Primeros pasos para constituir una OPL estatal de productores de leche ecológica

Primeros pasos para constituir una OPL estatal de productores de leche ecológica

Reunión del Tercer Encuentro Estatal de Productores de Leche Ecológica, que se celebró en Villaviciosa (Asturias) los días 9 y 10 de este mes

Los ganaderos de vacuno de leche en ecológico están dando los primeros pasos para crear una Organización de Productores (OP) a nivel estatal de cara a poder negociar en mejores condiciones con la industria láctea. Así se acordó en el Tercer Encuentro Estatal de Productores de Leche Ecológica, que se celebró en Villaviciosa (Asturias) los días 9 y 10 de este mes.

Algo más de 40 ganaderos y ganaderas procedentes de Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco, Navarra y Madrid, así como 5 técnicos y técnicas implicados en el sector se dieron cita en este encuentro, que forma parte
del proyecto europeo NEFERTITI, sobre actividades de difusión y formación en ganadería ecológica.

Una de las conclusiones de los asistentes fue la necesidad de un nexo de unión entre productores. Partiendo de esta idea, se acordó constituir una asociación que pueda agrupar a ganaderos y ganaderas de toda la geografía española, con dos propósitos. Por un lado, para la realización de actividades que fomenten intercambios de información y conocimientos entre todos, como puede ser este encuentro anual, por ejemplo. Pero por otro lado, se comentó la regulación futura de las Organizaciones de Productores de Leche (OPL), y se acordó que esta asociación se constituyese como OPL ecológica, para servir de nexo entre productores y compradores de leche.

Decálogo de la producción de leche en ecológico

Por otra parte, los asistentes al encuentro también debatieron sobre los modelos de pastoreo, sus implicaciones, ventajas e inconvenientes. También se analizó la influencia de la extensión de nuevas certificaciones ambientales, principalmente las de leche a pasto y de bienestar animal, así como la incidencia de las futuras indicaciones de huella de carbono y en que medida puede afectar a las producciones ecológicas.

Otra cuestión que no pasó desapercibida, por sus efectos ya evidentes en las producciones ecológicas, fueron las consecuencias del cambio climático y como se van a preparar los ganaderos para mitigar su influencia en sus granjas.

Por otra parte, dentro de los talleres de trabajo, se acordó un decálogo para la producción de leche de vaca ecológica, que quedó de la manera siguiente:

1. Cuidamos el entorno
2. No utilizamos productos químicos
3. Evitamos el uso de medicamentos
4. Cuidamos a nuestros animales
5. Maximizamos el uso del pastoreo
6. Respetamos la premisa 60/40 forrajes/concentrados
7. Tendemos a prescindir de concentrados
8. Tendemos a la autosuficiencia
9. Defendemos el mercado de proximidad
10. Garantizamos la trazabilidad de nuestros productos

Grupo de trabajo de los técnicos

El objetivo de este grupo constituido únicamente por técnicos/as era reunirse para poder hablar de las peculiaridades de su trabajo, no solo de cómo se sienten, sino que herramientas utilizan y cuáles les dan resultado.

Se abordó también cuestiones como la valoración de la formación en el sector y como se podrían corregir algunas carencias en este ámbito, y se analizó el nuevo reglamento europeo de agricultura ecológica y sobre el papel de los técnicos en su difusión y aplicación, en coordinación con los organismos de control.

Como conclusión de este grupo de trabajo de técnicos se valoró muy positivamente su alta capacidad organizativa para articular este encuentro con sus propios medios y la total voluntad de seguir con este encuentro, de forma anual, siendo la sede del próximo encentro en Madrid.

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