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El Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas de las Aguardientes y Licores Tradicionales de Galicia ha participado esta semana en la celebración de la Cata de Aguardientes y Licores organizada por la Asociación de Sumilleres de Galicia (Gallaecia). La cita se desarrolló en las instalaciones del CIFP Compostela, en Lamas de Abade (Santiago).
Miembros del panel oficial de cata del CRIIGG formaron parte del jurado que valoró el total de 89 muestras de destilados y licores procedentes de toda la comunidad autónoma. “Esta es una cifra récord”, indicó el presidente de Gallaecia, Luis Padín, que se mostró muy satisfecho por el progresivo incremento de participantes en este certamen. Asimismo, Padín recordó que “llevamos 16 años desarrollando este concurso, cuyos premios están oficialmente reconocidos por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y que en cada edición gana más prestigio. Estamos seguros de que la Cata Gallaecia es el concurso de destilados regional más importante de España”.
Fueron un total de 19 los catadores que valoraron el lunes las cerca de 90 marcas presentadas a este concurso. Sobre los productos, Padín indicó que “seguimos mejorando año a año”. A diferencia de anteriores ediciones, “contamos con diferentes estilos de aguardientes, que ofrecen distintos perfiles aromáticos. Cada vez se están personalizando más, por lo que los productores nos ofrecen un abanico de posibilidades cada vez más amplio”.
El presidente de este organismo, José Antonio Feijoo, valoró positivamente la colaboración tanto en el concurso de cata como en la propia sesión formativa. “A través de iniciativas como estas podemos dar a conocer la calidad de nuestros productos y orientar al público hacia destilados y licores que ofrezcan todas las garantías para su consumo”, concreta.
Los vencedores de la Cata Gallaecia, que no establece ningún tipo de categoría específica, se darán a conocer en las próximas semanas. Tras las primeras valoraciones, desde la asociación que preside Luis Padín se centrarán en la selección de los mejores licores y destilados de este año.
Curso impartido por Sandra Cortés
Como complemento al certamen organizado por la Asociación Gallaecia, el Consejo Regulador también colaboró en el desarrollo de un curso formativo sobre Cata de Licores y Destilados. La integrante del panel de cata oficial del CRIIGG Augardentes e Licores Tradicionais de Galicia y doctora de la Facultad de Ciencias de la Universidad de Vigo fue la encargada de impartir esta jornada formativa. Participaron más de 20 profesionales del sector que tuvieron la oportunidad de conocer más detalles sobre las principales características de los aguardientes envejecidos y licores, y las materias primas utilizadas o el proceso de elaboración y las singularidades de cada producto. Las nociones teóricas se complementaron con una cata comentada de cerca de una veintena de licores y destilados entre los que no faltaron los productos amparados por el Consejo Regulador.
