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La Consellería de Medio Rural acaba de publicar una guía de “Variedades autóctonas de pimientos de Galicia”. Este trabajo, del que son autores Alfredo Taboada Arias, Antonio Rivera Martínez y Manuel Riveiro Leira, destaca la ya larga tradición de cultivo del pimiento en Galicia, donde se comenzó a cultivar a comienzos del siglo XVII, con una rápida adaptación a nuestro clima y suelo, por lo que enseguida se popularizó como una hortaliza habitual en la dieta gallega.
Fruto de este éxito en su adaptación, actualmente se conservan 14 variedades autóctonas de pimientos en Galicia, siendo la más conocida la Padrón, pero también el Arnoia, del Couto o de Mougán, repartidos por toda la geografía gallega.
En este sentido, esta guía ofrece unas fichas descriptivas de cada una de las catorce variedades de pimientos tradicionales de Galicia, en las que aparecen con el nombre, el lugar de donde es originario y su situación en un mapa de Galicia, además de las fotos de los pimientos verdes y maduros, de los cortes longitudinal y transversal y de la hoja.
También se detallan dentro de cada ficha los datos agronómicos (rendimiento), morfológicos (forma y sección longitudinal y transversal, forma del ápice, tipo de piel, peso, longitud, anchura y grosor de la carne), fisicoquímicos (presencia o ausencia de capsaicina) y la manera habitual de consumo.
Esta guía divulgativa fue elaborada a partir de los trabajos hechos con las distintas variedades tradicionales gallegas por los investigadores de la sección de huerta del Centro de Investigaciones Agrarias de Mabegondo (A Coruña) y de la Estación Experimental Agrícola do Baixo Miño en Salceda de Caselas (Pontevedra), adscritos a la Consellería de Medio Rural.
Descarga aquí la guía de “Variedades autóctonas de pimientos de Galicia”
