Advierten de un incremento de las deficiencias de minerales en la alimentación del vacuno de leche

Las ganaderías de vacuno de leche de Galicia y la Cornisa Cantábrica presentan una creciente deficiencia en oligoelementos como selenio (Se), yodo (I), cobre (Cu) o zinc (Zn). Así se puso de manifiesto en GandAgro la jornada sobre “Transmisión natural de nutrientes en la cadena alimentaria” organizada por la cooperativa Delagro

Advierten de un incremento de las deficiencias de minerales en la alimentación del vacuno de leche

La profesora Marta Miranda Castañón durante su ponencia en la jornada organizada por DELAGRO

Las vacas de las ganaderías de Galicia y de la Cornisa Cantábrica presentan una creciente deficiencia en minerales, sobre todo Se, Cu y I, por las deficiencias de estos oligoelementos en los suelos y, a su vez, en los forrajes. Estas deficiencias afectan a la salud de los animales y también pueden repercutir en la riqueza nutricional de la leche.

Así se puso de manifiesto el pasado viernes en GandAgro durante la jornada sobre “Transmisión natural de nutrientes en la cadena alimentaria” organizada por la cooperativa Delagro.

En este sentido, Marta I. Miranda Castañón, profesora titular del Departamento de Anatomía, Producción Animal y Ciencias Clínicas Veterinarias (APACCV) de la Universidad de Santiago de Compostela, explicó cuáles son las principales carencias que se detectan en estos oligoelementos en la nutrición de la cabaña de vacuno de leche de Galicia y de la cornisa cantábrica.

“En estas regiones los suelos predisponen a una baja disponibilidad de Se, Cu y I para las plantas, y estas carencias, si no se compensan en el abonado, se transfieren a través de la cadena alimentaria suelo-planta-animal-leche”, explica.

Por eso resulta clave la suplementación mineral, bien sea como fertilizantes en el suelo, como aditivos en el forraje o directamente a las vacas. “Los desequilibrios en estos minerales van en aumento y se detectan tanto en explotaciones con vacas estabuladas y ración unifeed, debido a raciones menos variadas y equilibradas, al estar muy basadas en el silo de maíz y en una o dos especies de gramíneas en el silo de hierba, aunque es cierto que se corrigen mediante suplementos minerales. Pero también nos sorprendió que detectamos mayores deficiencias en las granjas en ecológico y a pastoreo, debido a la falta de suplementación mineral”, explica la profesora de la Facultad de Veterinaria.

¿Qué consecuencias tiene en las vacas la falta de minerales?

Las deficiencias o desequilibrios en estos minerales traza pueden comprometer gravemente la salud del rebaño. “Estos elementos traza son clave para el organismo ya que regulan todos los procesos metabólicos a nivel orgánico. Además, en el caso del Cu, Zn y Se, son claves para la actividad enzimática; para las hormonas, en el caso del I, y para la absorción de las vitaminas, si se trata del cobalto (Co)”, subraya Marta Miranda Castañón.

A las carencias hay que añadir la existencia de interacciones entre estos microminerales y con otros componentes de la ración, lo que también puede llevar a un desequilibrio. Así en el caso de los rumiantes, el caso del antagonismo cobre-azufre-molidbdeno, o la interacción del hierro con la mayoría de los elementos esenciales, etc.

De esta forma, la alteración o desequilibrio de estos oligoelementos puede provocar los siguientes problemas asociados a nivel de salud:

-Problemas reproductivos asociados a desequilibrios de Se, I y manganeso (Mn): puede provocar muerte embrionaria y del feto, abortos, partos prematuros (I) o retención de placenta y metritis (Se).

-Fallo en la inmunidad (Zn, Se)
-Diarrea: asociado a alteraciones de los niveles de Cobre (Cu) y de Cobalto (Co).

-Enfermedades de la piel, cojeras, dermatitis digital y pedero (Zn, Cu, I)

-Pica

-Mastitis (Se, Zn) y altos niveles de células en tanque RCS (Se)

-Sds METABÓLICOS vaca gorda y caída (I, Se, Co)

-Bajada de leche (I, Cu, Zn..), etc.

