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La lucha contra el cambio climático constituirá previsiblemente uno de los pilares de la futura Política Agraria Común (PAC), a partir del 2020, por lo que la reducción en la ganadería de las emisiones de gases de efecto invernadero se convertirá en un asunto estratégico. Diversos proyectos comenzaron en los últimos años a trabajar con esa línea, uno de ellos el ‘Beef Carbon’, coordinado en España por la Asociación de Productores de Vacuno de Carne (Asoprovac), que implicará a 120 granjas en la iniciativa.
El proyecto ‘Beef Carbon’ se inició en el 2016 y finalizará en el 2020. Su objetivo es implementar una herramienta para medir en las condiciones españolas las emisiones de gases de efecto invernadero e impulsar prácticas que reduzcan la huella de carbono de las ganaderías. “Queremos tener una imagen de la situación de emisiones de la ganadería en España e implementar prácticas mitigadoras para los distintos sistemas productivos, tanto de vacas nodrizas como de cebaderos”, explica la directora técnica de Asoprovac, Matilde Moro.
El interés de las ganaderías en el proyecto es cada vez mayor, según valoran desde Asoprovac: “En un principio, las granjas no veían claro el interés del proyecto, pero cada vez se están implicando más. Quieren conocer en qué situación están y van tomando conciencia de que la huella de carbono será una cuestión estratégica”.
En la iniciativa ‘Beef Carbon’ participan asociaciones y granjas de Francia, Irlanda, Italia y España. Los objetivos del proyecto pasan por implicar a 2.000 explotaciones en el control de las emisiones y por crear una red de 170 granjas innovadoras que produzcan una baja huella de carbono. En España, se espera medir las emisiones de 120 ganaderías y que haya 10 que implementen innovaciones para reducir sus emisiones, a fin de que tengan un efecto demostrativo.
Mejora del manejo
La sostenibilidad ambiental de las explotaciones es una cuestión que en Asoprovac ligan a la sostenibilidad económica y social. “Se trata de que las medidas que se implementen para reducir la huella de carbono tengan un bajo coste o que incluso permitan incrementar la eficiencia y rentabilidad de la explotación”, subrayan.
Uno de los aspectos que contribuye a reducir la huella de carbono por kilo de carne producido es la mejora de la eficiencia en el manejo. Cuestiones como lograr una mayor ganancia de peso diaria, reducir el intervalo entre partos o mejorar la bioseguridad ayudarán no solo a disminuir las emisiones de gases de efecto invernadero sino a aumentar la productividad de la granja.
Otros aspectos en los que se trabaja en el marco de la huella de carbono es el de la gestión de los purines y el de la alimentación. “Sin duda, en los próximos años se desarrollarán aditivos para mejorar la eficacia del rumiante con menores emisiones de metano”, pronostica Matilde Moro.
Como objetivo realista a medio plazo, la iniciativa ‘Beef Carbon’ considera que se puede reducir la huella de carbono de la ganadería en un 15% en un plazo de 10 años.
