Dairylac apostará por el queso del país curado para exportación

La compañía, liderada por la cooperativa Aira, consolida la presencia de su gama Arzúa-Ulloa y Tetilla en los lineales gallegos y está diseñando los productos que lanzará para el resto del Estado y para el extranjero

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Dairylac apostará por el queso del país curado para exportación

El director general de Dairylac, Iago Quintana, a la derecha, en su intervención en el seminario AgroSmartcoop.

Dairylac continúa avanzando en su proyecto de transformación de la leche. La compañía, liderada por las cooperativas Aira, Icos, Agris y Codeira, presentó el pasado septiembre su gama de quesos Arzúa-Ulloa y Tetilla, con la que ya tiene presencia en los lineales gallegos, y prepara el lanzamiento de nuevos productos para el resto de España y para el extranjero.

El director general de Dairylac, Iago Quintana, que participó ayer en una jornada de Agaca sobre innovación (Proyecto AgroSmartcoop), confirma que Dairylac está diseñando los quesos que dirigirá al resto de España y al extranjero. “Nuestra gama actual de Arzúa-Ulloa y Tetilla sí puede tener distribución a nivel estatal, pero son quesos que, por sus características, son de complicada exportación al extranjero”, valora Quintana.

De cara al mercado internacional, Dairylac trabaja en varias líneas, una de ellas es la producción de queso del país curado bajo la denominación Arzúa-Ulloa, el conocido cómo ‘queixo da nabiza’, duro, seco y de sabor intenso, que hasta el momento tenía una presencia residual en las queserías de la denominación, si bien ya era considerado como un producto con potencial para la exportación.

Otra opción que no descarta Dairylac es la producción de queso de San Simón y trabaja también en otras líneas, que la compañía por ahora no quiere desvelar.

Quesos Tres Viajeros, de Dairylac.

Quesos Tres Viajeros, de Dairylac.

Proyecto
Para el lanzamiento de su gama inicial de quesos, que ya tiene presencia en Gadis y en unos días estará también en Vegalsa-Eroski, Dairylac trabajó en colaboración con una quesería de Arzúa-Ulloa, si bien de cara al futuro está cerrando decisiones estratégicas que pongan fin a la actual situación de provisionalidad.

De forma paralela al proyecto quesero, la compañía continúa con el trabajo que viene desarrollando en su planta de Melide, en la que elabora leche pasteurizada, manteca y nata para hostelería y supermercados, así como productos para otras industrias. Este año prevé acabar con 38 millones de litros de leche procesados y 14 millones de euros facturados, por los 7,7 millones de euros y 24 millones de litros facturados en el 2016.

Al lado de la planta de Melide, Dairylac tiene en construcción una torre de secado de leche y suero que prevé poner en marcha en el 2018.

La compañía, liderada por las cooperativas gallegas y con participación de la Xunta, experimentará a partir del 1 de enero un cambio formal en su accionariado, pues Icos y Agris pasarán a integrarse -junto con otras cooperativas- en Aira, que quedará como accionista de referencia de Dairylac.

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