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Data inicio: 02/10/2019
Data fin: 02/10/2019
Lugar: Facultade de Ciencias de Ourense, Rúa Doutor Temes Fernández, Ourense, España
Los grupos de referencia en la investigación sobre compuestos fenólicos de España y Portugal se darán cita en la Facultad de Ciencias del campus de Ourense el día 2 de octubre. Será en el I Congreso Ibérico de Compuestos Fenólicos, organizado por el Grupo de Investigaciones Agroambientales y Alimentarias de la Universidad de Vigo.
La actividad se realiza en el marco del proyecto Iberphenol, una iniciativa que, explican desde la organización del congreso, nació al amparo del Programa de Cooperación Transfronteriza Interreg V-A España-Portugal (Poctep) 2014-2020 con el objetivo de poner en marcha una red ibérica de investigación en polifenoles con aplicación en la industria.
«El objetivo de esta iniciativa es afianzar la red existente entre los grupos de investigación participantes en Iberphenol y presentar los resultados obtenidos con la participación en este proyecto desde su puesta en marcha», comentan Patricia Reboredo y María Figueiredo, investigadoras de la Universidad de Vigo coordinadoras del congreso.
Sobre la relevancia del abordaje de la temática que centra esta actividad, desde su organización apuntan como «los compuestos fenólicos son compuestos naturales presentes en los alimentos con actividad biológica, que tienen propiedades saludables y que pueden interferir en el proceso de determinadas enfermedades, como pueden ser la diabetis o el cáncer». El interés en ellos, detallan, radica por ejemplo en su potencial en la busca de substancias alternativas que pueden «o ayudar o realizar la misma función» que medicamentos que se usan en la actualidad en el tratamiento de enfermedades.
De la agroindustria a la salud
El congreso, detallan sus responsables, será un punto de encuentro entre los investigadores de Iberphenol pero estará abierto a todas las personas interesadas en la temática. Las conferencias correrán a cargo de investigadores e investigadoras de los grupos que participan en Iberphenol, que son, además del Grupo de Investigaciones Agroambientales y Alimentarias de la Universidad de Vigo, el Grupo de Investigación en Polifenoles de la Universidad de Salamanca; el grupo Uvamox de la Universidad de Valladolid; el Food Polyphenol Lab de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Porto; el grupo BioChemCore del Instituto Politécnico de Braganza; el Laboratório de Farmacognosia de la Faculdad de Farmácia de la Universidad de Porto; la Universidad de Tras-os-Montes y Alto Douro; la Universidad de Coímbra y la Bodega Matarromera.
En sus intervenciones, las y los ponentes abordarán los últimos avances en temáticas como las agroindustrias fenólicas y la relación entre compuestos fenólicos y economía circular; sabor; propiedades bioactivas y salud.
Así, el programa de conferencias arrancará con una sobre perfiles fenólicos y sensoriales de frambuesas producidas bajo prácticas agrícolas convencionales frente a las orgánicas y rematará con otra sobre los polifenoles de mora, como posibles herramientas para controlar la aparición y progresión de la obesidad.
