Galego
As ideas clave para o gandeiro das investigacións que estamos a levar a cabo en Estados Unidos son que:
– A alimentación con racións máis baixas en proteína bruta proporciona unha oportunidade de mellorar a rendibilidade e reducir a excreción de nitróxeno ao medio ambiente
– O gando leiteiro reparte o nitróxeno inxerido entre o leite e as feces
– A porción do nitróxeno inxerido excretado no leite oscila entre o 20 e o 40%. Isto significa que entre o 60 e o 80% do N inxerido se excreta en feces
– O contido en proteína bruta das racións é un indicador pobre da produción de leite. A proteína metabolizable é un indicador moito máis fiable.
– A formulación e a avaliación das racións sobre unha base metabolizable require o uso de modelos de racións
– A alimentación con racións máis baixas en proteínas reduce as emisións de amoníaco ao medio ambiente e aumenta a eficiencia do uso do nitróxeno na vaca leiteira
– Tanto os datos obtidos en granxa como os obtidos en investigacións indican que racións que conteñen <16,5% de proteína bruta poden soportar unha produción diaria de leite de 40,8 kg.
Introdución
Os produtores de leite deberían considerar a redución dos niveis de proteína bruta (PB) nas racións por dúas principais razóns. A primeira é para mellorar a rendibilidade mediante o incremento da eficiencia na conversión do nitróxeno (N) da comida no resultado de N en leite mentres que, polo menos, mantense a produción de leite. Este axuste normalmente reduce os custos dos pensos comprados e aumenta os ingresos sobre os custos do alimento.
A segunda razón é que a alimentación con racións máis baixas en PB diminúe a excreción de N ao medio ambiente. Isto pode reducir o número de hectáreas necesarias para a aplicación de xurros no terreo cando se utilizan pautas de aplicación de N. A subministración de racións máis baixas en PB tamén reducirá as emisións de amoníaco.
Un artigo calculou que baixar a PB da ración ata o 16% podía reducir as emisións de amoníaco un 20% (Kebreab et ao. 2002). Estes axustes proporcionan unha situación beneficiosa tanto para a industria leiteira como para a sociedade e o medioambiente.
Uso do nitróxeno na vaca leiteira
Aínda que o metabolismo do N na vaca leiteira é complexo, pódese dividir nuns poucos puntos crave. O nitróxeno consumido no alimento utilízase, ben como fonte de nutrientes para soportar as funcións produtivas (mantemento, crecemento, xestación, leite), ou ben se excreta a través dos ouriños e as feces.
A vaca leiteira ten unha capacidade limitada de almacenar N no corpo en forma de reservas lábiles. A eficiencia no uso do N na produción de leite (MNE, polas súas siglas en inglés) é un índice que se pode utilizar para avaliar a eficiencia no uso do N na vaca. Este índice é simplemente a relación entre a cantidade de N excretado no leite como porcentaxe do N consumido no penso.
Supoñamos que unha vaca leiteira consume 600g de N na dieta e excreta 180 g de N no leite. Esta vaca tería unha MNE do 30%. A MNE máxima reportada en estudos de investigación é do 40-45%. Os valores de MNE observados en rabaños leiteiros comerciais oscilan entre o 20 e o 40%. Isto implica que o 60-80% do N do alimento se excreta en forma de esterco na maioría dos rabaños de leite. Segundo aumenta o nivel de PB da ración, o valor de MNE normalmente diminúe.
Un meta-análise recente concluíu que a PB da dieta era o factor máis importante para determinar a MNE (Huhtanen e Hristov, 2009).
