“El precio de la leche sigue igual y a este paso tendremos que bajar producción”

Visitamos SAT A Cortiña, en Coristanco (A Coruña), la tercera mejor explotación de Galicia en producción láctea. Rafael Amarelle, su propietario nos habla de la situación actual de su granja y de cómo encara el futuro

“El precio de la leche sigue igual y a este paso tendremos que bajar producción”

Rafael Amarelle, de SAT A Cortiña

SAT A Cortiña, situada en el ayuntamiento coruñés de Coristanco, es una de las explotaciones lácteas de Galicia referentes en cuanto a producción. Este año fue distinguida por FEFRIGA como la tercera mejor ganadería de la Comunidad en producción láctea del año 2014, con un promedio de 13.851 kilos de leche por lactancia, después de dos años consecutivos como líder del ránking.

Como la mayoría de las explotaciones lácteas de Galicia, se trata de una ganadería familiar, en la que Rafael Amarelle Taibo es la tercera generación. Este ganadero de 36 años se formó, como gran parte de los de la comarca de Bergantiños, en la EFA Fonteboa, un centro del que Rafael destaca especialmente las estancias del alumnos en explotaciones lácteas del extranjero.

Hoy en día, junto con su esposa y su madre, dirige esta SAT familiar de sistema intensivo que cuenta con 170 vacas en ordeño, 30 secas y 125 de recría. La base territorial de la explotación son 100 hectáreas, entre propias y alquiladas.

“Para ampliar la base territorial tendría que desplazarme 15 kilómetros”

Precisamente la tierra es un factor que limita el crecimiento y la mejora de la rentabilidad de esta explotación ya que, tal y como señala Rafael, “en esta zona la mayoría de las fincas son pequeñas, con lo que se encarecen los gastos de maquinaria, y para encontrar fincas grandes tendría que desplazarme a 15 o 20 kilómetros, con lo que tampoco me compensaría”. Un problema de ordenación territorial que está penalizando la competitividad de las explotaciones ganaderas gallegas.

En esta base territorial cultivan maíz forrajero, cuya cosecha bajó este año hasta un 15%, y hierba para ensilar. Una vez recogido el maíz siembran raigrás en 50 hectáreas y dejan 45 para descansar hasta el próximo año, mientras que 5 hectáreas quedan en barbecho para cumplir con las exigencias de la nueva PAC.

La clave de la producción láctea: la alimentación y los tres ordeños

Son precisamente la alimentación, la mejora genética, el manejo y el sistema de ordeño los factores que sitúan la SAT A Cortiña como una de las explotaciones líderes en Galicia en cuanto a producción láctea. Así, la ración diaria de las vacas en ordeño se compone de 40 kg de silo de maíz, 5 kg de hierba, 4 kg de soja y 8 kg de pienso.

Para las vacas secas la ración es de 6 kg de paja, 10 kg de silo de maíz y 3 kg de pienso, mientras que para las novillas establecen dos tipos de raciones. Una hasta los diez meses compuesta por 4 kg de pienso, 4 kg de paja, 5 kg de silo de maíz y 15 kg de hierba ensilada. Y otra desde los 10 meses hasta el tercer mes antes del parto, que se elabora con 2,5 kg de pienso, 4,5 kg de paja, 15 kg de silo de hierba y 5 kg de maíz.

La otra clave para situarse en líderes en producción es la realización de un tercero ordeño. A este respeto, Rafael Amarelle destaca que “más allá del aumento de la producción, que también se ve contrarrestado con un mayor gasto de personal, valoraría la mejora del estado sanitario de la vaca, ya que tenemos menos mamitis y menos problemas de células somáticas”.

”Con el tercer ordeño notamos una mejoría en la sanidad del ubre”

La mejora genética es también un elemento clave para optimizar el rendimiento lechero de las vacas. En el caso de SAT A Cortiña trabajan con acoplamientos tanto con toros canadienses como de Estados Unidos. “Buscamos fundamentalmente mejorar en patas y ubres, pero también en otros aspectos como la permanencia en el establo o la longevidad”, explica Rafael. Y es que, con un promedio de 2,7 partos por vaca, este es uno de los caracteres que en los que considera que existe más margen de mejora.

Todo esto se complementa con un manejo del ganado que permite que se expresen los tres factores anteriores. Así, en SAT A Cortiña cuentan con cama caliente en las parideras, camas de arena para las que están en ordeño o un completo servicio de podología que trabaja fundamentalmente en la prevención para evitar problemas de cojeras.

Un precio de la leche que no aumentó tras lo acuerdo lácteo

En cuanto al precio de la leche, en SAT A Cortiña se lo venden a Lactalis con un precio medio de 29 céntimos (precio base de 27 céntimos, más 1,5 céntimos por prima de producción y 0,5 por doble A). Las calidades están en entre 3,15 y 3,25 de proteína y 3,70 y 3,80 de materia grasa; un porcentaje, este último, que “empezamos a subir en los últimos meses pues la empresa nos estaba penalizando y eso nos obligó a bajar algo la producción”, asegura Rafael.

 “Los precios que me proponen para los próximos meses son los mismos que tengo ahora”

En cuanto a los afectos del acuerdo lácteo sobre el precio que pagan las industrias en origen, este ganadero se muestra claro: “Ninguno. Ayer mismo nos trajo la empresa la propuesta de renovación del contrato para los próximos meses y el precio es el mismo”.

En este sentido, Rafael Amarelle muestra su inquietud hacia el futuro inmediato “porque si la leche no sube en invierno, no me imagino lo que puede pasar en primavera, cuando la producción suele aumentar”.

Perspectivas de futuro

En esta situación, en SAT A Cortiña no descartan que “si seguimos con estos precios, tengamos que reducir el número de vacas y bajar producción”. Tampoco descartan volver al sistema semiextensivo: “Con la base territorial que tenemos podríamos tener unas 50 vacas en el prado y bajaríamos muchos de los costes que tenemos al estar en intensivo”, reconoce Rafael.

Mientras tanto, en SAT A Cortiña apuran estos días los últimos trabajos de la siembra de hierba con la vista puesta en el surco del arado pero con la mente en unos precios de la leche que no acaban de recuperarse.

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