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La Cooperativa del Valle de los Pedroches (COVAP) es un referente en España de transformación de la leche por parte de los propios ganaderos. Y también por la gestión en conjunto que hacen de los forrajes de sus socios. Debido a las limitaciones de la zona, cada año la cooperativa compra 120.000 toneladas de forraje para ensilar, el 66% maíz forrajero, y el resto cereales de invierno, para alimentar diariamente a más de 15.000 vacas en ordeño.
Claudio Baldman Waldman, responsable del Área de Ganadería de COVAP, explica como gestionan la compra de forrajes y las innovaciones que están incorporando, como la instalación de instrumentos NIR en las cosechadoras, que les permiten conocer de forma fácil y rápida la materia seca y el almidón del forraje de cada parcela, y en función de estas calidades pagarle al agricultor.
¿Qué razones llevaron a los ganaderos de COVAP a externalizar la producción de forrajes?
La Cooperativa del Valle de los Pedroches (COVAP), desde su creación ha centralizado la compra de materias primas para conseguir un mejor precio y dar el mismo servicio a todos sus ganaderos.
COVAP está ubicada en una zona de cultivos de secano con baja pluviometría, el Valle de los Pedroches, por lo que el cultivo de forrajes para ganado se ha centrado siempre en cereal de invierno, triticale, avena, etc. para ensilar o bien para heno. Sin embargo, no es posible obtener maíz forrajero para la alimentación del ganado vacuno en esta zona. Por ello, este producto se compra a zonas agrícolas de cultivo en regadío, como la campiña de Córdoba y Sevilla, la zona de las Vegas Altas en Badajoz y otras zonas del sur de la provincia de Ciudad Real.
Desde la puesta en marcha del Centro de Alimentación de COVAP en 1998, se ha comprado tanto cereal de invierno como maíz forrajero para ensilar y fabricar la mezcla húmeda que se sirve a los ganaderos, socios de la Cooperativa.
Además de hacer acopio de cereal de invierno y maíz forrajero para el Centro de Alimentación, también se empezó a servir producto a los ganaderos que elaboraban su propia mezcla. Desde entonces, el forraje cosechado, tanto de maíz como de cereal de invierno, es analizado en campo o en la recepción de materias primas de COVAP para garantizar un producto óptimo para su consumo.
¿Como son los acuerdos a los que se llega con los agricultores?
Desde 2014 se estableció un sistema de compra por contrato entre el agricultor y la Cooperativa. En el caso de cereal de invierno son agricultores de la zona y en el caso del maíz para ensilar se establecieron acuerdos con agricultores de la zona de la campiña y después se fue expandiendo a agricultores de otras zonas.
“El precio medio del maíz forrajero para el ganadero de COVAP es de 57 €/Ton puesto en su granja”
Tanto en cereal de invierno (triticale, avena, cebada, etc.) como de primavera (maíz), se establece un precio base referenciado al 30% de materia seca, al cual se suma un complemento por calidad basado en una tabla a disposición del agricultor y que motiva a este a cosechar a niveles de humedad beneficiosos para ambas partes.
En el caso del cereal de invierno la calidad se establece en base a la materia seca (compramos kilos de materia seca de ensilado) y en el silo de maíz el 85% del precio es en base a la materia seca y el 15% restante en base al almidón cuya base también es el 30%.
¿Cuál es el precio medio para el ganadero de la tonelada de maíz ensilado y cuáles son las calidades medias?
El precio medio para el ganadero de COVAP es de 57 €/Ton puesto en su granja, aunque este precio está sujeto a la calidad del producto.
Las calidades medias del producto servido al ganadero dependen de sus indicaciones, hay ganaderos que quieren el producto más seco y otros más húmedo. En la campaña de 2018, cereal de inverno cosechado entre abril y mayo y maíz para ensilar cosechado entre agosto y octubre, calidad media del producto recepcionado por COVAP es de 31,4% de MS en silo de cereal y 32,2% de materia seca y 27,5% de almidón en maíz para ensilar.
¿Cuantas toneladas de maíz forrajero y de hierba para ensilar se adquieren en esta campaña y cuál es la evolución de los últimos años?
Durante los últimos 5 años, la cantidad de maíz y cereal de invierno para ensilar que ha adquirido COVAP para su Centro de Alimentación y ganaderos es de 120.000 toneladas. La proporción varía en función de la cantidad de cereal de invierno que se pueda adquirir, aunque en los últimos años ha sido 66% de maíz para ensilar y 34% de cereal de invierno.
COVAP compra 120.000 toneladas de forraje para ensilar, el 66% maíz
¿A cuantas cabezas de ganado alimenta COVAP con este forraje comprado?
