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Eva Vázquez es técnica de Cunicultura en Evialis Galicia. Licenciada en Veterinaria por la Universidad de Santiago de Compostela en 2001, lleva cuatro años ligada a esta empresa de alimentación animal con sede en Sada, tres de ellos en su actual cargo. Es la responsable de organizar la III Jornada Técnica de Cunicultura que Evialis dirige a los miembros del sector y que se desarrollará el próximo 11 de abril en el Hotel Oca Villa de Allariz. La jornada va a centrarse en el uso de herramientas para avanzar en la desmedicalización de los piensos para conejos. Sobre ésta y otras cuestiones relacionadas con la cunicultura nos habla Eva Vázquez en esta entrevista.
¿Es rentable la producción cunícola en Galicia?
En el último lustro ha habido ocasiones en que el coste de producción por kilo de conejo superaba el precio de venta. Esto ha originado que cerrasen muchas explotaciones (una de cada cinco) y solo han quedado las más productivas. Actualmente, el coste medio de producción de un kilo de conejo es de 1,70 euros, lo que implica trabajar con unos márgenes de beneficios muy justos.
En Galicia las granjas se concentran en su mayor parte en las provincias de Lugo y de Ourense y en la actualidad hay unas 230, con una media de 700 cabezas. Muchas son familiares y se han traspasado a nuevas generaciones. Mayoritariamente están al frente de explotaciones personas de entre 30 y 50 años y, en muchos casos, no viven únicamente de la cría del conejo sino que combinan esta actividad con otras de carácter agrícola o con la cría de vacuno.
Aún así, los datos actuales sitúan a Galicia como uno de los territorios del Estado con mayor producción cunícola, junto a Cataluña y a Castilla y León. Nuestras granjas venden dentro de España y también exportan, principalmente a la UE, a países como Portugal o Polonia.
¿Considera que existen buenas prácticas de bienestar animal en el sector cunícola gallego en cuanto a manejo e instalaciones óptimas?
En líneas generales, sí se trabaja bien. Pero hay un margen de mejora importante, sobre todo en instalaciones. Convendría habilitar un mayor número de silos en las granjas, para poder adaptar mejor el programa de alimentación a las diferentes etapas de crecimiento del cebo y apostar decididamente por instalar dosificadores de propulsión hidráulica (dosatron). El dosatron ayudaría a medicar en agua de forma correcta y esto es algo que, en la actualidad, se hace de manera un poco más precaria, más o menos a ojo. Es necesario avanzar en la profesionalización de las granjas. Sería lo recomendable.
Evialis Galicia apuesta de forma decidida por la elaboración de alimentación para el sector cunícola, ¿cuál es su cuota de mercado?
La apuesta de Evialis por el sector cunícola en Galicia se remonta a cuatro años atrás. Actualmente, surtimos de piensos a 45 granjas –algunas de ellas situadas en Castilla y León y el norte de Portugal. Comenzamos con cuatro fórmulas y hoy disponemos de 20 distintas, adaptadas a las diferentes etapas del conejo: madres, recría y cebo (tanto en la etapa de engorde, como de retirada) y adaptadas también a cada granja. Es decir, nos significamos por realizar un programa de alimentación específico para cada explotación en función de variables como la genética o sus condiciones de manejo e instalaciones. Trabajamos con formulación francesa del Grupo Neovia, al que pertenecemos, incluyendo aditivos en la formulas y solo usamos grasas vegetales.
En madres, los piensos son energéticos, con una menor proteína de muy buena calidad y abundantes vitaminas y aminoácidos, consiguiendo una óptima fertilidad y prolificidad, con mayor número de nacidos vivos. En cebo usamos fibras digestibles, lo que mejora la digestibilidad del pienso. Debemos tener en cuenta, además, que los mataderos cada vez recogen antes los conejos. Por tanto, es necesario que engorden en menos tiempo, que se ceben antes para alcanzar con antelación el peso óptimo (que es de unos 2,4 kilos a los 65 días). Y nuestros piensos pueden ayudar en este cometido.
Los resultados que obtenemos son buenos y con índices de conversión aceptables y esto nos ha permitido crecer en los últimos años y situarnos en una de las empresas referentes en este sector, ya que los piensos cunícolas de Evialis Galicia cerraron 2017 con un 20% de cuota de mercado, lo que significa unas 12.000 toneladas movilizadas.
¿Preocupa el asunto de la medicalización en el sector? ¿Qué medidas concretas se pueden promover para reducir el uso de antibióticos en piensos para conejos?
