Aspectos a mejorar en la nutrición de vacuno en ecológico

La ganadería de vacuno en ecológico está experimentando un importante incremento en los últimos años, empujada por la demanda de unos consumidores que reclaman alimentos más respetuosos con el medioambiente y con el bienestar animal.

Sin embargo, el manejo del ganado en ecológico en cuanto a la alimentación sigue siendo una asignatura pendiente, fundamentalmente por la ausencia de suficiente experiencia práctica.

En este sentido, la marca de piensos ecológicos Ecofeed, propiedad de la cooperativa Campoastur, organizó este miércoles en Lalín (Pontevedra) su “IV Jornada Técnica de Producción ganadera ecológica”, que congregó a unos 50 ganaderos y técnicos del sector.

Uno de los principales retos de la alimentación de vacuno en ecológico es mejorar el valor nutricional y la digestibililidad de los forrajes, ya que la normativa europea obliga a que el 60%, como mínimo, -a partir del 2023 será el 70%- de la Materia Seca consumida por una vaca en ecológico tienen que ser forrajes, preferentemente pasto, y producidos en la propia granja o en su entorno, estando prohibido el uso de Organismos Modificados Genéticamente.

A este respecto, Marta Miranda Castañón, profesora del área de Ciencias Clínicas Veterinarias de la Facultad de Veterinaria del Campus Terra de Lugo incidió en que “en ecológico cobra mucha más importancia que en convencional la calidad de los pastos y de los forrajes, por lo que debemos tener pastos equilibrados entre energía y proteína, potenciando por ejemplo el uso de leguminosas como trébol o la alfalfa”.

Las raciones en ecológico tienen mayores carencias de energía y de minerales

En este sentido, recordó que según un estudio realizado en Galicia y en la Cornisa Cantábrica en ganaderías de vacuno de leche en ecológico entre los años 2012 y 2014, se concluyó que “la ingesta de las vacas en ecológico es inferior en kilos de materia seca, y son dietas más fibrosas y menos digestibles que las vacas que están estabuladas en convencional y alimentadas con ración unifeed”.

“Las vacas en ecológico tienen una menor ingesta de energía, debido a que comen menos concentrado y menos forrajes energéticos como el silo de maíz, lo que lleva a que la producción de leche sea menor y que a que no se aproveche adecuadamente por la vaca la proteína del pasto para convertirla en leche, con lo que estamos perdiendo nutrientes que se excretan por las heces o en las orinas”, detalló.

En este sentido, su recomendación es equilibrar más las raciones del vacuno en biológico a través de distintas vías: mejorando la calidad de los pastos, aportando más silo de maíz o más concentrado.

En cuanto a los minerales, cuyo contenido fue analizado tanto en la sangre de las vacas como en la leche que producen, Marta Miranda Castañón informó de que las vacas en ecológico tienen mayores deficiencias en cobre, selenio y iodo, debido a que los piensos no siempre están bien suplementados en estos elementos.

Por el contrario, las raciones de las vacas en ecológico, y por lo tanto su leche, resultan ser más ricas en hierro, cromo, molidbeno o manganeso, todos ellos presentes en los suelos y que se transfieren a través de los pastos.

En todo caso, la profesora de la Facultad de Veterinaria del Campus Terra recordó que “estos datos son de hace seis años, y desde entonces se ha mejorado”. “En todo caso, es muy importante tener en cuenta que dentro de las granjas de vacuno de leche en ecológico hay unas variaciones muy grandes en el valor nutricional y el contenido de minerales de cada ración, por lo que sería necesario realizar recomendaciones individualmente para cada ganadería”.

Cultivar maíz en ecológico es posible en Galicia

Precisamente del cultivo de maíz forrajero en ecológico, uno de los forrajes más energéticos que contribuiría a equilibrar las raciones, habló Juan Valladares, Ingeniero Agrónomo e Investigador del Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (CIAM), quien avanzó los datos de los dos ensayos realizados en 2018 y en 2019 en la ganadería SAT Torneiros, en la comarca de A Limia (Ourense).

“Es viable el cultivo de maíz en ecológico en Galicia, aunque es cierto que nos falta experiencia práctica que esperamos en el CIAM poder ampliar en los próximos años con una finca experimental en A Pobra de Brollón”, aseguró Valladares.

En cuanto a los rendimientos, los resultados de las parcelas en A Limia fueron este año de 18 toneladas de Materia Seca por hectárea, eso si, con regadío por goteo.

Como cuidados culturales, el ingeniero del CIAM destacó que resulta fundamental el control de las malas hierbas con una escarda con una grada de púas cuando el maíz tiene entre 2 y 3 hojas para eliminar las hierbas adventícias y un aporcado entre líneas con un aporcador tipo cola de golondrina cuando el maíz alcanza entre 6 y 8 hojas.

“El principal problema del cultivo de maíz en ecológico lo tenemos con los fariñentos y sobre todo con la juncia, que vuelve a renovar, por lo que nuestra recomendación es sembrar maíz en la misma parcela, alternándolo con un cultivo de invierno -pradera de raigrás con leguminosas en el ensayo- durante un máximo de 3 años, momento en el que dejaríamos a pradera permanente durante otros dos o tres años, antes de volver a sembrar maíz”, explicó.

Primeros datos de la RENGRATI ECO

Por último, Miguel Vega, Jefe de sección de la Dirección Gral. de Calidad diferenciada y Producción ecológica del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación expuso los datos de la recién creada RENGRATI ECO (Red nacional de granjas típicas de vacuno lechero y vacuno de carne de producción ecológica).

Los primeros datos se recogieron el pasado año en tres granjas en vacuno de leche en ecológico de Galicia, Asturias y Cataluña, y, aunque no son representativos, indican que “los beneficios económicos de las granjas en ecológico son muy superiores a en convencional, con márgenes muy positivos”, gracias a los menores costes de alimentación -en base a pasto, preferentemente- y al mayor precio de la leche.

El RENGRATI Eco, tanto de vacuno de leche como de carne, está pendiente de que se prorrogue este año, incorporando a más ganaderías.