A Táboa 1 contén información dun ensaio de investigación no que se daban racións con entre o 13,5 e o 19,4% de PB a vacas cunha media de 36-38 kg de leite/día. (Olmos Colmenero e Broderick, 2006). Os puntos crave deste ensaio son:
– A inxesta de N ao día aumentou cando os niveis de PB das racións aumentaron
– A excreción de N en leite variou moi pouco ao aumentar a PB nas racións
– O total do N excretado en esterco ao día aumentou a medida que se incrementou a inxesta de N da ración
– A excreción fecal diaria de N variou moi pouco ao aumentar a PB nas racións
– A medida que aumentou o total do N excretado en esterco, unha maior proporción do total do N excretado era a través dos ouriños da vaca
– A MNE diminuía a medida que se aumentaba a PB na ración
Táboa 1. Inxesta e excreción de nitróxeno variando o nivel de PB das racións
Como inflúen os niveis de Proteína Bruta na ración sobre a produción de leite?
Levouse a cabo un ensaio de lactación completa comparando 4 estratexias de subministración de proteínas (Wu e Satter, 2000). Cada vaca foi alimentada con 2 racións mixtas totais durante a lactación.
Os niveis de PB da ración durante as semanas 1-16 e 17-44 de lactación foron de 15,4-16 (A), 17,4-16 (B), 17,4-17,9 (C) e 19,3-17,9 (D). As vacas alimentadas coa ración para produciron significativamente menos leite corrixido ao 3,5% de graxa (10.667 kg) que as vacas que comeron outras racións.
“Fornecendo entre 16 e 17,9 quilogramos de proteína non houbo diferenzas na produción de leite”
Non houbo diferenzas estatisticamente significativas na produción de leite corrixido ao 3,5% de graxa entre as outras 3 racións. A produción de leite oscilou entre 11.534-11.779 kg/lactación para as racións B, C e D. As inxestas totais de N durante a lactación foron de 177, 188, 213 e 213 kg para as racións A, B, C e D. As vacas alimentadas coas racións C e D consumiron ao redor de 25 kg máis de N ao ano que as vacas coa ración B. Con todo, as vacas coas racións C e D tamén excretaron como 21 kg máis de N en feces que as vacas alimentadas coa ración B. A maior parte do N extra consumido polas vacas coas racións C e D se excretaba en feces e non era utilizado pola vaca para producir leite.
Funciona isto nas granxas leiteiras?
En Nova York oeste, levou a cabo un ensaio de campo utilizando 2 rabaños leiteiros comerciais (Higgs, 2012). O obxectivo era avaliar os cambios realizados no compoñente de N do modelo 6.1 do Sistema de Carbohidratos e Proteínas Netos de Cornell (CNCPS, polas súas siglas en inglés) (Van Amburgh et. ao., 2007). Os rabaños seleccionáronse coa colaboración dos nutricionistas que traballaban cos rabaños. As racións iniciais de ambos os rabaños avaliáronse co modelo 6.1 do CNCPS e os axustes potenciais das racións discutíronse tanto co produtor leiteiro como co nutricionista.
“A redución de PB nas racións deu lugar a unha mellora da eficiencia no uso do N”
Neste ensaio, formulamos as racións para o grupo de maior produción de cada rabaño. O nutricionista do rabaño seguiu formulando o resto das racións. Este ensaio levou a cabo nun período de 8 meses, empezando en setembro de 2008. Neste ensaio, as racións avaliábanse e reformulaban polo menos unha vez ao mes. Os axustes nas racións suxeridos non se implementaban sen o acordo do nutricionista do rabaño.
O noso obxectivo era reducir a PB da ración, mellorar a MNE, diminuír a excreción de nutrientes e aumentar os ingresos sobre os custos do penso. Os ingresos do leite e os custos de alimentación utilizados en todos os cálculos estaban baseados nos prezos de abril de 2009.
Táboa 2. Resultados do ensaio de campo
A Táboa 2 recolle un resumo dos resultados de cada granxa. En ambas as granxas, a redución de PB nas racións deu lugar a unha mellora da eficiencia no uso do N e a unha diminución dos niveis de nitróxeno ureico do leite (MUN, polas súas siglas en inglés) e mellorou os ingresos sobre os custos da alimentación, mantendo á súa vez a produción de leite do rabaño.
