Aspectos básicos de la rutina de ordeño

Resumen de la ponencia de Ariadna Fernández, veterinaria de la cooperativa Campodeza, durante la Jornada Técnica sobre la Mejora en el Manejo del Ganado Bovino, organizada por la asociación O Parapeto en Agolada.

Aspectos básicos de la rutina de ordeño

El sellante debe cubrir el 75% del pezón, y no sólo la punta

El ordeño es uno de los trabajos más importantes del día en una ganadería de vacuno de leche. Como punto de partida, en una explotación familiar de tamaño pequeño o mediano, deberían ser siempre las mismas personas las que realicen el ordeño, según unos protocolos preestablecidos. La especialización en esta tarea no sólo redundará en una detección más temprana de enfermedades como la mamitis, sino que también contribuirá a reducir el estrés de la vaca durante el ordeño.

El tiempo de estimulación tiene que ser de un mínimo de 12 segundos. Las inyecciones de oxitocina deberían ser un último recurso, al correr el riesgo de crear dependencia en el animal, y siendo siempre preferible una correcta estimulación previa. Se puede realizar durante el predippging, en el que los pezones deben ser humedecidos con una buena capa de espuma y luego secados con un paño individual. No tiene sentido ahorrar costes en espuma o en papel de secado, pues no compensa la reducción de mamitis que logramos con una correcta práctica de higiene durante el ordeño. Igualmente, debería ser obligatorio el uso de guantes desechables, ya que las manos de los ordeñadores pueden ser la vía de propagación de patógenos en el ubre.

Una vez secados los pezones, se realiza el despunte, siempre sobre un recipiente y no sobre el suelo -estaríamos creando el caldo de cultivo de posibles patologías-, y preferiblemente sobre un fondo negro para ver las posibles alteraciones que pueda haber en la leche.

El proceso de predipping y de despunte debe durar unos 12 segundos, para estimular la vaca y que se libere la oxitocina.

Colocación de la máquina de ordeño

Las pezoneras de la máquina de ordeño se deben colocar, como máximo, un minuto y medio después de la estimulación de la vaca, para que el nivel de oxitocina sea el máximo.

El orden de entrada de las vacas en la sala de ordeño debe ser el siguiente:

-1º las novillas.
-2º las vacas recién paridas.
-3º vacas adultas.
-4º las vacas en final de lactación.
-5º las vacas problemáticas.

Es muy importante evitar el sobreordeño. La pezonera sólo puede estar puesta mientras la vaca esté dando leche. De lo contrario, empezarán a aparecer problemas de pezones congestionados.

Estos problemas se evitan con retiradores automáticos, más recomendables frente a la retirada manual de las pezoneras.

Una vez realizado el ordeño, los esfínteres de los pezones aún tardan unos 30 minutos en cerrarse completamente. En este sentido, es aconsejable no darle opción a la vaca de acostarse después del ordeño, pues aumenta el riesgo de entrada de microorganismos en la ubre. Darle alimento después del ordeño es una técnica extendida para evitar este problema.

El sellado o postdipping debería cubrir, como mínimo, el 75% de pezón, no sólo la punta. La función del producto antiséptico que aplicamos es precisamente evitar que crezcan microorganismos en los restos de leche y evitar la entrada de patógenos por los esfínteres.

Por último, destacar que un sellador líquido es preferible a un sellador pastoso, pues penetra mejor en el canal del esfínter.

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