“La certificación de la huella de carbono se está implantando cada vez en más bodegas”

Entrevista a Rubén Jiménez, director ejecutivo de Solid Forest. Participó recientemente en la jornada de la EVEGA sobre “Gestión medioambiental en las bodegas. Nuevos procesos”, en la que destacó las ventajas que supone para las bodegas la certificación de su huella de carbono.

Publicidade
“La certificación de la huella de carbono se está implantando cada vez en más bodegas”

Rubén Jiménez, director ejecutivo de Solid Forest, en el centro

La lucha contra el cambio climático también está llegando a las bodegas. Cada vez son más las que certifican su huella de carbono, medida en emisiones de CO2 en todo el proceso desde la viña hasta la venta del vino embotellado. No es solo cuestión de compromiso medioambiental, sino también de márketing y de facilitar las exportaciones, pues cada vez son más los consumidores que valoran este tipo de certificación.

Rubén Jiménez, director ejecutivo de Solid Forest, una de las empresas certificadoras, participó recientemente en la jornada de la Estación de Viticultura y Enología de Galicia (EVEGA) sobre “Gestión medioambiental en las bodegas. Nuevos procesos”, en la que destacó las ventajas que supone para las bodegas la certificación de su huella de carbono.

Como novedades, destaca que la Oficina Española de Cambio Climático dependiente del MAGRAMA, acaba de lanzar un nuevo sello para que bodegas medianas y pequeñas calculen su huella de carbono y obtengan una certificación. Además, Jiménez recomienda la posibilidad de obtener la nueva certificación de Huella Ambiental promovida por la Comisión Europea.

¿En que consiste la certificación de la huella de carbono en las bodegas?
Consiste en el análisis de los procesos y materiales utilizados en la elaboración del vino para evaluar su contribución al cambio climático. Esta contribución se mide en masa de CO2 equivalente que es el indicador denominado huella de carbono. Cuanto menor es el valor de la huella de carbono mayor es la sostenibilidad de la bodega respecto al problema ambiental del cambio climático.

¿Cuáles son los principales aspectos en los que se incide para reducir la huella de carbono en este sector?
Las medidas generales que se suelen proponer a las bodegas para que reduzcan su huella de carbono tienen que ver con la etapa agrícola, optimizando y reduciendo la aplicación de fitosanitarios y abonos a las viña; en la bodega reduciendo los consumos energéticos y en la etapa de envasado reduciendo el peso de las botellas de vidrio. Estas medidas propuestas varían dependiendo de la bodega y pueden complementarse con otras más específicas.

¿Que ventajas reporta a las bodegas esta certificación?
En un mercado cada vez más competitivo no sólo basta con hacer bien las cosas, además hay que demostrarlo. Eso es lo que hace la obtención del sello certificado de huella de carbono por parte de la bodega, demuestra la preocupación de sus propietarios con respecto al cuidado del medio ambiente y demuestra su participación en un proceso de mejora continua de su sostenibilidad.

¿Cual es el grado de implantación en España de la certificación de la huella de carbono en bodegas y cuales son las perspectivas para los próximos años?
Se puede contar por decenas las bodegas en España, sobre todo las de mayor tamaño, que han analizado y certificado el valor de su huella de carbono.

Ahora es el momento, aprovechando la aparición del nuevo sello promovido por la Oficina Española de Cambio Climático dependiente del MAGRAMA, para que bodegas medianas y pequeñas calculen su huella de carbono y obtengan una certificación que les sitúe a la vanguardia de la sostenibilidad y que puedan utilizar como herramienta de márqueting y facilitadora de la exportación.

¿Que reconocimiento tiene esta certificación a nivel oficial? ¿Y para exportar a otros países?
Especialmente tras la cumbre de París, los ciudadanos en todos los países son conscientes del problema que supone para la humanidad el cambio climático. Los consumidores y entidades públicas están dispuestos a reconocer favorablemente a aquellas empresas que demuestren su contribución a la lucha contra este problema medioambiental. La Oficina Española de Cambio Climático dependiente del MAGRAMA ha creado un Registro oficial de huellas de carbono calculadas y reconoce con la entrega de un sello oficial a aquellas empresas que calculen sus emisiones de Gases de Efecto Invernadero GEI.

“El coste para una bodega está entre los 1.000 y los 4.000 euros”

¿Una certificación de agricultura ecológica no sería ya suficiente para acreditar que la bodega tiene baja huella de carbono?
Las bodegas con producción de vinos ecológicos no tienen por qué tener una huella de carbono menor que la de bodegas con producción no ecológica. Son indicadores totalmente diferentes. De hecho, la certificación de huella de carbono debería de ser aprovechada por aquellas bodegas que no pueden tener una producción de vino ecológico para demostrar que están realizando una producción sostenible y que se preocupan por el medio ambiente, aunque sus sistema de trabajo no les permita producir vino ecológico.

¿Realmente es caro para una bodega suprimir obtenerla?
El coste del cálculo y registro de la huella de carbono para una bodega se encuentra entre los 1.000 euros y los 4.000, dependiendo de su tamaño

¿Cuáles serían las bodegas y los países de referencia en este tipo de certificación?
Los países del norte de Europa son siempre los más avanzados en este tipo de certificaciones medioambientales. En España algunas de las bodegas que ya han calculado la huella de carbono son: Bodegas Patrocinio, Bodega Olarra, Bodega Valdeviñas, Coop. Viñedos de Aldeanueva, Bodega Hacienda Solano, Bodega Os Cipreses, Bodega Antigua de Azenari,  Supurao Ojuel, Bodegas Torres, Grupo Faustino, Bodega Andrés Morate, Viña Pedrosa, Bodegas Vihucas, Bodegas Ostatu, Bodega Lavia,  entre otras.

¿Algo más que quieras añadir?
Sólo animar a las bodegas, así como a cualquier otra empresa del sector agrícola o ganadero, a que obtengan la certificación de huella de carbono de su explotación o sus productos. Es un sello de sostenibilidad diferenciador que tiene cada vez una mayor importancia y reconocimiento. Y, para aquellos que quieran tener la mejor de las acreditaciones medioambientales, comentarles la posibilidad de obtener la nueva certificación de Huella Ambiental promovida por la Comisión Europea en la que se analizan no solo el cambio climático sino todos los impactos ambientales asociados al ciclo de vida del producto.

La Huella Ambiental basada en el análisis del Ciclo de Vida es el futuro en las certificaciones de sostenibilidad.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. OK | Más información