Aínda quedan oportunidades adicionais en ambas as granxas de seguir reducindo a PB das racións. Unha área para considerar é a mellora do equilibrio de aminoácidos. A segunda é traballar coas granxas para mellorar a consistencia das prácticas diarias de manexo da alimentación.
Rabaños leiteiros con racións máis baixas en PB
Un segundo enfoque era o de obter información dun grupo de rabaños que xa están a tomar racións máis baixas en PB. Traballamos con profesionais da industria de pensos para obter información detallada sobre a alimentación duns cuantos rabaños. O noso obxectivo eran os rabaños cunha produción de >36 kg de leite/día e racións de alimentación con <16% de PB. Ata a data, temos > 35 rabaños nesta base de datos. Todos son rabaños Holstein alimentados con racións mixtas totais. A Táboa 3 contén a información dun subconxunto destes rabaños.
Táboa 3. Racións de rabaños leiteiros comerciais
Algunhas das observacións clave desta información son:
-A produción de leite nestes rabaños é de >36 kg/vaca/día). A ración adxudicada ao Rabaño B é a ración do grupo de alta produción neste rabaño
-2 destes rabaños non utilizan ningunha fonte de proteína animal na ración
-O ensilado de millo é a principal forraxe nestes rabaños, coa excepción do Rabaño C. Este rabaño aliméntase principalmente de ensilado de herba
-Existe unha ampla variación no balance de aminoácidos nestes rabaños. Varios destes rabaños teñen unha oportunidade de axustar as racións equilibrando os aminoácidos. Isto debería permitir reducir a PB nas racións e mellorar a eficiencia no uso do N
Como implementar racións máis baixas en PB nas granxas de leite?
Hai unha serie de pasos lóxicos que se poden seguir para avaliar o potencial e implementar racións máis baixas en PB. O concepto de fornecer racións máis baixas en PB é válido; pero se se utiliza de forma inapropiada, pode reducir a produción de leite e os beneficios.
Que é unha ración menor en PB? A miña sinxela definición é: unha ración menor en PB que a que se está dando nese momento. Deberíanse ter en conta os seguintes puntos á hora de traballar cunha granxa para determinar o potencial de reducir os niveis de PB nas racións:
1. Mentalidade: tanto o produtor de leite como o nutricionista teñen que sentir que este concepto é correcto e pode funcionar nesa granxa específica. Se non é o caso, non siga adiante coa redución dos niveis de PB das racións.
2. Este rabaño é candidato para alimentarse con racións máis baixas en PB? Existen unhas sinxelas avaliacións que se poden realizar para responder a esta pregunta:
-a. Avaliar os niveis de nitróxeno ureico do leite (MUN, polas súas siglas en inglés) do rabaño: o noso rango obxectivo é 8-12 mg/dl. Os rabaños con niveis de MUN máis altos teñen oportunidades de mellorar a eficiencia no uso do N.
-b. Calcular a MNE coa ración actual. Os rabaños cunha MNE < 30% teñen unha oportunidade real de mellorar a eficiencia no uso do N axustando a ración. Os rabaños con >30% aínda poden mellorar a eficiencia do uso do N, pero teñen menos oportunidades.
Se a MNE é >35%, o rabaño xa é moi eficiente no uso do N da dieta, pero pode seguir tendo algunha oportunidade de mellorar.
-c. Avaliar o nivel de PB da ración actual. No noso programa de Manexo Preciso da Alimentación de Nova York, o noso obxectivo é ter niveis de PB na ración < 16,5%. Alcanzar este nivel pode ser difícil en rabaños alimentados con niveis altos de ensilados ricos en proteína; por exemplo, de herba alta en RDP ou de leguminosas.
-d. Avaliar os niveis de proteína verdadeira no leite do rabaño. Os rabaños Holstein con TP (proteína verdadeira) en leite < 3,1% indican unha oportunidade de axustar as racións e mellorar a eficiencia no uso do N.
