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Las técnicas de mantenimiento físico del suelo en viñedo son el conjunto de operaciones con la finalidad de crear y mantener un medio favorable para el crecimiento y actividad de las raíces de la cepa y facilitar las operaciones de cultivo.
Existen distintas alternativas de mantenimiento: suelo desnudo (libre de vegetación durante todo el ciclo anual, mediante laboreo o uso de herbicidas), cubierta vegetal temporal (vegetación espontánea o sembrada en otoño/invierno) o cubierta vegetal permanente (vegetación espontánea o sembrada todo el año).
Objetivos básicos :
– Mejorar la estructura y la estabilidad del suelo, facilitar el manejo del cultivo y establecer un buen equilibrio entre los estados físico, químico y biológico del suelo que permita un excelente desarrollo radicular
– Permitir el máximo potencial de absorción de agua y elementos nutritivos disponibles en el suelo y suprimir o limitar la vegetación adventicia (malas hierbas) y su competencia en agua y nutrientes
– Mantener la capa superficial en un estado físico adecuado para facilitar los cambios entre la atmósfera y el suelo y facilitar las operaciones culturales de la plantación (riego, fertilización, circulación, etc.).
En un anterior artículo hablamos del laboreo, como técnica del suelo desnudo durante el ciclo anual de la vid. Posiblemente sea la técnica tradicionalmente más utilizada en Galicia.
La cubierta vegetal permanente del suelo: una técnica cada vez más implantada en los viñedos gallegos
En esta ocasión hablaremos de una técnica que cada vez cuenta con una mayor implantación en nuestros viñedos: la cubierta vegetal permanente del suelo.
La técnica consiste en mantener la superficie del suelo con vegetación natural o sembrada durante todo el año. Se recomienda en suelos con mucha pendiente y suficiente disponibilidad de agua, y exige labores de mantenimiento (fertilización y siega).
Puede ser cubierta total, en que la vegetación cubre toda la superficie de la plantación (líneas y cuajes) o parcial, en que la cubierta vegetal ocupa las calles, mientras que las líneas se mantienen desnudas mediante laboreo, herbicidas o mulching o acolchados vegetales.
Los objetivos fundamentales serían limitar la erosión y escorrentía, facilitar acceso a la plantación en períodos lluviosos, mejorar las propiedades del suelo e incluso el control del vigor de las cepas.
Ventajas: Disminuye la erosión y la compactación so suelo y aumenta el contenido de materia orgánica
Cuberta vexetal total. Foto: www.zulueta.com
-Disminuye la erosión al estar el suelo cubierto permanentemente y reduce la compactación del suelo, ya que el entramado de raíces ejerce una función de colchón que amortigua el peso de la maquinaria y remolques.
-Aumenta el contenido de materia orgánica, con las ventajas que eso conlleva en cuanto a mejora de la estructura, porosidad, aireación, infiltración de agua y aumento de la fertilidad del suelo.
También se ocasiona una menor lixiviación de nitratos y se facilita la translocación del fósforo y potasio en profundidad, que acaba derivando en un aumento del contenido en antocianos en el mosto y de los polifenois y sólidos solubles.
Inconvenientes:
-Favorece el desarrollo de algunas malas hierbas y puede facilitar el desarrollo de plagas y enfermedades y la competencia hídrica en períodos secos.
-También hay una reducción volumen explorable por el sistema radicular, ya que este permanece más localizado en superficie.
-En el mosto puede disminuir el contenido de substancias nitrogenadas y una cinética de fermentación mas lenta.
¿Cómo implantar una cubierta vegetal en el viñedo?
Esta técnica de mantenimiento del suelo consiste en cubrir el suelo de la plantación de forma definitiva con una pradera herbácea que se siega regularmente dejando la hierba en el terreno. Está limitada a zonas con precipitaciones abundantes (superiores a 700-800 mm uniformemente repartidos a lo largo del año) o para plantaciones en las que el agua no sea factor limitante. También los terrenos pedregosos o irregulares, limitan esta técnica
Es difícil de conseguir con la vegetación natural, por lo que se recurre a la siembra de una o de varias especies en las que la base la constituyen gramíneas, pudiéndose complementar con alguna leguminosa para aportar nitrógeno y así reducir la fertilización. Así, es frecuente el uso de raygrass inglés, festuca elevada, poa e incluso festuca roja. En todo caso, el planteamiento de la siembra puede adaptarse a cada zona.
“Es frecuente una mezcla de raygrass inglés, festuca elevada, poa e incluso festuca roja”
Debemos buscar que sean competitivas con las adventicias y lo menos posible con el cepa, especialmente por el agua, que tengan buena perennidad, sistema radicular fasciculado y buen enraizamiento, crecimiento lento, para que los cortes sean los menos posibles y abaratar el mantenimiento del suelo. También deben ser resistentes al pisoteo y al paso de maquinaria.
Para la implantación de la cubierta puede ser preciso una incorporación de fondo de 30-50 UF/ha de N y una cobertera 6 a 8 semanas después 30-50 UF/ha de N. Con precipitaciones insuficientes tras la siembra es preciso regar a continuación.
Trala colleita do viño e ata antes da agromada, as viñas tamén poden ser pacidas.
Durante los primeros años se debe suplementar la fertilización nitrogenada a base de 50-100 UF/ha de N (fraccionado en 2 o 3 aportes). Debe hacerse un control de Mg. En años posteriores, estas dosis se pueden reducir sensiblemente debido a la mineralización del N inmovilizado en forma orgánica.
Deberemos proceder a siegas periódicas, que permiten reducir la transpiración de la cubierta y limitar la competencia por el agua con la plantación. Se realizará fundamentalmente durante el período de competencia con la cepa (primavera y verano). En otoño se puede dejar que se desarrolle hasta la salida del invierno. Conviene mantener la cubierta lo más corta posible durante el período de heladas de primavera. También debemos tener presente que la hierba corta tiene menos pérdidas por transpiración. La hierba cortada puede dejarse en el suelo para conseguir efecto mulching.
Bibliografía:
LISSARRAGUE G-GUTIERREZ J.R. Técnicas de cultivo en viticultura. Master de Viticultura, Enología y Marketing del Vino. Torras y Asociados
CARBALLIDO PRESAS, X. et al. Apuntes de viticultura e enoloxía. (Consellería de Agricultura, Gandería e Montes – Xunta de Galicia 1996)
HERNÁEZ MAÑAS, J.L. Artigos do Suplemento ECOAGRO – La Región. Ourense. 2004/2007
