Español
Un grupo de 22 estudiantes holandeses de la Universidad CAH-Vilentum, de Dronten (Holanda) visitan estos días Galicia para conocer el sistema de producción de leche en nuestro país. Acompañados por el profesor de alimentación animal, Henk Valk, el interés de los estudiantes se centra especialmente en la nutrición, manejo del pasto, utilización de forrajes y manejo general de la explotación.
Tras conocer explotaciones en diversas comarcas ganaderas de Galicia, el profesor Henk Valk, explica cuál es la situación del sector lácteo en Holanda, un país con un territorio ligeramente mayor que Galicia (33.000 kilómetros cuadrados), pero con alrededor de 18.000 explotaciones lácteas, 1,5 millones de vacas (83 de promedio por explotación), y 12 millones de toneladas de producción. Exporta el 65% de los productos lácteos que elabora (fundamentalmente quesos), unas exportaciones que en 2012 alcanzaron un valor de 5.900 millones de euros.
En cuanto a las calidades de la leche, en Holanda se mueve entre 4,3 de grasa y 3,6 de proteína, marcándose un objetivo en alimentación de un máximo de 200 gramos de concentrado por litro de leche.
¿Cuál es la principal diferencia que encuentra entre las explotaciones de leche de Galicia y las de Holanda?
En Holanda tenemos un problema grave con el exceso de purín, debido a que el nitrógeno y el fósforo de los resíduos ganaderos contaminan los acuíferos. Este es un problema que en Galicia no tenéis de momento. En Holanda somos un país pequeño, con una cabaña ganadera muy elevada, lo que nos provoca un problema de exceso de carga ganadera que tenemos que resolver. El gobierno holandés es muy vigilante para que los ganaderos no incrementen la producción de leche pues tenemos el problema de los excesos de purín.
En Galicia no tenéis ese problema y podéis incrementar vuestra producción de leche sin estas limitaciones.
¿Como es el sistema de alimentación del ganado en Holanda?
El sistema de alimentación del vacuno de leche en Holanda es diferente al de Galicia. Las explotaciones también son intensivas, pero las principales fuentes de forraje son al 50% el silo de hierba y el silo de maíz, mientras que en Galicia el silo de maíz tiene mucho más peso. Esto se debe a que en Holanda el maíz tiene más dificultades para su cultivo.
En cuanto a las especies herbáceas, cultivamos sobre todo Raygrás inglés. El trébol y demás leguminosas se utilizan en las explotaciones lácteas en ecológico.
“Aumentamos la calidad de nuestros forrajes y la producción por vaca para ser más competitivos”
El primer corte de hierba los ganaderos lo hacen la primera semana de mayo, dependiendo de la metereología, y en total hacen unos 4 o 5 cortes por año, e incluso más, dependiendo de las condiciones de crecimiento.
¿Cuáles son sus costes de producción y de alimentación?
Los costes de producción son de 29 a 30 céntimos por litro, y los costes de alimentación andan entre 10 y 12 céntimos por litro. Sin embargo, el precio de la leche en Holanda está ahora entre 27 y 28 céntimos por litro, unos precios muy bajos que están provocando también una difícil situación para los ganaderos holandeses.
¿Y cuál es la estrategia que se está siguiendo en Holanda para afrontar los bajos precios de la leche?
Se trabaja fundamentalmente con dos alternativas. Una es la de ser menos intensivos y reducir los costes de producción a 23 o 24 céntimos por litro. La otra opción es intentar incrementar la producción por vaca, aumentando la eficiencia. Es decir, reducir el número de vacas pero aumentar el rendimiento por animal y por hectárea.
En cualquiera de los dos escenarios estamos trabajando para aumentar la calidad de nuestros forrajes ya que son más baratos como fuente de alimentación que el pienso concentrado, y por lo tanto, un factor de competitividad. En Holanda contamos con que los precios de la leche suban al final de este año.
