Perspectivas del mercado de la leche: estabilidad de precios y más entregas

La Comisión Europea destaca la tendencia positiva de los mercados de mantequilla, proteína láctea, quesos y leche en polvo desnatada. La UE continúa liderando las exportaciones mundiales, con el 32% del total

Perspectivas del mercado de la leche: estabilidad de precios y más entregas

El último informe de la Comisión Europea sobre perspectivas a corto plazo de los mercados agrarios apunta a una estabilidad en el mercado lácteo para lo que resta del 2019. Se espera una mayor recuperación del mercado de leche en polvo desnatado, que ya comenzó a mejorar a comienzos de año, y que continúe la estabilidad en precios altos de la mantequilla, factores ambos que hacen prever una mejora del precio de la leche equivalente. La parte negativa de las previsiones en torno a precios es que el aumento de entregas en primavera podría tener un impacto estacional a la baja en los valores de la leche en el campo.

La estabilidad en los precios en el 2019 se acompañará de una ligera tendencia al alza en las entregas, similar a la del 2018. Durante el pasado ejercicio, las entregas de leche aumentaron en la UE un 0,9% y para este año la Comisión Europea prevé una subida del 0,7% a final de año.

La producción se vio afectada en el 2018 por las sequías estivales en Centroeuropa y por un menor número de vacas en las explotaciones (-1,6% en comparación con 2017), pero el mayor uso de concentrados en la dieta de los animales permitió aumentar las entregas de leche.

China, clave para que tire el mercado
La Comisión Europea incide en la buena situación de los mercados de exportación, que continúa liderando la UE con un 32% de la cuota de ventas, seguida de cerca por Nueva Zelanda. En la parte de los países compradores, China es una vez más un factor clave, pues el aumento de las compras de China a la UE (+11% en el 2018) se deja notar en el mercado. Uno de los motivos de tal aumento de las compras a Europa es la guerra arancelaria abierta entre Estados Unidos y China, que ha llevado a que el país asiático haya reducido en el 2018 sus compras de lácteos en Estados Unidos.

Entre los segmentos que mejor comportamiento están registrando en el mercado internacional, destacan las fórmulas de leche infantil. Europa aumentó sus ventas al exterior en un 11% en el 2018 y el pronóstico apunta a que esa tendencia continuará en el 2019. Otros productos ricos en proteína dirigidos a públicos específicos (deportistas, Tercera Edad) están también aumentando su importancia y se espera que en el 2019 la proteína láctea dedicada a esta gama aumente un 2%.

Queso y leche en polvo en el mercado
En su análisis del mercado lácteo para 2019, la Comisión Europea considera que el queso continuará ofreciendo los mejores y más estables retornos para las industrias. Hay buenas perspectivas de consumo en el mercado interno (+0,4% en el 2019) y el queso representa el primer producto en valor en las exportaciones (40% del valor de todas las exportaciones lácteas de Europa en el 2018, con un 16% en volumen).

En cuanto a la leche en polvo desnatada, la Comisión cree que continuará en los próximos meses la recuperación de precios iniciada en el primer trimestre del año, existiendo también buenas perspectivas en la mantequilla para precios, producción y ventas al exterior.

La demanda de grasa láctea en el mercado lleva a que haya una menor producción de leche en polvo entera (-5% en el 2018), una tendencia que continuará, también por la alta competencia en esa gama de producto de países como Nueva Zelanda.

En conclusión, perspectivas de estabilidad en precios en el 2019, con una buena situación de mercado a nivel internacional. Hay que tener en cuenta también que todas estas previsiones podrían verse alteradas si hubiera sucesos meteorológicos o políticos que alteraran la producción de leche o su mercado internacional.

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