Preocupa bastante, porque los criadores quieren tener un producto sano y saludable. La UE pretende reducir la medicación en el pienso y, especialmente la preventiva, porque en España estamos a la cabeza en su uso, sobre todo en conejo y en cerdo. Al sector le va a costar asimilar los cambios y para hacerlo es necesario incidir en la formación, pero también en fomentar la mejora en el manejo y en instalaciones. Los fabricantes también van a tener que cambiar formulaciones y usar más aditivos preventivos, tanto de índole digestiva como respiratoria. En Evialis ya lo hacemos. Trabajamos mano a mano con nuestra matriz en Francia para reducir el uso de antibióticos y usamos aditivos propios y otros de laboratorios terceros, que testamos en campo para comprobar su eficacia. Esto nos permite reducir los índices de medicalización de nuestros productos cunícolas.
“La III Jornada Técnica de Cunicultura, que organizamos en Allariz el próximo 11 de abril contará con ponentes de nivel y busca, sobre todo, la participación del público”
En abril, van a celebrar una jornada sectorial en Allariz, ¿a quién está dirigida y cuáles son sus objetivos?
Es el tercer año consecutivo que organizamos una jornada de estas características, aunque quizás las anteriores tuvieron un carácter más interno. Hemos decidido ubicar el foro en Allariz en este 2018. Teniendo en cuenta la ubicación de las granjas consideramos que es una localidad más próxima a la mayoría de productores. Además, hemos adelantado la fecha a abril para conseguir más afluencia y que no coincida con la realización de determinadas labores agrícolas que se realizan en mayo, mes en el que se celebró la jornada en años anteriores.
Esta III Jornada Técnica de Cunicultura, que lleva por título “La desmedicalización: herramientas”, está dirigida a todo el público interesado. A nuestros clientes, pero también a productores de explotaciones que trabajan con otras empresas de piensos. La dirigimos, igualmente, a todos aquellos que quieran aprender más sobre cunicultura (representantes de laboratorios, etc) y es por ello que hemos elevado el nivel de ponentes contando con una nutrida representación del ámbito universitario y académico.
Nuestra pretensión es alcanzar el centenar de asistentes y para ello hemos diseñado un programa atractivo en el que se aborde, sobre todo, la problemática de patologías actual en el ámbito cunícola. Así, se tratarán dolencias como la estafilococia, un problema grave, originado por una bacteria, que en principio afecta a nivel tópico, produciendo mamitis, abscesos o mal de patas, y agravándose, ya que penetra por vía sanguínea y provoca septicemias y problemas respiratorios y elevadas mortalidades, lo que preocupa al sector. Para abordar esta cuestión y cómo hacerle frente, contaremos en la jornada de Allariz con el Catedrático de la Universidad Politécnica de Valencia, Juan Manuel Corpa Arenas, que además es presidente de la Asociación Española de Cunicultura.
También participarán, con ponencias, técnicos veterinarios de laboratorios como Exopol. Otro gran experto en cunicultura como es Xavier Mora, veterinario autónomo y profesor asociado en la Autónoma de Barcelona, intervendrá en una jornada que busca, sobre todo, la participación del público. Queremos que los asistentes aprovechen la presencia de estos ponentes y les trasladen sus dudas e inquietudes, para lo cual hemos preparado un coloquio en el que se expondrán casos clínicos reales.
¿Van a continuar desarrollando acciones divulgativas para el sector cunícola?
Queremos darle continuidad a este tipo de jornadas porque tiene bastante aceptación. Cada vez, más. Que sepamos, somos la única empresa gallega que realiza una jornada técnica en el ámbito de la cunicultura, algo que nos enorgullece.“La producción ecológica todavía va a seguir siendo minoritaria”
¿Tiene futuro la producción ecológica en el sector cunícola o el ámbito intensivo seguirá siendo mayoritario?
Va a seguir siendo prioritario el ámbito intensivo. Habrá un porcentaje de ecológico para poder abastecer a ese mercado que aumenta en demanda, pero aún así será minoritario. Los piensos ecológicos tienen un coste muy elevado y eso implicaría mayor coste por kilo y son pocos los consumidores que están dispuestos a pagar más.
¿Cuáles son los retos de futuro del sector? ¿En qué líneas concretas se está investigando?
Uno de esos retos es el de la supresión de antibióticos, como ya he mencionado. Pero es necesario compatibilizarlo con la viabilidad económica de las granjas de conejos, no puede haber una mortalidad excesiva. Para ello hay que optimizar técnicas de manejo y también trabajar con razas más resistentes. En los últimos años se buscaban, sobre todo, razas muy productivas, con muchos gazapos por coneja. Esto, en cierta medida, originó una menor resistencia a ciertas enfermedades y ahora creo que la tendencia será inversa, la de trabajar con estirpes más resistentes.
En Evialis hacemos pruebas de campo de nuestros piensos, con productos de diferentes laboratorios. El grupo al que pertenecemos en Francia tiene granjas experimentales y realiza diferentes pruebas con aditivos y otras materias primas, que incluyen en los piensos una vez que son testadas favorablemente. Cuando los resultados son buenos, los trasladamos aquí.