Los centros de alimentación de COVAP alimentan diariamente a 15.000 vacas de producción con TMR húmeda. La compra de ensilado por los socios de la cooperativa ronda las 20.000 toneladas año.
¿El maíz se envía directamente desde los campos de cultivo a los silos particulares de los socios de COVAP o se almacena en un silo en común?
COVAP realiza las dos opciones, la mayoría del maíz cosechado, 90-95%, se ensila en el Centro de Alimentación de COVAP y el resto se descarga directamente en las vaquerías de los socios de COVAP
¿En que aspectos ve margen de mejora en la adquisición de forrajes húmedos por parte de COVAP?
Para COVAP es importante mejorar los acuerdos con los agricultores para fidelizar a los mismos y tener controlado todo el proceso de siembra, abonado, y gestión de cultivo en campo ya que esto redundará en un forraje de mayor calidad. Desde hace 3 años, COVAP cuenta con un departamento de Agricultura que realiza este seguimiento del producto para conseguir alcanzar la mayor calidad posible.
Por parte de la Cooperativa se está tratando de mejorar la relación con los agricultores para poder crear una relación simbiótica que permita el máximo beneficio para ambas partes.
“COVAP ha sido pionera en España en instalar instrumentos NIR en la cosechadora, con lo que paga al agricultor por las calidades del forraje de cada parcela”
NIR instalado en la cosechadora
¿Cuando empezó COVAP a implantar el sistema NIR en las máquinas?
Como hemos indicado anteriormente, COVAP liquida al agricultor por la calidad media de cada parcela. El análisis de todas las muestras que se recepcionan en COVAP es costoso y tedioso por lo que la posibilidad de disponer de datos de calidad por camión o remolque, de forma rutinaria, era un punto de mejora importante en el control de calidad.
Además, el resultado analítico reportado por el instrumento es una media de todo el producto cosechado y no un dato puntual de una muestra dentro de un camión de 25 Ton por lo que su representatividad es mayor.
Hace 3 años, septiembre de 2015, se iniciaron las pruebas de la instalación y control de calidad de maíz para ensilar, en dos cosechadoras pertenecientes a los maquileros que trabajan para COVAP. A partir de 2016, se decidió instalar instrumentos NIR en todas las máquinas cosechadoras que trabajan para COVAP en las distintas zonas tanto para cereal de invierno como para maíz para ensilar.
El sistema empleado incluye, además de los instrumentos NIR y los visores que se instalan en la cabina de la máquina, un programa de gestión que permite introducir Agricultores, Fincas y Campos por lo que el operario de la cosechadora asigna cada camión a la finca que está cosechando y todos los datos quedan registrados en un software que opera en la nube llamada Field Trace.
“Cada camión cosechado es analizado en el momento de su carga y al final se genera un ticket en el que se indican los parámetros nutricionales medios obtenidos por el NIR”
Desde COVAP se van introduciendo los distintos campos a cosechar y se envían los datos a cada máquina mediante GPRS. De igual forma, los datos generados cada día por cada máquina se envían al programa de forma automática y se pueden consultar por los técnicos de COVAP en tiempo real.
Ticket que recibe o agricultor de cada remolque
Cada camión cosechado es analizado en el momento de su carga y al final se genera un ticket en el que se indican los parámetros nutricionales medios obtenidos por el NIR. Este ticket se entrega tanto a COVAP como al agricultor y en función de esos valores se liquida la parcela.
En la recepción de COVAP se toman muestras puntuales y se analizan en el laboratorio para comprobar que los datos proporcionados por los instrumentos NIR instalados en las cosechadoras están bien calibrados.
Después de varios años trabajando con este sistema, los resultados obtenidos son de total confianza y las desviaciones obtenidas durante esta campaña son inferiores al 1 pto en MS y 2 ptos en Almidón sobre materia seca, los parámetros utilizados para liquidar al agricultor por parte de COVAP.
¿Algo más que quieras añadir?
COVAP es el representante en España de la empresa fabricante de los equipos NIR “DINAMICA GENERALE” por lo tanto también realizamos la labor comercial, instalación y post venta de los equipos.
También trabajamos con una empresa externa que se encarga de las calibraciones, nuevas curvas y todo lo relacionado con la parte de mediciones de los equipos NIR.
Vídeo: Así se miden en tiempo real la calidad de los forrajes
Para cualquier información sobre los equipos NIR y sus posibles aplicaciones podéis contactar con:
CLAUDIO BALDMAN WALDMAN
+34 610 81 44 01
[email protected]
Informacion adicional sobre Dinamica Generale:
https://www.dropbox.com/sh/knhh1zlqk5zhrgo/AAAC_rLNBcIfpcGyzePln0W5a?dl=0
