Cobideza pide agilidad para certificar en ecológico a las granjas en pastoreo

La cooperativa, que produce quesos bio y convencionales, cuestiona que el proceso de transición de una explotación pueda durar hasta 3 años. "Hay demasiadas trabas, aburren a la gente", valoran

Cobideza pide agilidad para certificar en ecológico a las granjas en pastoreo

Reunión de Cobideza con la conselleira do Medio Rural.

La cooperativa Cobideza (Lalín) mantuvo un encuentro con la conselleira de Medio Rural, Ángeles Vázquez, para explicarle su proyecto de quesería en Agolada, en la que está produciendo quesos convencionales y ecológicos. El presidente de la cooperativa, Román Santalla, aprovechó también para solicitar de Medio Rural mayor agilidad para certificar en ecológico a las granjas convencionales en pastoreo que quieran cambiar de modelo productivo.

De entre las 210 explotaciones que integran la cooperativa, Santalla incide en que hay una parte que están dispuestas a producir en ecológico, pero se encuentran con que el proceso de transición para lograr el certificado oficial puede durar «hasta 3 años», señala el presidente de la agrupación. «Hay demasiadas trabas y la gente se aburre» -critica-. «¿Por qué una granja en pastoreo, que no usa fitosanitarios, no se va a poder certificar en un menor periodo?», se pregunta.

«¿Pedimos café para todos?. No. Hay que ser escrupuloso, pero a las granjas no intensivas hay que facilitarles un proceso abreviado»

Desde Cobideza admiten que el proceso actual de transición puede ser correcto para granjas intensivas, pero consideran que no para aquellas que ya cumplen con una buena parte de los requisitos. «¿Estamos pidiendo café para todos?. No. Hay que ser escrupulosos con la legalidad porque si no la producción ecológica no sería creíble, pero no se le pueden pedir los mismos requisitos a una granja convencional que a una que está en pastoreo y que no usa productos químicos», defiende el presidente de la cooperativa.

Oportunidad

La demanda de leche ecológica en el mercado está en ascenso, hasta el punto de que Santalla asegura que habría industrias interesadas en envasar en ecológico que no pueden hacerlo por falta de ganaderos. En la actualidad, solo Lactalis y Celta tienen recogida en ecológico en Galicia. «Tenemos una oportunidad que hay que aprovechar. Está entrando leche ecológica de fuera cuando la podíamos estar produciendo aquí», advierte.

La propia cooperativa Cobideza está poniendo en marcha una quesería en Agolada en la que tiene una línea de producción de quesos ecológicos. Cobideza ya había iniciado el pasado año la producción de quesos convencionales en la quesería de la Semana Verde (Silleda), que gestionaba en alquiler. Ahora esa producción ha pasado a la nueva queseria que la cooperativa le compró a la sociedad Avega este verano en Agolada.

El proceso de transición a las nuevas instalaciones concluirá previsiblemente esta semana, tras cerrar unos procesos burocráticos que desde Cobideza consideran excesivos. «En Galicia, todo cuesta», concluyen.

Quesos con el sello ‘Galega 100%’

En la reunión con la conselleira, la cooperativa abordó también el uso del sello ‘Galega 100%’ para su producción quesera. Por parte de la Consellería, hubo disposición a facilitar la utilización del sello de garantía, una cuestión que Santalla considera un avance para el sector. «Para competir en el mercado español, el sello de Galega 100% es importante», valora. «Hasta ahora sólo se utilizaba en leche envasado».

La quesería de Cobideza se está enfocando principalmente a la elaboración de queso Arzúa-Ulloa, de Tetilla y ecológico, productos todos ellos que ya tienen su propio reconocimiento en el mercado a través de la certificación de los correspondientes consejos reguladores.

«El sello Gallega 100% para nosotros también es interesante, pero sobre todo pensamos que va a ser un avance importante para las queserías industriales que elaboran quesos de barra y similares. No es lo mismo que compitan en el mercado con el sello Galega 100%, que ofrece unas garantías de origen de la leche y de calidad, que enfrentarse a otros quesos sin ningún tipo de distintivo», concluye Santalla.

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