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Galicia cerró el año 2018 con 109 ganaderías de leche produciendo en ecológico frente a las 96 existentes un año antes, una cifra que seguirá incrementándose en 2019, según avanzó ayer en Lugo Manuel Cancio, director técnico del Consejo Regulador de Agricultura Ecológica de Galicia (CRAEGA). «Tenemos varias explotaciones en tramitación que se incorporarán en el transcurso de este año», afirmó.
Del total de las ganaderías de leche ecológica gallegas más de la mitad (62) se encuentran en la provincia de Lugo, mientras que A Coruña cuenta con 29, Pontevedra con 13 y Ourense con 5.
En conjunto, y la falta aún de conocer los datos definitivos, cerraron el año con una producción total de entre 12 y 13 millones de litros, lo que supone un incremento superior al 33% a respeto del año 2017, cuando se produjeron en Galicia 9 millones de litros.
En los últimos años, animados por el incremento en el precio de la leche ecológica y la entrada de nuevos operadores en el mercado, el número de ganaderos que se pasaron del sistema de producción convencional al ecológico no paró de crecer. Si entre los años 2011 y 2014 el número de explotaciones de leche en ecológico en Galicia se mantuvo estable entre las 30 y las 34, al año siguiente eran ya 40 las existentes. Pero el gran salto se produjo en el 2016, cuando se duplica esa cifra y pasa a haber 80.
La mayoría de las explotaciones incorporadas ya hacían pastoreo
«La mayoría de esos ganaderos cumplieron a lo largo del 2018 los dos años de adaptación y comenzaron ya de lleno a producir en ecológico, de ahí el importante incremento de producción contabilizado el pasado año», explicó Cancio, que participó este viernes en una jornada técnica sobre Mejora de la producción de la leche ecológica en Galicia, organizada por Agronovo en el Pazo de Feiras e Exposicións de Lugo y que juntó a más de medio centenar de productores gallegos.
La cifra de los más de 12 millones de litros contabilizados se corresponde con la de los comercializados o transformados y no tiene en cuenta la leche que se da en las explotaciones a los terneros, por lo que la producción total es algo mayor. El dato supone que en los últimos cuatro años se duplicó la producción de leche ecológica en Galicia, pasando de 5,5 millones de litros en 2015 a 7,8 en 2016, 9 en 2017 y más de 12 el pasado año.
Las explotaciones incorporadas tenían entre 20 y 30 vacas
En cuanto al número de cabezas en ecológico, en la actualidad hay en Galicia 4.355 reproductoras, con un promedio de 40 vacas en producción por explotación. Esta media sufrió un descenso en los últimos años a medida que se sumaban nuevas granjas. «El promedio en el año 2015 era de 64 vacas por explotación pero las incorporaciones en os últimos cuatro años fueron de explotaciones pequeñas, de entre 20 y 30 reproductoras, que ya hacían pastoreo y por lo tanto les era más fácil la adaptación», explica Cancio.
El volumen de negocio de la leche ecológica y sus derivados se incrementó un 41% entre 2016 y 2017, en la misma medida que lo hacía el volumen de negocio de la Agricultura Ecológica en su conjunto en Galicia, que pasó de 41,7 millones de euros a 59. De esa cifra, 18,5 millones se corresponden con leche y derivados. «Casi un tercio de la producción ecológica que se certifica en Galicia tiene que ver con la leche», detalló el director técnico del CRAEGA.
Cambios normativos a nivel europeo
En su intervención ante los ganaderos reunidos este viernes en Lugo, Manuel Cancio detalló también los cambios legales que entrarán en vigor a partir de 1 de enero de 2021 como consecuencia del Reglamento (UE) nº 2018/848 del Parlamento y del Consejo de 30 de mayo del 2018 sobre producción ecológica y etiquetado de productos ecológicos, que está aún en fase de redacción definitiva.
«Los cambios previstos en leche y carne vacuna en el nuevo Reglamento serán pocos, no así en el caso de otras producciones, como por ejemplo las avícolas, donde sí habrá importantes novedades sobre todo en materia de instalaciones», avanzó Cancio.
Entre las principales novedades que afectarían a la producción de leche ecológica estaría una mejora del bienestar animal con un aumento de las superficies mínimas en las que están los animales, tanto en interior como en exterior y la fijación de un límite en el caso de explotaciones que mantienen atados a sus animales (solo podrán tener los animales atados aquellas explotaciones de menos de 50 animales adultos).
