo, tanto a nivel de suelos como de clima. A nivel de clima es muy sencillo porque disponemos de datos y a largo plazo, y a nivel de suelo sí que habría que hacer un estudio más detallado de la profundidad y la textura del suelo para ver su capacidad de almacenamento de agua…etc. Visto esto, se podría hacer un consejo más racional sobre si es necesario o no regar.
En todo cas, recomendaría siempre un aporte de agua localizado, por goteo o enterrado, y nunca por aspersión, pues estaríamos favoreciendo el incidente de las enfermedades fúngicas.
