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Agropecuaria Montgai es una de las cinco ganaderías que recibirán el Premio Excelencia en la Feria Internacional para la Producción Animal (Figan), que se celebra del 19 al 22 de marzo en Zaragoza. Este cebadero familiar, asentado en Lleida, está especializado en la crianza de terneros de raza frisona y de cruce. En los últimos años ha incorporado tanto mejoras en sus instalaciones como en el manejo de sus animales, lo que ahora le ha valido este reconocimiento.
El cebadero dispone de cuatro granjas en las que recibe los terneros mamones y se realiza el cebo. También cuentan con la colaboración de granjas de la zona, que ceban de forma integrada, esto tes, Agropecuaria Montgai les suministra los terneros y los propietarios de las granjas cuidan los animales. De este modo, al año sacrifican entre 9.000 y 10.000 cabezas de ganado vacuno, terneros tanto ligeros como pesados, que alcanzan entre 470 y 550 kilos respectivamente.
Animales procedentes de Galicia y Francia
Las reses llegan al cebadero con un mes de vida y allí permanecen hasta aproximadamente los once meses. Los terneros frisones o ligeros pesan entre 50 y 55 kilos cuando llegan, mientras que los de cruce rondan ya los 65 kilos.
Agropecuaria Montgai compra los animales por peso y edad en centros de recogida. Hasta hace poco, la mayoría de sus animales procedía de Galicia, pero en la actualidad compran también en Francia. “El ternero gallego es un animal que llega escogido y si se puede sacar de ganaderías donde esté bien encalostrado, es un muy buen animal para el cebo”, concreta Xavier Salse Bernadó, veterinario de la explotación.
Xavier es, junto con su hermano Pau, que ejerce de administrador de la granja, la segunda generación de este cebadero familiar. Ambos trabajan aún mano a mano con su padre, Pau Salse Solé, que fue quien comenzó con el cebo de ganado vacuno.
El cebadero también trabaja con animales procedentes de ferias, si bien reconoce que estos presentan más problemas. “Los animales más problemáticos son los terneros más jóvenes que van a las ferias. Estos terneros tienen muchos problemas, principalmente digestivos, como úlceras de estómago, que se pueden deber a que en las ferias es difícil conseguir ajustar las necesidades del lactoreemplazante en la dosis y temperatura correcta, y también por el estrés que sufren en el transporte y en la espera”, señala el veterinario.
“Si el becerro gallego se puede sacar de las ganaderías donde esté bien encalostrado es un muy buen animal para el cebo”
Cuando el ganado francés escasea, también compran parte de los terneros en Irlanda. “El barco es rentable y los animales irlandeses llegan con una gran salud y prácticamente no hay problemas en su adaptación. Sin embargo, los pesos finales de estos animales son inferiores a los de los becerros gallegos”, explica Salse.
Cuidar el manejo de los animales
Cada grupo de animales que entra permanece siempre junto, evitando ser mezclado con otros lotes. “Trabajamos con un sistema todo dentro-fuera, es decir, los animales que entran en una nave mamonera es un lote y permanecerán siempre juntos, después se trasladarán a la nave de cebo y allí permanecen hasta el sacrificio”, detalla Xavier.
Sistemas de tetinas que utilizan en las naves de mamones.
Las naves mamoneras se dividen en corrales de 8 a 10 terneros que cuentan con una guía corredera ubicada enfrente del corral donde se colocan las tetinas para poder dar el lactorreemplazante que ingieren hasta que pasan a la nave de cebo. Disponen también de una máquina mezcladora de la leche en polvo con tracción motora que permite conseguir la temperatura y dosis exacta para cada animal. Cada nave dispone de su propio juego de tetinas para evitar contaminaciones entre diferentes lotes de terneros y, además, las limpian cada día después de las tomas de leche.
“Tener corrales con un número reducido de animales es muy importante porque nos permite hacer un control diario riguroso de cada animal”, explica el veterinario. Una vez que los terneros llegan a un peso de entre 100 o 120 kilos se trasladan de las granjas de lactancia a los cebaderos, donde se dividen en corrales de 18 terneros.
“Tener corrales con un número reducido de animales nos permite hacer un control diario riguroso de cada animal”
En el cebadero, dotado de naves semiabiertas, los animales cuentan con una cama de paja, un forraje que compran a productores de la zona. Una vez a la semana renuevan las camas con una máquina encamadora específica y el abono que generan lo derivan tanto a plantas de compostaje como a tierras propias. “Procuramos cuidar el manejo al máximo, ya que es el punto clave en un sistema de estabulación intensivo como el que tenemos”, comenta Xavier.
Sistema de comederos eficientes.
Comederos eficientes
Una de las innovaciones más destacadas de las que dispone el cebadero es la de los comederos eficientes, que le han valido el premio Excelencia Figan 2019. Es un sistema que reduce el despilfarro del pienso y que a la vez mantiene su composición nutricional óptima. “Estos comederos tienen la particularidad de que no permiten la pérdida de pienso por la forma de comer de los animales y tampoco se produce una oxidación de los componentes nutricionales, al no acumularse en exceso”, explica Xavier.
Con estos comederos eficientes consiguen un ahorro de 65 kilos de pienso por ternero
El sistema fue desarrollado dentro de los programas de colaboración que la explotación tiene con el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Cataluña (Irta). Se trata de unos comederos en los que el tubo que sale del transportador superior, que reparte la comida, queda a una distancia de entre 2-3 centímetros de la base del comedero. De este modo, el pienso granulado queda almacenado en el tubo y los animales van sacando la comida por ese margen sin desperdiciarla ni permitir que se acumule.
“Con este tipo de comederos se reduce en un 6% el gasto de pienso total respecto a los comederos tradicionales, sin que el crecimiento de los animales se vea afectado”, apunta el veterinario. «Conseguimos un ahorro de 65 kilos de pienso por becerro».
Reducir al máximo el uso de antibióticos
Otro punto de manejo en el que la explotación está innovandoes en la reducción del uso de antibióticos para adaptarse a las exigencias que vienen marcadas por Europa. “De momento estamos aprendiendo» -valora Xavier.- «Estamos revisando todos los protocolos de diagnóstico y realizando antibiogramas (pruebas para identificar la respuesta de una bacteria a un grupo de antibióticos)».
Los primeros antibióticos que redujeron fueron los de vía oral. “Todo el proceso fue acompañado de técnicas de diagnóstico como registros de la temperatura corporal, escalas visuales o ecografías”, detalla el veterinario. Con esta información y con los antibiogramas están evaluando de nuevo los protocolos de aplicación de antibióticos y vacunación.
Están revisando los protocolos de diagnóstico y vacunación para reducir la aplicación de antibióticos
“Conseguimos una reducción importante del consumo de antibióticos, pero también se produjo un ligero aumento de las bajas, que esperamos poder reducir pronto”, aclara Xavier.
Mercados
La mayor parte de la producción de este cebadero se destina al mercado nacional. Puntualmente también exportan algunas de las razas de cruce, pero se trata de un pequeño número de cabezas. El cruce que mejor se les adapta es el de charolesa, si bien cuentan con cruces de varias razas porque “no existe la posibilidad de escoger un cruce en concreto para completar camiones o lotes”, especifica Xavier.
La explotación concluye destacando que la clave del éxito del cebadero es la organización que tienen de los animales junto con la “disciplina, el esfuerzo y mucha dedicación”, subraya Salse.
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– Figan arranca este martes con más de 900 expositores y medio centenar de jornadas técnicas.
