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La Estación de Viticultura y Enología de Galicia (Evega), centro dependiente de la Consellería de Medio Rural y adscrito a la Agencia Gallega de la Calidad Alimentaria (Agacal), organiza varias sesiones de formación para los vedores de los consejos reguladores vitivinícolas de Monterrei y Ribeiro.
El objetivo de estas acciones formativas, que se celebrarán este viernes en la sede de la Evega, es mejorar la calificación de estos inspectores para que puedan identificar perfectamente las distintas variedades de uva que entran en las bodegas durante la vendimia. Las variedades que se evaluarán serán aquellas que están recogidas, bien como preferentes o bien como autorizadas, en los pliegos de condiciones de cada una denominaciones de origen.
Para esta función, la Evega posee la colección de vides autóctonas más completa y antigua de Galicia constituyendo una reserva genética en la que se encuentran 67 variedades de uso tradicional en nuestra viticultura. Esta colección sirve de base en muchos programas desarrollados en este centro de investigación como el de recuperación de variedades o el de selección clonal.
Objetivo: Garantizar el origen, la cantidad y la calidad de la uva entregada y procesada
Por su parte, los consejos reguladores están reforzando su labor inspectora durante la vendimia cumpliendo así una de sus funciones esenciales: garantizar el origen, la cantidad y la calidad de la uva entregada y procesada por cada uno de los operadores. Y en este proceso son los vedores las personas responsables de desarrollar esta función.
Estos inspectores, por lo tanto, se aseguran de que la variedad de uva que entra en las bodegas durante la vendimia y su origen sea la correcta, así como las cantidades entregadas de las mismas por cada uno de los operadores y su estado sanitario excelente. La mayor parte de estos profesionales son ingenieros técnicos agrícolas o agrónomos y su presencia física en las bodegas permite tener un control del producto que saldrá de las bodegas. Sus datos se transmiten con posterioridad a los departamentos de control de cada consejo y permiten un seguimiento del ritmo de la vendimia.
