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La bodega Pazo de Valdeconde SL (Verín, Ourense) nació en el 2009 como culminación de una tradición familiar de viticultores. Amadeo Salgado, que encabeza la tercera generación, cambió la orientación de los viñedos familiares hacia variedades autóctonas en la búsqueda de mayor calidad y menores producciones. Ese trabajo iniciado en el viñedo se trasladó por el momento a dos vinos, un mencía con arauxa (Setembro 16) que se alzó con el Acio de Oro de tintos de Monterrei en las Catas de Galicia 2017, y un blanco de godello, treixadura y albariño.
«Nuestros viñedos, como era habitual en la comarca, se caracterizaban por la diversidad de variedades y predominaban cepas muy productivas en cantidad pero menores en calidad, así que cuando decidimos crear la bodega optamos por una reestructuración enfocada a potenciar las variedades nobles, en el marco de la denominación de origen de Monterrei, que fue la última que se creó en Galicia (1996)», explica Amadeo Salgado.
Amadeo Salgado, en la bodega.
Los cambios se centraron en impulsar la mencía como uva tinta mayoritaria y la godello y la treixadura en variedades blancas, manteniendo también en el viñedo cepas viejas de albariño, plantadas a comienzos de los años 80. «Cuando se creó Monterrei, nuestras viñas de albariño sirvieron de base para justificar el uso tradicional de la variedad en Monterrei, de manera que se convertió en una variedad autorizada en la denominación», recuerdan.
Concentración parcelaria
La reestructuración de los viñedos de Valdeconde se retrasó unos años a causa de la concentración parcelaria que se estaba desarrollando en la zona, pero el resultado dejó las alrededor de 8 hectáreas de la bodega en unas fincas más manejables. «Pasamos de alrededor de 60-70 parcelas a unas diez», señala Amadeo, que destaca también el hecho de que la mayoría de las parcelas estén en zonas de ladera, en tierras de arenisca y arcillosas, caracterizadas por bajas producciones. «Todo el trabajo, desde el emplazamiento de las fincas, va enfocado a la calidad y a potenciar los aromas del vino», subraya.
«El vino se elabora en el viñedo y el trabajo en la bodega se enfoca a un seguimiento enológico para que ese vino llegue al mercado con los máximos parámetros de calidad», explica Amadeo Salgado. La bodega, situada en un pazo del siglo XIX, está elaborando por el momento dos vinos jóvenes, un mencía con una pequeña parte de arauxa (tempranillo), y un blanco que se elabora con un coupage de godello, treixadura y albariño, teniendo el godello la mayor parte (alrededor del 60%), seguido del treixadura y del albariño, que suma en torno a un 10%.
Mercados
De cara al futuro, Pazo de Valdeconde prevé sacar al mercado también un tinto en barrica elaborado con mencía y sousón. «Los tintos centran las dos terceras partes de nuestra producción. El mencía es un vino que funciona bien en Galicia y con el que también tenemos presencia en grandes mercados a nivel de España, como los de Barcelona, Madrid y Bilbao. Hace años, el mercado de tintos estaba monopolizado por grandes denominaciones españolas, como la de Rioja, pero en los últimos años los tintos gallegos fueron ganando un prestigio en el mercado», destaca Amadeo Salgado.
Setembro 16, de Pazo de Valdeconde.
El tinto de Pazo de Valdeconde, Setembro 16, fue Acio de oro de los tintos de Monterrei en las Catas de los Vinos de Galicia 2017 y también obtuvo el reconocimiento de Gran Oro en la guía de los vinos gallegos de Luis Paadín. El buen funcionamiento que estaba teniendo el vino en el mercado se vio así impulsado por estos últimos reconocimientos. «Nos quedamos cortos en la producción, tanto en los tintos como en los blancos, y por eso estamos plantando nuevos viñedos, en la misma línea de trabajar con variedades autóctonas», explican.
Cambio climático
Este año, igual que otros viñedos de Monterrei, la bodega tuvo una merma de la cosecha de alrededor de un 40% por las heladas tardías de primavera, una situación que los hace reconsiderar la planificación para próximos años, valorando posibles medidas de prevención.
El cambio climático, que puede tener elementos positivos para los vinos, al ser los años más secos y con menos lluvias, deja también consecuencias adversas, como las heladas tardías de esta campaña y la falta de agua en los viñedos, que puede obligar a limitar la carga más de lo habitual en determinadas parcelas.
Hola , en el mes de Septiembre de este Año , me regalaron una botella de Vino Septembro 16 , precisamente ese diá yo hacia 60Años , , soy una amante del Vino Tinto , , me gusta .!! , y con respecto a este vino , fue un placer saborearlo , y poderlo beber , me traje la botella vacia , para poder buscar las Bodegas de Monterrey , «» y hoy precisamente , me he puesto a ello , Gracias , por hacer tan buen vino , gracias a toda la comarca , y a Uds., sobre todo por tener este gran Vino , cuando este otra vez por Galicia , ( Soy Gallega) , estoy ahora por Andalucia , y cuando vuelva , nos iremos a Verin . Un Saludo .