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El objetivo de esta web, consuvet.com, es crear un Grupo de Índices Reproductivos en vacuno (lechero y de carne) para poder obtener datos medios reproductivos representativos de las explotaciones participantes. La comparativa con la realidad media es muy relevante: nos permite conocer otros horizontes y objetivar las situaciones que vivimos día a día en las granjas. La iniciativa está abierta a cualquier veterinario que quiera compartir sus datos (manteniendo siempre la confidencialidad). Para colaborar no tienes más que contactar con el webmaster y decirnos tu intención.
COWCULATIONS ¿Qué cálculos hacemos en nuestras granjas?
Una granja de vacas genera multitud de datos. Todos ellos tienen que ver con la gestión de la granja pero son difíciles de ordenar y, sobre todo, de comparar para poder llegar a hacer nuestros propios cálculos.
El camino hacia la informatización total de las granjas ha ido a una velocidad y el aprovechamiento de esos datos generados a otra. Si nos preguntan por los datos de una vaca seguramente sabremos qué responder pero si nos preguntan por los datos del rebaño lo tenemos más complicado.
Uno de los errores más comunes es descuidar la visión estratégica de nuestro negocio. La comparación de los datos de la granja con el de otros abre oportunidades de negocio. No es que no nos guste compararnos, al revés, lo hacemos constantemente y, especialmente con nuestros vecinos y conocidos. La sede para este tipo de comparativas no suele ser precisamente una reunión reglada. ¿Sabéis que más del 70% del censo de porcino en España compara sus datos económicos a través de empresas especializadas y en reuniones regladas?.
Un referente para las granjas de vacuno de leche: Más del 70% del censo porcino de España compara sus datos económicos. Claro, en porcino todas las granjas recogen datos económicos. ¿Por qué el vacuno lechero no tiene ese interés?. Cada uno puede responderse a sí mismo pero lo que parece evidente es que para el sector porcino sí es muy importante y para el vacuno lechero no.
En porcino los precios tradicionalmente suben y bajan y es obligatorio ganar el máximo cuando se puede para aguantar en los peores momentos. Si no se hace así el balance anual es perder dinero.
El escenario en vacuno es diferente. Las subvenciones de explotación cobradas en el periodo, como la PAC corrigen la situación complementadas por las subvenciones de capital, como los planes de mejora, instalaciones, maquinaria (periodificadas en varios años). Esto suele incrementar en un 7-8% los ingresos totales.
La gestión de subvenciones toma en el vacuno lechero el protagonismo que en el porcino tiene la gestión y la comparativa de datos.
Es curioso constatar que normalmente entre el 50-60% de los costes totales del negocio “producir leche” se deben a la alimentación: el coste de los piensos suele ir en factura pero los costes de los forrajes normalmente no porque el ganadero suele elegir producirlos en vez de comprarlos. Este suele ser entre el 50-60% de los costes de alimentación (raciones con 50-60% de forraje). Es decir “sobre el 35% de los costes totales del negocio producir leche” residen en el coste de los forrajes producidos en la granja.
Es necesario conocer los costes de los forrajes que producimos
Sería lógico empezar comparando esos costes, pero es paradójico reconocer que son los costes que peor se conocen. Las toneladas que entran en un silo desde cada finca no se miden (gestión del coste por finca), ni siquiera se suele anotar la cubicación inicial de los silos después de cosechar. Si no sabemos los kilos que cogemos ¿cómo vamos a saber el coste por kilo de silo?. Al no hacerlo estamos renunciando a conocer el 35% de nuestros “costes totales”.
Normalmente intentamos controlar más el coste del bote de medicamento, de un servicio veterinario o de una vacunación (¿puedo dejar ya de vacunar?), costes que junto al semen y productos de higiene suponen sólo el 4-6% de los gastos totales.
Otra parte de los ingresos “ajenos” al proceso productivo son los sueldos que nos pagamos por trabajos que desarrollamos nosotros en vez de externalizarlos. Igual que podemos pintar nuestra casa o encargárselo a un pintor, el ganadero se paga dinero por:
-Diferentes trabajos de mantenimiento
-Las horas no valoradas trabajadas en la granja (si no habría que pagarlas)Etc
Así como labores en sus centros de costes:
-Horas empleadas en producir la recría propia
-Labores en producir los cultivos propios
Esto es así porque el ganadero ha decidido producir los forrajes en vez de comprarlos o producir la recría en vez de comprarla. Partimos de la base de que producirlo nosotros es más barato que comprar o externalizar pero no siempre es sí. Por eso no recogemos los costes, para quedarnos más tranquilos (“un buen silo es muy barato pero un mal silo es muy caro”).
Por tanto es muy difícil saber porqué en vacuno lechero no hay interés en la comparativa de los datos y, muchas veces ni siquiera en recogerlos para conocimiento propio.
Cowsulting es un método de trabajo desarrollado para crear grupos de trabajo y gestión en diferentes áreas, controladas especialmente por veterinarios.
La más desarrollada ahora mismo es la comparativa de índices de calidad de leche que permite comparar granjas con grupos de granjas, su evolución en el tiempo, la tendencia (aumentar o disminuir) y la estacionalidad (hay épocas del año donde periódicamente hay peores resultados) durante los últimos 10 años.
Otros grupos en desarrollo son los de:
Indices reproductivos: donde comparamos los datos del día del control con los de la granja, el grupo al que pertenece y todas las granjas en el programa.
-Datos productivos:
Estudios y comparativas, especialmente sobre la forma de la curva de lactación en la granja y su evolución.
-Resultados de Gestión Económica: En base a un presupuesto previo
Eficiencia alimenticia: Comprobación de resultados por ración y si son compatibles con el presupuesto fijado para alimentación con el simulador de gestión económica.
Consumo de antibióticos en granja:
Para terminar comentar que el registro del consumo de antibióticos en granja es una novedad muy interesantes que permitirá al ganadero conocer su situación respecto al grupo con poco esfuerzo, dentro de un ranking en el que no interesa ser el mejor por el beneficio de todos (control de resistencias=consumo responsable).
En cowculations.com se pueden usar también de forma gratuita algunos simuladores que existen dentro de cowsulting.com como herramientas para estimar esos cálculos a los que hemos hecho mención.
Animaros por tanto a los ganaderos a hacer vuestros propios “cowculations” y a los técnicos a formar parte de vuestro propio “cowsulting”. “El paisaje se ve mejor desde el avión que desde la tierra. Los datos de la granja necesitan ser comparados para ser entendidos”.
