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El Ayuntamiento de Allariz apuesta por extender la cría de bueyes por el territorio favoreciendo su aprovechamiento tradicional y poniendo en valor la producción de carne de buey de Allariz. Además el pastoreo de los bueyes permitirá asimismo mantener vivo y recuperar las fincas abandonadas.
Esta mañana, el alcalde Francisco García junto con el concejal de medio ambiente, Bernardo Varela, se encargaron del traslado de los primeros 20 bueyes a las primeras explotaciones que se suman al programa.
El convenio firmado entre el Ayuntamiento de Allariz y las explotaciones les permite a estas obtener una fuente complementaria de ingresos, de 500 euros por animal, que se alimentará en base a pastoreo y con complementos de hierba seca en los momentos más duros de invierno.
Carne de buey de Allariz
El proyecto «Carne de Boi de Allariz» impulsado por el Ayuntamiento de Allariz pretende promover la recuperación del territorio mediante el pastoreo y la producción de alimentación para los bueyes del programa.
Aprovechando las condiciones favorables de Allariz -marca reconocida, importancia del sector hostelero y turístico, declaración UNESCO Reserva de la Biosfera, celebración Festa do Boi- el Ayuntamiento de Allariz quiere asociar Allariz a la carne de buey como reclamo gastronómico de calidad.
El convenio con la Comunidad de Montes Vecinales de Penamá para la producción de la raza Limiá, acuerdo para el engorde de bueyes en la explotación «O Rego» de Coedo, la organización de jornadas de carne de buey de Allariz desde el 2011, la aprobación del Reglamento de producción y comercialización de carne de buey de Allariz, la aprobación y registro de la marca buey de Allariz, fueron pasos necesarios para proceder ahora a un impulso en la cría de bueyes.
