Español
La European Dairy Farmers (EDF), un club privado de ganaderías de toda Europa que se unen para mejorar juntas a través del intercambio de información, celebrará desde este martes y hasta el jueves su congreso anual en Santiago de Compostela.
Se prevé que más de 400 ganaderos de toda Europa participen en el congreso, que incluye desde talleres, conferencias o visitas a ganaderías gallegas. El lema elegido para este año no podría ser más apropiado: “Let’s walk along the Milky Way together”, algo así como “Caminemos juntos a través de la Vía Láctea”.
Hablamos con Xusto Sánchez, ganadero propietario de una explotación de referencia en Galicia, como es Devesa Langueirón SL, en Ponteceso, y presidente en España de la European Dairy Farmers (EDF)
¿Qué es la European Dairy Farmers y que objetivos persigue?
EDF es un club de ganaderos europeos que compartimos información sobre datos de gestión de nuestras explotaciones. Se formó en Inglaterra en el año 1990, con el apoyo del Ministerio de Agricultura y de una universidad alemana. Nos reunimos una vez al año en un congreso de tres días que es el corazón del club. En esta reunión, que cada año se celebra en un país diferente, analizamos en workshops todos estos detalles que influyen en los costes de producción, visitamos ganaderías con distintos sistemas de manejo, asistimos a conferencias y finalmente elaboramos unas conclusiones generales de las explotaciones que tenemos en cada país y un resumen del congreso.
¿Cuántos socios sois y que implantación tiene EDF en Galicia?
Somos unos 470 socios, repartidos en 22 países. Alrededor del 70% de los miembros somos ganaderos, y el 30% restante son asesores técnicos relacionados con la gestión, investigadores vinculados al sector lácteo…etc.
“Lo que nos une a los ganaderos de EDF es estar abiertos a compartir los datos de nuestras explotaciones para avanzar juntos”
Las granjas que compartimos datos somos unas 320, que estamos bastante repartidas, desde Finlandia, que cuenta con unas 10 granjas de vacuno de leche en EDF, pero el grueso de ganaderías socias lo aportan Inglaterra, Irlanda, Alemania, Holanda, y Francia. También contamos con socios en Chequia o Eslovaquia. Como curiosidad, compartimos datos con un grupo de ganaderos de Canadá que van a estar en este congreso en Santiago. De Galicia formamos parte de EDF y enviamos datos 12 granjas, de las que 2 están en ecológico y el resto en convencional. Se puede decir que los ganaderos gallegos constituimos el núcleo de EDF en España ya que de los 17 socios 12 estamos en Galicia y los 5 restantes son de Cataluña.
EDF no es un club al que le importe la cantidad de socios, sino sumar ganaderos y ganaderas que tengan inquietudes por compartir datos. El coste no es grande, son 170 euros al año por compartir esa información y tener acceso a la del resto de socios. Eso sí, los informes están en inglés. Los congresos están diseñados para un formato de alrededor de 400 personas, para organizar las visitas a las granjas, normalmente 5 durante 2 días.
¿Que crees que más le va a llamar la atención a los ganaderos europeos de EDF cuando visiten Galicia?
En Galicia tenemos nuestros déficits, como un minifundio que no hay en ninguna de las explotaciones de Europa a las que vamos. Es una oportunidad para los que nos visitan ver como somos capaces de producir leche y ser competitivos dentro del minifundio. Tenemos ese condicionante y no lo vamos a cambiar a corto plazo, porque es un tema sociocultural.
Todos sabemos que el minifundio resta competitividad a las explotaciones pero aquí lo compensamos con mucho trabajo, esfuerzo y dedicación y ganas de vivir de esto.
¿EDF es un club elitista club de las ganaderías más grandes e intensivas o no?
Para nada. Hay ganaderos en ecológico con 40 vacas y hay otros en convencional con 3.000 animales. No es tanto una cuestión de tamaño ni de sistema de manejo sino de mentalidad, de estar abiertos a compartir los datos de tu granja con los otros socios de toda Europa para poder avanzar todos.
¿Que os une, por tanto, a ganaderías tan diferentes?
La mentalidad y la inquietud por conocer otros sistemas, por conocer las realidades de la producción de leche en distintos países, y por compartir información con otras ganaderos que generosamente aportan sus datos de una forma muy abierta. Más que una asociación esto es un club. No pretendemos ser un lobby, sino que simplemente queremos aprender de nuestras fortalezas y debilidades. Estar en EDF te permite abrirte a otras realidades y tener una perspectiva más amplia.
Para compartir la información en EDF contamos con una tabla, que se va mejorando cada año, y donde se aplican y aparecen todos los parámetros económicos e incluso de gestión de la explotación (datos de producción de leche, reproductivos, de gestión y alquiler de tierras, financiera…etc.). Es cierto que las ganaderías que participan en nuestra asociación suelen estar ya en un grupo de gestión o con un asesor de la explotación. Y acceder a toda esa información y de los 320 socios cuesta solo 170 euros al año, una cantidad que se descuenta de los gastos de inscripción si asistes al congreso anual.
