Queizuar invierte 6 millones de euros en transformar su quesería de Touro

La quesería gallega, especializada en la elaboración de quesos Arzúa Ulloa y Tetilla, inicia un plan de transformación de sus instalaciones, con nuevas cámaras de frío, sala de elaboración y de expedición. Prevén concluír las obras en 2021

Queizuar invierte 6 millones de euros en transformar su quesería de Touro

Benigno Pereira, administrador de Queizuar

La quesería gallega Queizuar, propietaria de marcas como Bama o Punteiro, realiza inversiones por valor de unos 6 millones de euros para transformar y modernizar su quesería situada en Bama, en el ayuntamiento coruñés de Touro.

Las obras está previsto que concluyan dentro de dos años y permitirán ampliar y modernizar las instalaciones actuales, dotándolas de nuevas cámaras de frío, zonas de expedición y de recepción de leche y una nueva sala de elaboración, al tiempo que reformarán también la quesería actual. Y todo ello incorporando las últimas tecnologías digitales de la llamada Industria 4.0, y buscando la eficiencia energética y el cuidado del medioambiente.

«Vamos a ganar sobre todo en capacidad de maduración»

“Se trata de una reforma para seguir elaborando nuestro queso de siempre pero en unas nuevas instalaciones que nos permitan mejorar aún más la calidad, ser más eficientes y ganar en capacidad de maduración, con nuevas cámaras que incorporarán las últimas tecnologías de frío”, explica Benigno Pereira, administrador de Queizuar

Las obras de ampliación, que se iniciaron este verano, se demoraron más de lo previsto debido a la tramitación de los permisos administrativos. “Solicitamos en el año 2005 una licencia para ampliar las instalaciones hasta ocupar una superficie de 32.000 metros cuadrados, lo que implicaba recalificar parte de suelo rústico a suelo industrial, pero no fue hasta finales de junio de este año cuando recibimos la licencia de urbanización”, explica.

«Estas obras también redundarán en una mejora de las condiciones laborales de los trabajadores al eliminar tareas físicas repetitivas que no aportan valor, además de mejorar la seguridad y la salud de nuestros trabajadores», añade.

En la actualidad Queizuar cuenta con una plantilla de 49 personas, el 37% de ellas con titulación universitaria, un porcentaje que prevén incrementar en los próximos años debido a las necesidades de personal cualificado y a los procesos de automatización.

Un crecimiento de más del 100% en 5 años

Esta quesería gallega es una de las que más ha crecido en los últimos años. “Entre el 2014 y el 2017 crecimos un 90% en elaboración y venta de quesos, el pasado 2018 aumentamos un 7% y tenemos previsto finalizar este año con un crecimiento de un 10%, hasta superar los 15 millones de litros anuales de leche transformada”, avanza Benigno

Toda la materia prima procede de ganaderías de la cooperativa Pico Sacro, con la que Queizuar mantiene un acuerdo de colaboración desde hace 25 años. “Mantenemos una relación de colaboración en beneficio mutuo que nos ha permitido mejorar las calidades para lograr un perfil de leche más ajustado al queso que queremos elaborar, y seguimos avanzando en esta línea de mejora de la calidad quesera de la leche a través del proyecto Proqueixo, en el que colaboramos con el CETAL, el CIAM y la propia cooperativa Pico Sacro”, explica el administrador de Queizuar.

Todas las ganaderías que suministran leche a la quesería están en un radio máximo de 10 kiómetros de distancia. “Los ganaderos son una parte imprescindible de nuestra empresa, pues sin ellos no podríamos elaborar estos quesos y no tendríamos el reconocimiento de nuestros clientes”, concluye.

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