3. Avalíe a consistencia das forraxes dispoñibles na granxa. Canto máis consistentes sexan en calidade, máis cómodo se pode sentir o gandeiro reducindo a PB da ración e co mínimo risco de diminuír a produción de leite.
4. A mesma pregunta sobre a consistencia debe avaliarse en canto á mestura diaria de pensos, a entrega e o manexo do pesebre. Cando a variabilidade aumenta, o risco de que se reduza a produción de leite increméntase.
5. Se é posible, equilibrar as racións sobre a base de Proteína Metabolizable (PM), realmente degrada no rume e non excretada polas feces e ouriños, no canto de Proteína Bruta (PB). A PM é un indicador mellor do potencial de leite e en proteína do leite. Isto implicará o uso dun modelo de racionamento, actualmente dispoñible, baseado na PM. Estes modelos tamén proporcionan información sobre a síntese de proteínas microbianas. Segundo redúcese a PB da ración, téñense que producir máis proteínas microbianas no rume como fonte de aminoácidos no intestino.
6. Traballe estreitamente co seu asesor ou consultor en nutrición para explorar os posibles axustes das racións. Calcule os cambios previstos na produción de leite, o custo do alimento e os ingresos sobre os custos do alimento. ¿Reducir a PB da ración parece unha boa decisión?
7. Considere seleccionar os alimentos con proteína non degradada no rume (RUP, polas súas siglas en inglés), en función da súa calidade, variabilidade e perfil de aminoácidos. Existen fontes de RUP con gran calidade e consistencia no mercado de pensos. Estes produtos adoitan custar máis por tonelada xa que a empresa que produce o produto ten que facer un investimento engadida para a fabricación deste penso.
Estes custos adicionais deben terse en conta nos cálculos para determinar os cambios potenciais nos ingresos sobre os custos do alimento. Os produtos de fariña de soia procesada e as mesturas de proteínas animais (autorizadas en Estados Unidos, pero non na Unión Europea) poden ser boas fontes a ter en conta.
8. Fontes de aminoácidos: Débese considerar o uso das fontes de lisina e metionina protexida en rume mentres se reduce a PB da ración. Ocupan menos espazo na ración e son unha fonte máis consistente de aminoácidos dispoñibles no intestino. Como con calquera ingrediente do penso, hai que calcular os custos e o retorno potencial.
9. Guías para a formulación das racións. Os seguintes son algúns puntos de partida xerais. Estes deben ser axustados dependendo das especificidades do modelo de formulación de racións utilizado:
-a. Fornecer cantidades adecuadas de forraxe e de Fibra Neutro Deterxente (NDF) efectivo:
i. Inxesta de NDF na forraxe mínima >0,9% do peso corporal
ii. PeNDF (NDF fiiológicamente efectiva) > 23% do total de materia seca da ración
-b. Achega de carbohidratos. Os carbohidratos fermentables son necesarios no rume para proporcionar enerxía para a síntese de proteína microbiana:
i. Almidón = 21-28%
ii. Azucre = 4-7%
-c. Fraccións de proteínas fornecidas:
i. Proteína degradada no rume (RDP, polas súas siglas en inglés) = 8-10% do total de materia seca da ración
ii. Proteína non degradada no rume (RUP, polas súas siglas en inglés)= 4-7% do total de materia seca da ración
d. Proteína microbiana = 45-55% da Proteína Metabolizable (PM) total requirida
-e. Aminoácidos:
i. Lisina = 6,6-6,8% da PM
ii. Metionina = 2,2-2,3% da PM
iii. Cociente lisina:metionina = 3:1
10. Monitorar os resultados: Débese desenvolver un sistema de monitoraxe en granxa para avaliar os resultados do axuste dos niveis de PB da ración. Os 3 aspectos crave a controlar son a porcentaxe de proteína en leite, o nivel de nitróxeno ureico no leite e a produción de leite.