¿Qué requisitos se exigen para ser miembro de la EDF y que ventajas ofrece a los ganaderos?
Cualquier ganadero puede hacerse socio de EDF pagando su cuota, previa solicitud de inscripción. Sobre todo lo importante es que tenga voluntad de compartir datos y tenga esas ganas y generosidad de compartir datos reales de su explotación.
“Respecto a la media europea, en Galicia tenemos mayor coste de alimentación pero menor en mano de obra”
Es cierto que los datos de las ganaderías socias de EDF no son representativos de todo el sector a nivel nacional pero algo sí tienen que ver, y de hecho son muy aproximados a los que sacaba el Ministerio de Agricultura sobre costes de producción en las ganaderías de vacuno de leche. Por supuesto, estos datos son totalmente confidenciales y no se pueden divulgar al público, quedan entre los socios del club.
¿Y como estamos en Galicia en cuanto a competitividad en costes de las ganaderías de vacuno de leche? ¿Producimos por encima de los costes de otras regiones europeas?
Nuestro grupo a nivel de precios de leche estamos en Galicia unos 2 céntimos más bajos que en el resto de España y unos 3 céntimos más bajos que en el resto de Europa. Llevamos ya unos años con esas diferencias.
En cuanto a costes de producción, en algunas cosas en Galicia estamos más altos, y en otras más bajos. Como media, en costes de producción estamos entre el 40 o 50% por encima de las mejores explotaciones europeas.
En general, en Galicia las ganaderías socias de EDF tenemos unos costes algo mayores en alimentación pero nuestros costes de mano de obra son algo menores. Pero cada granja de los socios tiene diferencias importantes.
En cuanto al tamaño de las ganaderías, es cierto que el mayor volumen diluye los costes fijos y que la tendencia es que las explotaciones grandes sigan aumentado, pero la rentabilidad de una granja depende mucho de la profesionalidad y de la eficiencia del ganadero. Hay ganaderías pequeñas muy eficientes y rentables, y otras más grandes y que funcionan muy mal.
Estos días pasados estuvimos entrevistándonos con las 8 ganaderías que vamos a visitar durante el congreso y quedamos impresionados de lo diferentes y de lo competitivas que son, a pesar de su diversidad. Así, tenemos granjas con servicios completamente externalizados y otras que hacen todo el trabajo ellas, unas muy intensivas y otras en ecológico. Creo que va a ser muy enriquecedor para los asistentes visitar estas granjas.
Las granjas que vamos a visitar son Devesa Langueiron SC; Granxa O Cancelo; Manuel Candamio, de Irixoa; Casa Fernando, en Trazo; Casa Grande de Xanceda; O Chope, en Silleda; SAT Iglesias, en A Baña y SAT Busto Corzón, en Mazaricos. Y la parte de campo se completará con visitas al CIAM y al LIGAL.
Congreso de la EDF en Praga
¿Qué novedades que destacarías del Congreso de la EDF que se celebrará esta semana en Santiago de Compostela?
Todos los años se elige un tema de referencia para el congreso y este año nos centraremos en bienestar animal y en el uso eficiente y racional de antibióticos en ganadería. La elección de Santiago es estratégica, por sus buenas comunicación y por su atracción turística. Estamos muy contentos de la acogida que está teniendo el congreso, con un equipo de gente muy ilusionada que lleva meses trabajando para que sea un éxito.
¿Que te aportou en estos años EDF en tu día a día como ganadero?
Llevo en la European Dairy Farmers 12 años y asistiendo a los congresos ininterrumpidamente, desde el primero en Eslovaquia en el año 2007. Estar en EDF me permitió ver ganaderías de vacuno de leche muy distintas en 12 países, desde explotaciones pequeñas en Suiza, a otras que trabajan en extensivo en Irlanda o en Inglatera, o ganaderías intensivas en Holanda o Alemania.
“La imagen que tenga la sociedad del ganadero condiciona también su futuro”
Aprendí sobre todo a hacer unas cosas y a no hacer otras. Cada explotación tiene una personalidad propia, porque tiene una dimensión y una estructura de propiedad diferente, y unas emplean unas tecnologías más avanzadas y otras menos. Cada ganadero tiene que analizar su propia estructura, su entorno y en esa situación intentar ser lo más competitivo posible, buscando buenos asesores. No se trata de importar soluciones pero sí que es muy enriquecedor aprender de lo que se hace en cada explotación.
Pero además de analizar el factor técnico, también te fijas en el factor humano de las explotaciones; es decir, como vive la gente y como se integra en su entorno social, si hay relevo o no, o cuál es la imagen ante la sociedad que tiene el ganadero en cada país. Y esa buena prensa o no del ganadero ante la sociedad varía mucho según el país y esa imagen que la gente tiene de ti también condiciona tu negocio y tu futuro como ganadero.
