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Diez preguntas sobre el silo de maíz

Artículo de Antón Camarero Suanzes, responsable de la zona Noroeste de Adial, que ofrece las claves para garantizar una buena conservación y digestibilidad del silo de maíz

Diez preguntas sobre el silo de maíz

1¿Que problemas acontecen en los ensilados?

Podemos resumir en dos los problemas que nos pueden presentar los silos en general tanto de hierba como de maíz:

1 malas fermentaciones cuando se cierra el silo.
2 calentamientos durante el consumo.

Al contrario del silo de hierba, el primero casi es imposible que se de en el silo de maíz por su contenido relativamente alto de materia seca y sobre todo por su alto contenido en almidones que terminan rindiendo azúcares. El alto contenido de substrato (azúcares) hace que las bacterias acido lácticas se impongan desde el primer momento de la fermentación. Esto provoca una bajada de pH por debajo de 4 que impide que los clostridios , listerias , coliformes y otros indeseables nos fastidien el silo como podría pasar cuando ensilamos hierba. Por lo que podemos decir que el calentamiento del silo una vez abierto es el gran problema que nos podemos encontrar.

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2 ¿Por qué se calienta el silo?

Los hongos y las levaduras son un tipo de hongos que en presencia de aire se alimentan de nuestro silo. Además, lo hacen de una forma muy eficiente: respirando, esto es, quemando los azúcares del silo para obtener energía necesaria para que puedan vivir y multiplicarse. Los azúcares rinden energía y CO2 que se volatiza y como la producción de energía no es eficiente al cien por cien, hay unas pérdidas por calentamiento una vez abierto el silo.

3 ¿Que parámetro nos define ese calentamiento?

La estabilidad aeróbica (E.A.), que es el tiempo en días que un silo en presencia de aire tarda en calentarse: 1 o 2 días sería muy mala estabilidad aeróbica, 6 o 7 días sería una buena estabilidad aeróbica. Podemos también medir la temperatura del silo con una sonda-termómetro.

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4¿Que factores afectan al calentamiento?

La presencia de aire es el factor clave. Los hongos y las levaduras están asegurados en el silo pues ya están en el cultivo o lo va a traer el propio aire que penetra en el silo, de forma que se van a multiplicar a más o menos velocidad en función de la penetración del aire. La cantidad de aire que permitamos penetrar va entonces a ser la clave. Es imposible impedir al cien por cien esta entrada de aire, pero debemos minimizarla.
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5 ¿Por qué es perjudicial el calentamiento?

1 pérdida económica: El calor nunca es gratis, procede de la combustión o respiración por parte de los hongos sobre los azúcares o almidones del silo que lo transforman en energía y CO2. Esto trae como consecuencia una pérdida de M.S. Esta es además a costa de los nutrientes más interesantes del silo, como los azúcares y almidones

2 disminuye el consumo de Materia Seca, pues la comida caliente tiene menos apetecibilidad por parte de las vacas, con lo que consumen menos y hay menos producción.

3 presencia de micotoxinas: También se corre el riesgo de que esos hongos produzcan micotoxinas con repercusiones en la producción y en la calidad sanitaria de la leche.

6 ¿Que factores afectan a la penetración de aire?

1 Velocidad de consumo : El tiempo que tardamos en consumir el silo, cuanto más tardemos más aire entra. En este sentido, se recomienda atacar el frente avanzando 20 cm diarios , de forma que cuando se construyan las paredes debemos de dimensionar los silos para cumplir esta condición.
2 Compactación del silo:

7¿Que factores afectan a la compactación?

El picado: Desde el punto de vista de la conservación cuanto más picado mejor compacta.

La humedad;:Cuanto más verde mejor compacta, evitar silos marrones. Una vez fermentado, un buen silo de maíz recordará al color verde o al menos verde amarillento.

Presencia de paredes: Fundamental para poder compactar.

Longitud de las capas: Es el factor clave. Cuando la recogida la realiza una empresa ajena a la explotación debemos de adecuar el ritmo de recogida al de compactación.

Las capas deben de ser de 10 cm, pues capas muy altas no compactan. Evitar sobrellenado, evitar las “barrigas”, que son zonas que no se pueden compactar y pretenderlo podría dar lugar a accidentes al poder volcar el tractor.
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8 ¿Como podemos medir la compactación?

Por la densidad, que en materia seca (M.S.) debe ser como mínimo 210 kg de MS por metro cúbico. Podemos medir la densidad con una sonda, con la que extraemos un volumen conocido, lo pesamos y así podemos saber la densidad.
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9 ¿Que aditivos podemos usar en el silo de maíz?

Inoculantes o bacterias con OPTISIL BIOLAC 3 con Lactobacillus buchneri que produce además de láctico ácido acético con acción fungicida y nos da mayor estabilidad aeróbica disminuyendo mermas de MS, mayor consumo de M.S. y menor riesgo de que esos hongos produzcan micotoxinas.

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También podremos utilizar en las zonas más críticas (últimas capas y esquinas donde la compactación puede ser menor) OPTISIL FEED STABIL que son químicos a base de sórbico, benzoico o propiónico y sus sales usados en la alimentación humana como conservantes .

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10 ¿ Es rentable el uso de conservantes?

Sin duda, pero siempre que hayamos hecho bien el resto del manejo del silo, los puntos que ya hemos explicado. No podemos esperar milagros sino se logra una buena compactación y penetra el aire con mucha facilidad . Solo con el ahorro de pérdidas de MS por el aumento de la estabilidad aeróbica, días que tarda mÁs en calentarse con el uso de OPTISIL BIOLAC 3 con Lactobacillus Buchneri, justifica la inversión que puede estar sobre un euro por tonelada de silo.

Para poner un ejemplo con el uso de OPTISIL BIOLAC 3 (Kofasil S), como vemos en los cuadros a continuación, hay mayor producción de acético y por lo tanto menos actividad fúngica que se traduce en más almidones y más proteína bruta y más M.S en general. En la prueba de abajo vemos un ahorro de M.S de 39 gr en 500gr. O sea, de 78 gr por kilogramo o 78 kg de MS por TM que a 10 cts el kg de MS representan 7,8 €/ Tm de M.S. de ahorro .

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Más información: 

OPTISIL 19 1 OPTISIL 19 2

 

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