“Clesa cumple los objetivos y en 2016 prevemos vender hasta un 40% más”

Entrevista a Pablo Gómez, director gerente de Clesa. Destaca el potencial de crecimiento está en los postres lácteos y advierte de que “con inseguridad de precios para el ganadero es muy difícil construir futuro”

“Clesa cumple los objetivos y en 2016 prevemos vender hasta un 40% más”

Pablo Gómez, director gerente de Clesa durante su intervención en la EFA Fonteboa

Pablo Gómez es director de Clesa desde agosto de 2012, cuando la planta de Caldas de Reis foi adquirida por un grupo de diez cooperativas gallegas, la Agrupación de Cooperativas Lácteas, lideradas por Feiraco, Agris, Melisanto y Os Irmandiños, con el objetivo de avanzar en la transformación y generación de valor añadido de la leche por los propios ganaderos.

Este miércoles Pablo Gómez intervino en la EFA Fonteboa, en Coristanco, en la jornada sobre “Oportunidades e incertidumbres en el sector lácteo” para explicar el proyecto de Clesa.

¿Cual es la situación actual de Clesa?
Arrancamos en agosto de 2012 con una marca que estaba casi desaparecida en el mercado y que en el último año había hecho 3.500 toneladas de yogur. Durante estos años hemos invertido en reducción de costes, de eficiencia, reduciendo un 70% las mermas y multiplicando por tres la productividad de los trabajadores.

Este año lo vamos a cerrar con unas 24.000 toneladas de yogures y postres lácteos fabricados y comercializados. Es decir, en los últimos tres años hemos quintuplicado la producción de Clesa. Y seguiremos creciendo para el próximo año a ritmos del 30-40%.

Así, el 2016 lo esperamos cerrar con unas ventas de 30.000 toneladas de yogur y de postres lácteos fabricados y comercializados.

¿Como es competir en un mercado con grandes monopolios como Danone y con caídas de consumo?
El mercado del yogurt es un mercado muy maduro y en los últimos cinco años ha perdido alrededor de un 5% de volumen y valor. Por otro lado, hay marcas blancas muy fuertes y un líder, Danone, que copa el 60% del mercado español.

Por tanto, no está siendo fácil para Clesa competir en ese mercado tan maduro pero creo que tenemos nuestras fortalezas. Así, tenemos una marca con un reconocimiento de años, contamos con una mejora constante en calidad y en innovación y con un sello de calidad de Galega 100% que garantiza un origen de la leche y calidad.

 “El sello Galega 100% y nuestra base cooperativa nos diferencian en el mercado”

También vendemos que es un proyecto cooperativo y nuestra apuesta por la sostenibilidad, no solo de la cadena de valor, sino de nuestro entorno social. Todo esto está permitiendo a Clesa abrirse paso en un mercado difícil.

¿En que nuevos proyectos estáis trabajando en Clesa?
Los primeros años hemos estados centrados en yogures y postres, y ahí aún queda recorrido y queremos seguir creciendo a ritmos del 40% anual. Para eso es muy importante la innovación, y por eso cada tres o cuatro meses estamos sacando gamas diferentes al mercado.

“En los postres lácteos es donde tenemos más potencial de crecimiento”

En el mundo de los postres lácteos es quizás donde más potencial tenemos y donde más éxitos estamos teniendo en el mercado. Así, estamos trabajando en productos gelificados y en postres muy desnatados, con productos como el crema bombón que están creciendo de forma muy importante.

¿Cuales son las inversiones previstas y los resultados económicos de Clesa?
El próximo año pensamos seguir invistiendo alrededor de 700.000 euros en mejora de la eficiencia y productividad y otros 700.000 en márketing, innovación y publicidad.

En cuanto a los resultados, estamos cumpliendo en volumen y en valor los objetivos que nos marcamos hace cuatro años. Los resultados económicos de este año aún no están cerrados pero serán positivos y nos permiten ser sostenibles y seguir pensando en el futuro.

¿Como se reparte el mercado de Clesa?
El 40% de nuestro mercado está en Galicia y el 60% en España y en Portugal. Los productos perecederos como el yogurt viajan mal fuera de un entorno logístico cercano y por tanto es difícil que sea válido para la exportación. Por tanto, nuestro mercado natural es Galicia, y es donde primero crecimos, pero también estamos creciendo mucho en el resto de España.

Siendo un proyecto industrial de base cooperativa, ¿cuales son los precios que paga Clesa al ganadero?
Estamos pagando un buen precio dentro de un mercado de la leche de precios bajos. Tomamos como referencia el Observatorio Lácteo de Galicia y de los precios medios mensuales cogemos el precio más alto, el del estrato 6, y le sumamos un plus para pagarle a nuestros ganaderos. Así, nuestro pago siempre contribuye a tirar hacia arriba del precio de la leche. En el último mes pagamos al ganadero entre 0,30 y 0,31 euros por litro.

“Pagamos al ganadero en este momento entre 0,30 y 0,31 euros el litro”

Nuestra estrategia es valorizar los productos lácteos, subir los precios al ganadero, y que el mercado garantice la sostenibilidad de toda la cadena.

¿Que calidades de la leche exigís a vuestros ganaderos?

Crema Bombón, uno de los productos de más éxito de Clesa

Crema Bombón, uno de los productos de más éxito de Clesa

Solo puede venir de explotaciones que son socias de las 10 cooperativas socias de Clesa y todas tienen que estar certificadas en Galega 100%. Es un sello que informa al consumidor muy bien sobre el origen de la leche, procedente solo de explotaciones de Galicia, y también tiene unas exigencias de calidad de las mayores de la Unión Europea.

Tenemos que mirar al consumidor y poner en valor el origen y la calidad que está detrás de Galega 100%, que es nuestro valor diferencial en un mercado tan competitivo y lo que nos permitirá crecer en el futuro. Eso es lo que intentamos hacer en nuestros productos y transmitir a través de nuestro packaging y de nuestras campañas de publicidad y de márketing.

¿Como industria láctea, como valoráis desde Clesa el nuevo contrato lácteo?
Nosotros firmamos el acuerdo lácteo del 23 de septiembre y ya estábamos suscritos a Productos Lácteos Sostenibles (PLS). Queremos que haya contratos a largo plazo entre ganaderos e industria porque eso garantiza compartir y trabajar juntos en proyectos de futuro.

“Con inseguridad de precios y de recogida para el ganadero es muy difícil construir futuro”

Es muy difícil construir futuro en un mercado cortoplacista de inseguridad de precios para el ganadero e incluso de donde entregar la leche.

¿Como ves la situación del sector lácteo gallego y cual puede ser la salida a esta crisis de precios?
El sector ganadero tiene la necesidad de reducir costes y mejorar la eficiencia y desde Clesa tenemos la necesidad de construir proyectos de comercialización tanto en España como en el exterior. Para ello tenemos que agruparnos, ser fuertes e invertir y después hacer productos poniendo en valor lo que somos en Clesa.

A través de la Agrupación de Cooperativas Lácteas hemos dado un primer paso importante y exitoso con Clesa pero debemos ir más lejos. Tenemos que darle al consumidor lo que demanda, y para eso Clesa debe estar capitalizada.

¿Como son las relaciones entre industria y distribución, la mayor parte de la cual no ha firmado el acuerdo lácteo?
En el mundo de la leche líquida son más difíciles que en el mercado del yogurt, donde los acuerdos comerciales entre industria y distribución son a más largo plazo. Creo que todo lo que sea estabilizar relaciones contractuales nos ayudará a dar estabilidad al sector y a pensar en el futuro.

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