-Terneros: mala adaptación a la vida extra-uterina, y mortinatos (I); debilidad, mayor susceptibilidad a enfermedades infecciosas (Se e I), anemia (Cu, Co: Vit. B12), músculo blanco, miopatía y cardiomiopatía (Se)

Deficiencias de minerales en Galicia y en la cornisa Cantábrica: Comparación entre granjas en convencional y en ecológico

Para conocer el estatus mineral del ganado de vacuno en ecológico y su comparación con el convencional la Facultad de Veterinaria del Campus Terra realizó un estudio entre 2012-2015, subvencionado polo Ministerio de Ciencia e Innovación.

Se realizaron analíticas de sangre de 552 animales, pertenecientes a 22 granjas en ecológico y 10 en convencional.

Niveles de elementos traza en sangre de ganado vacuno de leche procedentes de granjas convencionales y ecológicas: 

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“El contenido mineral en sangre está influenciado por el tipo de explotación”. Las granjas ecológicas presentan menores niveles de los elementos habitualmente suplementados en los concentrados (Cu, I ,Mn y Se) y mayores de elementos ligados al suelo y al pastoreo (Fe, Mo). Tanto en las granjas convencionales como en las ecológicas observamos deficiencias en Cu, Se y I, si bien el porcentaje de deficiencia es mayor en las granjas ecológicas””, resume Marta Miranda Castañón.

Unas diferencias que también se transfieren a la leche producida por estos animales, mostrando la leche de las vacas en convencional un mayor contenido de Cu, I, Mn, Se y Zn

Niveles de elementos traza (µg/L) en leche ecológica (a nivel de granja) y convencional (a nivel de granja y de supermercado) en el noroeste de España:

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¿Cuáles son los ingredientes más ricos en minerales en una ración de vacuno de leche?

Para conocer el origen de estas deficiencias un equipo de la Facultad de Veterinaria de Lugo realizó un estudio sobre “Evaluación de minerales traza en el vacuno de leche en ecológico”, en el que se analizaron 164 muestras de alimentos (pasto, concentrado, heno, alfalfa, silo de hierba y silo de maíz) de ganaderías en ecológico y en convencional. El aporte de los principales elementos traza (Cu, I, Mn, Se y Zn) viene dado por los concentrados.

Niveles de elementos traza (mg/kg MS expresados como medias geométricas) en las dietas de las granjas ecológicas y convencionales:

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RMSE: raíz cuadrada del error cuadrático medio

“Los resultados confirman que hay una correspondencia entre el contenido de oligoelementos de la ración y el contenido en sangre y en leche de los animales”, destaca Marta Miranda Castañón.

En concreto, se detectaron que los niveles de Cu, I y Se en la ración están por debajo del rango adecuado para la dieta del ganado de vacuno de leche. Estas carencias son más acusadas en las dietas de las granjas ecológicas.

La recomendación: Monitorear el estatus micromineral en los rebaños

Para prevenir las deficiencias en oligoelementos en el rebaño la recomendación de la profesora de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Santiago de Compostela es clara: “Es importante monitorizar el estatus micromineral en los rebaños, realizando analíticas de sangre o leche de una muestra de animales del rebaño”.

“Se ha mejorado mucho en la realización de análisis, pues hoy en día las técnicas son muy específicas y multielementales. De esta forma, las analíticas son rápidas, sensibles y específicas”, destaca.

En este sentido, cada vez son más las ganaderías y empresas del sector que acuden al Servicio de Asesoramiento y Análisis Mineral, dirigido por las doctoras Marta Miranda y Marta López Alonso, en la Facultad de Veterinaria
de la Universidad de Santiago de Compostela para realizar pruebas de salud del rebaño a nivel de estatus micromineral”.

“La solución más sostenible siempre será con el asesoramiento de un técnico, suplementar al suelo con estos minerales traza que son deficientes para que transmitan a la hierba o al maíz y de estos forrajes al ganado, y suplementar a los animales», concluye Marta Miranda Castañón.

Niveles de Selenio en las corrientes de agua Europa: 

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Más información: http://weppi.gtk.fi/publ/foregsatlas/maps_table.php

 

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