Crisis de la mantequilla en Francia por el bloqueo de precios de los supermercados

La escasez del producto, unida a la falta de acuerdo entre industrias y distribución, provoca la caída de las existencias de mantequilla en las tiendas. El Gobierno galo confía en que la tensión del mercado finalice en unos meses

Crisis de la mantequilla en Francia por el bloqueo de precios de los supermercados

La mantequilla se ha encarecido más de un 50% en lo que va de año.

Los supermercados franceses están quedándose sin existencias de mantequilla suficientes para atender la demanda de los consumidores. El problema viene derivado en parte de la escasez del producto en el mercado, una situación de la que ya había advertido en julio el Observatorio del Mercado Lácteo de la UE, que había vaticinado que se llegaría a final de año con un déficit en Europa de 60.000 toneladas de mantequilla. Otro de los factores de la crisis deriva del desacuerdo entre industrias y cadenas de supermercados.

El progresivo ascenso del precio de la mantequilla en Europa, que pasó de los 4,30 euros / kilo de comienzos de año a los 6,50 que alcanzó en septiembre, habla de la alta demanda que está experimentando el producto en el mercado a nivel mundial. En Francia, las cooperativas y las industrias se quejan de que ese ascenso de precios no lo han podido trasladar a los supermercados en la misma medida, lo que llevó a que cooperativas transformadoras e industrias estén más interesadas en canalizar la mantequilla hacia otros canales o en elaborar otros productos, como los quesos.

Los supermercados alemanes encarecieron la mantequilla en lo que va de año un 52%. Los franceses sólo un 6%

Si la mantequilla subió en el mercado industrial más de un 50% entre enero y septiembre, los supermercados franceses sólo encarecieron el producto en lo que va de año un 6%, según los datos del periódico Le Figaro. Los supermercados de otros países grandes consumidores de mantequilla, como Alemania, subieron por contra sus precios un 52% en lo que va de año, según informa el periódico galo.

Ante esta situación, el Gobierno francés propuso la activación del mediador de relaciones comerciales entre industrias y cadenas de distribución. El objetivo es acordar aumentos de precio de la mantequilla en el supermercado que incentiven su suministro por parte de las industrias.

Situación de mercado en la UE
Durante los primeros ochos meses del año, la producción de leche en la UE es más o menos idéntica a la del mismo periodo del pasado año. Sin embargo, la producción de mantequilla cayó un 4,8% en el mismo periodo. La explicación hay que buscarla en que la producción combinada de queso y suero resulta más atractiva para las industrias que la de mantequilla y leche en polvo, pues la leche en polvo se encuentra en valores muy bajos, según el análisis del Observatorio del Mercado Lácteo de la UE.

El Gobierno francés calcula que la tensión sobre el mercado de la mantequilla se mantendrá hasta fin de año, pero espera que el problema se solucione en breve, toda vez que la producción láctea está en ascenso en la UE y que los precios de la mantequilla presentan bajadas a lo largo del último mes. Frente a los 6,50 euros / kilo de hace un mes, la mantequilla cotiza ahora en Europa a 5,86 euros.

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