Solo podrán tener a los animais atados aquellas explotaciones de menos de 50 animales adultos
Esta medida afectaría por ejemplo la aquellas explotaciones de mayor tamaño y que en invierno mantienen dentro por la noche al ganado en producción, que, en caso de tener más de 50 vacas adultas tendrían que adaptar sus instalaciones para que estuvieran sueltas, más allá del tiempo necesario para la alimentación, aplicar tratamientos, etc.
Otro de los cambios previstos es que las esperas tras aplicar un tratamiento en ecológico serán del doble del indicado, como hasta ahora, solo que se añade que por lo menos será de 48 horas, por lo que aunque un medicamento ponga que no es necesario espera, esta tendrá que ser de por lo menos 2 días para volver a entregar la leche de ese animal.
El 70% de la alimentación deberá proceder de la propia explotación y se prohiben los sustitutivos de leche materna en los primeiros meses
Además, se busca que cada vez las explotaciones sean más autosuficientes y el 70% de la alimentación tendrá que ser producida en la propia explotación (el porcentaje está ahora fijado en el 60%). Esta medida, que no entraría en vigor en el 2021 sino en el 2023, obliga a que el forraje sea de producción propia o en colaboración con otro productor de la zona para poder emplear el porcentaje del 30% restante que permite la normativa en comprar el pienso.
Del mismo modo, la nueva normativa europea refuerza la leche materna y prohíbe los sustitutivos en los primeros meses de vida de los terneros. Deberán recibir leche materna procedente de la propia explotación durante un periodo que está aún sin definir pero que podría ir desde los 3 a los 5 primeros meses de vida de los animales.
El Reglamento definitivo, que sustituirá a los actuales Reglamentos (CE) nº 834/2007 y 889/2008, debería estar listo a finales de este año. Aunque puede haber algún cambio o modificación más en estos meses, las principales novedades serían las siguientes:
NOVEDADES GENERALES
– Contribuir a un medio ambiente no tóxico.
– Mantener la fertilizad del suelo a largo plazo.
– Fomentar los circuitos cortos de distribución y las producciones locales.
– Promover el desarrollo de actividades de mejora vegetal de prantas ecológicas.
– Nuevos Productos: Sal, corcho, capullo de gusano de seda, algodón, gomas y resinas, cera de abeja, aceites esenciales, lana, pieles, etc.
– Posibilidad de certificación en grupoNOVEDADES EN RELACIÓN A LA PRODUCCIÓN ANIMAL
– Nuevas especies animales: conejos y ciervos.
– Tiempo de espera después de un tratamientos, será del doble del indicado y por lo menos de 48 horas.
– Posibilidad de mantener atados animales adultos por seguridad o bienestar en explotaciones de máximo 50 animales adultos.
– Introducción de animales no ecológicos: 10% anual, siempre que sean nulíparas. Posibilidad de creación de una base de datos de animales ecológicos.
– Conversión continúa a ser de 6 meses para animales de producción de leche.
– Empleo de leche materna, prohibido los sustitutivos de la leche.
– Alimentación con leche materna durante tres meses (posibilidad de que sean 5 meses).
– A partir de 1 de enero del 2023 el 70% de la alimentación será de la propia explotación o en colaboración con otros operadores de la misma región.
– De momento se pide que la mitad de la superficie de las instalaciones sea sólida.
– Superficies: Interiores y Exteriores (entre paréntesis los cambios previstos)
Ternero/a menos 2 semanas: 1,5 y 1,1 m2
Hasta 100 kg.: 1,5 (2,5) y 1,1 (2) m2
Hasta 200 Kg.: 2,5 (3,5) y 1,9 (3) m2
Hasta 350 Kg.: 4 (4,5) y 3 (4) m2
Desde 350 Kg.: 5 (6) y 3,7 (5) 1/0,75 m2/100 Kg.
Vacas Leche: 6 (7) y 4,5 (6) – Mín. 1 m2/100 Kg.
