¿Donde es más rentable producir leche en la Unión Europea?

Resumen de un estudio del Institut de l´Élevage en el que analiza la evolución de la producción láctea y de los costes de producción en los principales productores europeos. Estas son sus conclusiones

¿Donde es más rentable producir leche en la Unión Europea?

Ganadería O Cantón SC, en Viana do Bolo

El Institut de l´Élevage francés publicó el pasado mes de octubre un dossier sobre “La Europa lechera del Norte después del fin de las cuotas”, en el que analiza la evolución de la producción y de la rentabilidad de las explotaciones lácteas durante los últimos años en Francia, Alemania, Dinamarca, Irlanda, Holanda y Polonia.

En general, la conclusión del informe es que “el fin de las cuotas lácteas hizo que se agudizara la competencia y se amplificaran las diferencias entre las principales regiones productores de leche y el resto”. “En general, fue algo positivo para los productores lácteos europeos, excepto para Francia”, señalan desde el Institut de l´Élevage.

Y es que tal y como se observa en el siguiente mapa, desde 2007 hasta 2017 la producción láctea de la UE tendió a concentrarse cada vez en la fachada atlántica europea, la zona precisamente en la que en ese período creció más la recogida, por encima del 15%.

Mapa de la evolucion de la produccion lactea en las regiones de la UE:

EVOLUCION PRODUCCION LEITE UE

¿En que países de la UE ganan más dinero los productores de leche?

PRODUCCION LEITE UE CUSTOS UE

Analizando los costes de producción y la productividad de las ganaderías de vacuno de leche de los 6 países estudiados, el informe concluye que el modelo irlandés, basado en un sistema de pastoreo intensivo y de bajos costes de producción, es el más rentable para los ganaderos. De hecho, en el período 2013-2017 las explotaciones lácteas de Irlanda lograron un ingreso medio por UTA (el trabajo que realiza una persona en la explotación a lo largo del año) de algo más de 51.000 euros, seguido de cerca por Dinamarca (49.000 euros), Holanda (40.000) y Alemania (32.000 euros). Francia ocupa la penúltima posición, con unos ingresos por UTA de cerca de 21.000 euros y Polonia ocupa la última posición con 8.900 euros, si bien las ganaderías de este país del este son las de menor tamaño.

“La clave de la competitividad de los ganaderos irlandeses es que logran un alto margen por litro, de unos 15 céntimos, gracias a sus bajos costes de producción, y al mismo tiempo un volumen de producción por UTA también elevado, de unos 350.000 litros”, explican desde el Institut de l´Élevage.

En Irlanda los ganaderos tienen la mayor rentabilidad gracias a un alto margen por litro y elevada productividad por UTA

“En un sistema contrario, en Dinamarca los ganaderos tienen un margen de beneficio por litro muy pequeño, de 2,5 céntimos, además de una fuerte volatilidad de los precios, pero logran una producción por UTA de 1.2000.00 litros, lo que les permite acumular reservas en los períodos de buenos precios de la leche. Los ganaderos daneses empiezan a ganar dinero a partir de un precio de 0,339 euros el litro, pero una vez que sube de ese umbral acumulan beneficios muy rápido para compensar las épocas de vacas flacas”, añaden.

En cuanto a Holanda, la rentabilidad de las ganaderías “procede fundamentalmente del precio elevado de la leche gracias a una industria láctea muy innovadora y con vocación exportadora”.

En lo referido a Francia, la situación según el estudio es de debilidad en el escenario post cuotas: “Es de los países en los que menos creció la producción láctea, un 6% más desde el 2006 al año 2019, lo que unido a una productividad por UTA limitada, de unos 254000 litros y un precio de la leche moderado, de un promedio de 0,336 euros el litro, hace que el ingreso medio por UTA sea bastante bajo, de unos 21.000 euros”, concluyen los expertos.

Por último, en Alemania la competitividad de las ganaderías viene determinada fundamentalmente por su control de los costes de producción, así como por la alta productividad por trabajador, de unos 410.000 litros.

Diferencias en los costes de alimentación:

CUSTOS ALIMENTACION LEITE UE

Costes de produción en los distintos países estudiados:

CUSTOS PRODUCCION LEITE UE

Coste de la mano de obra según el país:

CUSTOS MAN DE OBRA LEITE UE

Productividad por UTA:

PRODUCTIVIDADE UTA LEITE UE

Precio medio: 

COSTES PRODUCCION LEITE UE

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