Aumenta la deshidratación de las uvas y el grado alcohólico con el tiempo seco y soleado

Publicidade
Aumenta la deshidratación de las uvas y el grado alcohólico con el tiempo seco y soleado

Racimo de uva Treixadura. Foto: Estación do Areeiro

A punto de comenzar la vendimia en buena parte de Galicia, el tiempo seco y soleado está favoreciendo un buen estado sanitario de los racimos, pero también la deshidratación de las uvas y un aumento del grado alcohólico.

Así lo destaca la Estación de Viticultura y Enología de Galicia, centro dependiente de la Consellería de Medio Rural, en su boletín fitosanitario de este viernes. La previsión para la próxima semana es de que aumente la inestabilidad, con aumento de la probabilidad de precipitación y temperaturas en progresivo descenso, pero propias de la época del año, favoreciendo así una buena maduración de la uva.

Los técnicos de la EVEGA detectan en esta semana la deshidratación de las bayas en muchas parcelas, especialmente en las más secas. «De hecho, en los índices de madurez, se aprecia, respecto de los muestreos de la semana anterior, que aumenta el grado, ya en exceso en algunas variedades, pero prácticamente se mantiene la acidez total en la mayor parte de las variedades», añaden.

En esta campaña estaca una mayor homogeneidad en la maduración entre las diferentes variedades que en otros años. Así, por ejemplo, en las variedades que normalmente van muy atrasadas, como son Caíño Tinto y Sousón, en esta campaña la diferencia es mucho menor con el resto.

La determinación del momento óptimo para realizar la vendimia dependerá, en gran medida, de los criterios enológicos y del tipo de elaboración que se realice en las bodegas. En algunas bodegas ya se comenzó la vendimia y la previsión es que para la próxima semana se generalice el comienzo.

En parcelas con la cosecha sana las lluvias que se podrían producir, según la previsión de Meteogalicia, podrían mejorar esta deshidratación y los parámetros de la cosecha.

Incidencias fitosanitarias

Racimo con podredumbre ácida. Foto: Estación do AreeiroEl aspecto fitosanitario general de los viñedos es bueno y, en este momento, los focos de Botrytis en los racimos son de carácter puntual, siendo en algunos casos causados por penetraciones previas de polilla.

La práctica ausencia de esta enfermedad a finales de campaña se debe a la estabilidad climática que se está registrando y que, en general, parece que se va a mantener en los próximos días (salvo los episodios de precipitaciones, en principio ligeras, que se darán algunas jornadas según las previsiones actuales). Por este motivo, ya no se esperan daños de importancia.

Por otra parte, la Estación Fitopatológica de Areeiro, centro dependiente de la Diputación de Pontevedra, informa este viernes de que «en esta semana observamos por primera vez en la campaña, y sólo en algunas fincas, racimos afectados de podredumbre ácida, enfermedad que hace que los racimos presenten olor a vinagre, que la pulpa de la uva se descomponga y que haya moscas de la fruta alrededor» . En todo caso, reconocen que también por las condiciones ambientales que se están dando, «su incidencia es reducida».

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Solicitamos su permiso para obtener datos estadísticos de su navegación en esta web, en cumplimiento del Real Decreto-ley 13/2012. Si continúa navegando consideramos que acepta el uso de cookies. OK | Más información