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El Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) acaba de publicar un informe sobre la evolución de la producción de leche en los principales países productores entre los años 2013 y 2017.
Este informe, del que se hace eco el Observatorio del Sector Lácteo de la Comisión Europea en uno de sus últimos reportes, confirma que la producción de leche es un sector de futuro, con una crecimiento constante desde 2013 y buenas perspectivas para este año.
Entre los aspectos a destacar de este informe, destaca que la India desbanca a la Unión Europea como primer productor de leche del mundo, si bien a efectos comerciales no es un competidor de momento, ya que su producción es para abastecer su consumo interno.
En cuanto a las principales potencias exportadoras de derivados lácteos (la Unión Europea, Estados Unidos, Nueva Zelanda y Australia) para este 2017 las previsiones del USDA son que la producción de leche aumente en Nueva Zelanda un 3%; en Estados Unidos un 2%; mientras quedará estancada en la UE y bajará un 3% en Australia. Otros países como Brasil, Canadá o la India prevén incrementar un 4% la leche producida.
Evolución en el período 2013-2017: la UE primó la producción de mantequilla y leche en polvo desnatada, Estados Unidos la leche en polvo entera y Nueva Zelanda el queso
En cuanto a la evolución en el período 2013-2017 entre los tres principales países exportadores, el incremento fue parejo en los tres en producción de leche (alrededor de un 8% más), pero con diferencias en cuanto a los derivados lácteos en los que se transforman:
-La Unión Europea: aumentó un 8% la producción de leche. En derivados la producción de mantequilla creció un 11%, un 6% la de queso, un 34% la de leche desnatada en polvo y un 4% la de leche en polvo entera.
-Estados Unidos: aumentó un 7% la producción de leche. En derivados la producción de mantequilla la mantuvo estable, y apostó por incrementar la producción de queso, que creció un 11%, así como centrarse en la leche en polvo entera, que aumentó un 39%, y en menor medida en la leche en polvo desnatada, cuya producción subió un 13%.
-Nueva Zelanda: aumentó un 8% la producción de leche. En derivados la apuesta del país austral fue por la producción de queso, que creció entre 2013 y 2017 un 19%, así como en la producción de mantequilla, que subió un 14%. Por el contrario, relegó a un segundo plano la producción de leche en polvo, que subió un 4% en la desnatada y un 5% en la entera.
He aquí un resumen de la evolución de la producción mundial de leche entre los años 2013 y 2017:
