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El próximo jueves 4 de junio la Estación de Viticultura y Enología de Galicia (EVEGA) organiza un taller práctico sobre los defectos del vino, en colaboración con Consejo Regulador de la Denominación de Origen Monterrei y el Ayuntamiento de Verín.
En este taller práctico los asistentes podrán conocer el mecanismo fisiológico de la cata, las moléculas responsables de los defectos más comunes de los vinos, su origen y los mecanismos de aparición. Asimismo aprenderán a detectar la entrada de percepción de cada defecto; estudiar el comportamiento de los vinos frente a los mismos; memorizar los defectos más comunes en los vinos así como conocer su prevención y/o eliminación.
Este taller está dirigido principalmente a los paneles de cata de los consejos reguladores de las denominaciones de origen de los vinos gallegos, enólogos y sumilleres con un total de 40 plazas.
De no cubrirse las plazas se abrirá la inscripción a técnicos de bodegas, investigadores, bodegueros, viticultores, estudiantes y público en general.
La fecha de inscripción termina el día 2 de junio de 2015 o cuando las plazas estén cubiertas.
Para más información: http://evega.xunta.gal/
