Bodega Sat Boo-Rivero, un ejemplo de relevo generacional y de apuesta por la exportación

Esta bodega familiar de la Denominación de Origen Monterrei ya exporta fuera de España el 50% de su producción. Tienen previsto plantar 15 hectáreas de viñedo en los próximos años para cubrir la creciente demanda de sus vinos.

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Bodega Sat Boo-Rivero, un ejemplo de relevo generacional y de apuesta por la exportación

Los tres vinos de bodega Sat Boo-Rivero

La bodega Sat Boo Rivero, situada en Vilaza, en el ayuntamiento de Monterrei, es un ejemplo de como el relevo generacional en la viticultura puede crear riqueza y fijar población en el medio rural.

Cristóbal Boo Rivero, gerente de la bodega familiar SAT Boo Rivero, en la que trabajan a tiempo completo otras cuatro personas, decidió en el año 2006 dar el salto definitivo a la profesionalización en la viticultura.

“Partimos de una bodega familiar, que ya venía de mi padre y de mi abuelo, en la que empezamos elaborando vino de forma tradicional para consumo en casa, y con los años fuimos aumentando la superficie, hasta que en el año 2006 tomamos la decisión de poner en marcha nuestra propia bodega”, explica este joven.

A día de hoy Sat Boo Rivero cuanta con 20 hectáreas de viñedo, entre propios y alquilados, repartidos por toda la Denominación de Origen Monterrei, desde el valle de Vilaza y de Albarellos, pasando por la zona de ladera de Gargalo hasta Tamaguelos y también en la zona más de montaña, en A Salgueira.

“Nuestros viñedos están en suelos y en altitudes diferentes, lo que unido a las distintas variedades, y a un método de cultivo tradicional, con mucha mano de obra, permite que nuestros vinos expresen una esencia única del terroir en el que se se sitúan”, destaca Cristóbal.

“Tenemos una enorme variedad de suelos, altitudes y de parcelas. Es lo que nos diferencia”

La diversidad se ve potenciada por el minifundio, ya que en esta bodega la superficie se reparte en nada menos que 38 parcelas diferentes, la más grande de 4,5 hectáreas pero la mayoría son pequeñas parcelas de entre 1.000 y 2000 metros cuadrados de superficie.

Como no podía ser de otro modo en la D.O. Monterrei, la variedad reina de esta bodega es la Godello, que ocupa alrededor del 70% de los viñedos, un 15% es de Treixadura, y el resto de Mencía. La edad media va de los 12 años a los 50 para las más antiguas.

“Son variedades que en esta zona, por sus características climatológicas y de suelo, se expresan de forma diferente a en otras Denominaciones de Galicia”, reconoce Cristóbal.

Tres vinos para tres momentos diferentes

Actualmente bodega Boo-Rivero cuenta con tres vinos en el mercado: Fraga do Corvo Godello, Fragas do Lecer y Fraga do Corvo Mencía, “tres vinos diferentes para cada tipo de cliente y distintos momentos”, subraya Cristóbal.

Fraga do Corvo Godello, un vino con más estructura y más gastronómico, está elaborado con la uva de viñedos propios de más de 20 años. Las uvas se vendimian manualmente en cajas de 15 kg y a continuación son transportadas inmediato a bodega donde la uva se somete a control de temperatura mediante su introducción en cámara frigorífica a 5 ºC. Posteriormente se selecciona racimo a racimo y una vez fermentado el vino, se somete a una crianza sobre lías finas durante 7 meses.

Por el contrario, Fragas de Lecer es un coupage de 85% Godello y 15% Treixadura. Es un vino alegre, fresco, dirigido a ese público joven que está recuperando la tradición del consumo de vino. Los expertos lo califican como “de color amarillo pajizo y con unos claros reflejos verdosos; muy complejo en nariz, con recuerdos a fruta tropical, cítricos y frutas de hueso, y en boca es envolvente y muy amplio, con un final equilibrado y persistente”.

“Estados Unidos copa el 70% de sus exportaciones de vino”

Por último, Fraga do Corvo Tinto, es un vino elaborado con Mencía 100% de un viñedo situado en una de las laderas históricas de Monterrei. Después de la maceración en frío, el vino fermenta en barricas de roble francés de 500 litros. Cuando termina la fermentación alcohólica y la maloláctica una parte del vino realiza una crianza estática en depósitos de acero inoxidable y la otra parte en barricas de roble francés de grano fino durante 7 meses. Este delicado proceso se completa con un mínimo de tres meses de reposo en botella antes de salir al mercado. Estamos por tanto, ante un vino fluido, intenso y fresco, excelente ejemplo del potencial de la variedad Mencía en esta zona.

En total, bodega Boo-Rivero elabora alrededor de 120.000 botellas al año: unas 75.000 de Fragas de Lecer, 30.000 de Fraga do Corvo Godello y unas 12.000 de Fraga do Corvo Tinto.

Más del 50% de sus ventas fuera de España y creciendo

En cuanto al mercado, Cristóbal Boo Rivero tuvo claro desde un principio que era necesario apostar por la exportación, y a día de hoy el 50% de sus ventas de Fraga do Corvo Godello ya están fuera de España, fundamentalmente en Estados Unidos, mientras que la otra mitad se reparta a partes iguales entre Galicia y el resto del Estado.

“Estados Unidos representa el 70% de nuestro mercado exterior, fundamentalmente para el Fraga do Corvo Godello. Tenemos muchas esperanzas puestas en el mercado exterior”, reconoce este bodeguero.

Y es que “mientras que en el mercado nacional existe mucha competencia por precio entre muchos y buenos vinos, sin embargo en otros países valoran más el producto y la filosofía que hay detrás de tu trabajo, más que el precio del vino”.

Futuro: nuevas plantaciones para atender la creciente demanda

Viñedos da adega Sat Boo-Rivero

Viñedos da adega Sat Boo-Rivero

El incremento de la demanda y las buenas expectativas para los vinos de la Denominación de Origen Monterrei, han llevado a esta bodega a planificar la ampliación de los viñedos. “Tanto la variedad Godello como los vinos de nuestra zona son cada vez más valorados y demandados. Por eso tenemos un proyecto para realizar en los próximos dos años nuevas plantaciones de viñedo que ocuparán unas 15 hectáreas, tanto en la zona de valle como en la montaña”, asegura Cristóbal.

Y es que, tal como subraya este joven viticultor, “el futuro de la D.O. Monterrei está en el relevo generacional y en que la gente que se incorpore trabaje de forma profesional”. Su caso es un ejemplo a seguir.

 

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