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La Universidad de Santiago de Compostela organiza para este verano un curso sobre «Sostenibilidad del sector agroalimentario. El impacto de lo que comemos».
El curso, que se celebrará del 26 al 30 de agosto, abordará la sostenibilidad en el sector alimentario desde un punto de vista global que nos permita dimensionar la problemática de la industria alimentaria. Se analizarán los diversos sectores, pesca, ganadería, agricultura, así como las distintas certificaciones que podemos encontrar en el mercado.
Programa:
Día 26
9:00 a 9:30 Inauguración del curso
10:00 Importancia socioeconómica del sector agrario en Galicia.
11:30 Pausa café
12:00 La huella cultural del sector campo-alimentario.
Día 27
9:00 a 9:30 Presentación de la jornada. Variedades de semillas.
9:30 Variedades locales o de conservación.
10:30 Híbridos comerciales.
11:30 Pausa café
12:00 Transgénicos (OGM).
Día 28
9:00 a 9:30 Presentación de la jornada. Pesca sostenible
9:30 Pesca artesanal.
10:30 Pesca certificada.
11:30 Pausa café
12:00 Acuicultura.
Día 29
9:00 a 9:30 Presentación de la jornada. Ganadería
9:30 Ganadería extensiva y certificada.
11:30 Pausa café
12:00 Razas autóctonas gallegas.
Día 30
9:00 Residuos en la industria agro-alimentaria.
10:30 La economía circular en la industria campo-alimentaria.
11:30 Pausa café
12:00 La huella ecológica de la industria agro-alimentaria.
