«La viña y la tierra es algo que viví desde pequeña y que llevo en las emociones»

La bodega Triay es la culminación de una tradición familiar de cuidado del viñedo y de elaboración de vinos que se remonta varias generaciones. Puri García, que creó la bodega conjuntamente con su marido, Antonio Triay, habla de una historia de emociones y pasión. «El mundo del viñedo y del vino es algo que viví desde pequeña y que marca. Ves esa lucha constante de tus padres, esa forma de vivir, que si el cuidado de una viña, que si la atención a un cliente, la elaboración del vino… Lo llevas mucho en las emociones y a mí es un sector que me tira», cuenta Puri García.

Sus padres, Isaac García y Obdulia Domínguez, dedicaron toda la vida a la viticultura. Cultivaban algo más de ocho hectáreas en fincas tradicionales, con mezcla de variedades autóctonas y cepas antiguas que llegaban a superar el siglo de vida. La cosecha se transformaba de aquella en vino a granel. El objetivo era entonces producir todo el vino posible, aunque ya cuidando la calidad, pues el mercado comenzaba a demandar el vino de variedades nobles, como godello y treixadura en blancos y mencía en tintos.

Cuando Puri García y Antonio Triay decidieron crear la bodega para embotellar su propio vino, finalizaron el trabajo de reconversión de los viñedos hacia las variedades godello y mencía, principalmente, y comenzaron a manejar la viña para limitar su rendimiento productivo.

En lugar de cantidad de uva, buscaron la calidad. «Es un trabajo que haces en la poda. Limitas el número de varas a fin de lograr una uva que reciba más alimento de la planta» -explica Puri.- «Cuando mi padre vio eso por primera vez, pensaba que estábamos haciendo algo equivocado porque en su época lo que importaba era el volumen, pero después se dio de cuenta de que íbamos en el camino correcto».

Parte de las viñas de godello de Triay corresponden a lo que se conoce en Monterrei como verdello, una variedad local de godello caracterizada por uvas más pequeñas y por un sabor particular. «Recuerdo cuando se injertó esa viña -cuenta Puri-. Costó sacarla adelante porque no todos los injertos van adelante a la primera, pero finalmente consolidamos ese viñedo, que nos aporta elementos diferenciales».

En Triay, el trabajo en la viña es algo que les apasiona. «Yo lo viví desde siempre, pero a mi marido, que nunca se había dedicado al vino, es algo que también le encanta», apunta Puri. La bodega maneja en la actualidad alrededor de cuatro hectáreas de viñas y le compra también pequeñas cantidades a productores de confianza del entorno, que siguen la misma línea de trabajo de Triay.

Vinos
La empresa elabora dos monovarietales bajo la marca Triay, un godello, que incorpora pequeñas aportaciones de treixadura, y un mencía. Del godello elaboran un año normal unas 32.000 botellas y otras 9.000 de mencía.

Esta campaña, la producción será inferior a la mitad por el efecto de las heladas tardías de primavera, que limitaron la producción. «Cuando vimos los efectos de la helada pensamos en no coger nada e incluso teníamos miedo de que secasen las cepas, pero la viña volvió a brotar y aunque cogemos menos uvas y pequeñas, eran sabrosas y de calidad», destaca Puri.

El mercado de la bodega se centra en Galicia y en el resto de España, con ventas principalmente en toda la zona norte, Baleares y Madrid. También exportan pequeñas cantidades a Estados Unidos y Alemania.