La crisis láctea origina un descenso del número de vacas

El censo estatal de animales en ordeño se reduce en 20.800 en el último año, si bien las novillas experimentan una tendencia inversa, con 4.400 cabezas más y un repunte importante desde abril

La crisis láctea origina un descenso del número de vacas

El aumento del número de novillas hace prever una recuperación del censo.

La evolución del censo de vacuno muestra el impacto de la crisis láctea y también la mejora de las perspectivas de futuro. En los últimos 12 meses, de octubre de 2015 a octubre del 2016, coincidiendo con la fase peor de la crisis láctea, el número de animales en ordeño se redujo en 20.800 cabezas, lo que supuso un descenso del 2,4%. Hay actualmente 855.000 vacas en las explotaciones lácteas españolas.

Las restricciones impuestas por las industrias al aumento de la producción y los bajos precios de la leche generaron en el último año un aumento de los animales enviados al matadero sin reemplazo. La bajada del número de animales se dejó notar en especial en el periodo abril-agosto, cuando la producción láctea española comenzó a descender en relación a los mismos meses del 2015.

El cambio de ciclo de precios de la leche que se está viviendo en el campo, después de que la crisis tocase fondo en julio de este año, tiene también su correlato en la evolución del censo de novillas. Durante el último año, la cifra de novillas aumentó en 4.400 animales, un 1,5%, y el censo total roza los 300.000. El repunte fue especialmente significativo desde abril de este año.

Precios internacionales
La reducción global de la oferta de leche está generando una progresiva recuperación en los precios de los productos lácteos industriales. Esta semana la mantequilla superó ya los 400 euros tonelada en la UE, frente a los 250 de hace 5 meses; en tanto la leche desnatada en polvo superó la barrera de los 200 euros, una cifra que no se había conseguido en el último año.

En los quesos, la tendencia también es positiva. El edam superó esta semana la barrera de los 300 euros tonelada, cuando hace 5 meses estaba a poco más de 200.

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