Toros: 10 y 30 m2Gandeiros nas xornadas sobre «Mellora da produción de leite ecolóxico en Galicia» organizadas por Agronovo
«Con el volumen actual sería posible crear una OPL Eco en Galicia»
Los organizadores de la jornada, la asesoría agrícola Agronovo, explicaron las ventajas que tendría para el sector la creación de una Organización de Productores de Leche propia. «Con el volumen de leche y el número de explotaciones en ecológico que hoy tiene Galicia la creación de una OPL Eco podría ser una oportunidad», defendió Javier Villanueva, que abogó por una Organización de Productores de ámbito gallego.
En los últimos cuatro años se duplicó la produción de leche ecológica en Galicia
«Hasta ahora no era posible crearla porque no se llegaba al número de productores y de litros necesarios para constituirla pero con las últimas incorporaciones que se produjeron ya sería viable contar con una organización profesional de productores de leche ecológico gallego que mirara por sus intereses», argumentó. Los requisitos para poder crear una OPL son juntar un mínimo de 50 productores y 10.000 toneladas de leche, unas cifras que se superarían en este momento en Galicia, según los datos facilitados en esa misma jornada por el CRAEGA.
Otra de las condiciones fijadas en la normativa que regula la creación de las OPL es que los productores solo pueden estar inscritos en una. En este momento existe otra iniciativa en marcha para la creación de una Organización de Productores de Leche en ecológico de ámbito estatal, por lo que de crearse las dos los ganaderos gallegos deberían escoger a cual pertenecer, al no poder estar en las dos.
«En las OPL convencionales los productores en ecológico somos una absoluta minoría y no se nos tiene en cuenta»
Lo mismo pasaría con los ganaderos en ecológico que en la actualidad forman parte ya de alguna de las OPL existentes y que comparten organización con explotaciones convencionales. Según pusieron de manifiesto algunos de los ganaderos participantes ayer en la reunión celebrada en Lugo «en las OPL convencionales los productores en ecológico somos una absoluta minoría y no se nos tiene en cuenta», se quejaban.
Javier Villanueva explicó que «existe en este momento una oportunidad para crear una OPL Eco en Galicia y pienso que habría que aprovecharla, porque el próximo año puede que sea más difícil porque hay un borrador en el Ministerio que prevé cambios normativos que endurecerían los criterios a cumplir y si en vez de 50 explotaciones ponen el mínimo en 150 productores sería casi imposible crearla ya no solo a nivel gallego sino incluso a nivel estatal», indica.
«El consumidor confunde leche de pastoreo con leche ecológica»
El proceso para la constitución de una OPL no llevaría mucho tiempo, defendieron desde Agronovo. «El primer paso es que los ganaderos tomen conciencia de la necesidad de crearla y se pongan de acuerdo en sus objetivos. Después vendría el proceso de constitución, que es rápido. La tramitación administrativa podría llevar un mes, no mucho más», explicó Xisela Fernández.
Agronovo fue la empresa encargada de la elaboración del Plan Estratéxico da Produción Ecolóxica de Galicia 2018-2022. «Detectamos cuando elaboramos el Plan que el sector de la leche ecológica podría mejorar mucho con una OPL propia porque en las Organizaciones de Productores de Leche actuales prima lo convencional sobre lo ecológico, de ahí la necesidad de contar una solo para la producción ecológica», expuso Xisela.
Otra de las ventajas de contar con una organización propia para la producción ecológica estaría en la representación. «Una OPL Eco necesita mucha menos gente para constituirse que una OPL convencional, lo que facilita las reuniones y la participación directa de los miembros que forman parte de ella», dijo.
Detalló algunos de los objetivos que tendría esta asociación profesional de ganaderos en ecológico, entre los que estarían las funciones de representación del productor ante los distintos estamentos (Administración, CRAEGA, industrias, comercializadores y distribución) o promocionar ante la sociadad y el consumidor los beneficios de la leche en general y de la leche ecológica en particular para desmontar falsos prejuicios o desinformaciones existentes.
«La leche de pastoreo puede ser una competencia directa para la leche ecológica. Hay desinformación en el consumidor sobre cuáles son las diferencias entre una y la otra y se confunde leche de pastoreo con leche ecológica», insistió. Además, dijo, «las OPL actuales no están siendo efectivas en una de sus funciones principales, que debería ser la negociación de contratos y precios estables y justos de los productores con la industria». «Hasta ahora en ecológico no había con quien negociar porque solo había una industria recogiendo leche ecológica, pero ahora ya hay varios operadores en el mercado y tiene pleno sentido esta función», opinó.
