Brión inaugura este mes un centro de transformación de productos de huerta

La instalación contará con un taller para zumos, conservas y deshidratados, así como con un área de cocina para productos elaborados a partir de cereales. Sesenta pequeños productores están formándose para emplear el centro

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Brión inaugura este mes un centro de transformación de productos de huerta

Vista de de una zona de trabajo del Centro.

El Concello de Brión inaugura el próximo viernes 13 de diciembre el centro Transformando en Brión, que estará ubicado en la tercera planta del centro comercial Monte Balado. La instalación cuenta con todos los equipos precisos para el procesado de cereales y productos de huerta. En los alrededor de 200 metros cuadrados del centro se definieron dos zonas de trabajo, una orientada a la elaboración de zumos, deshidratados y conservas, y otra zona que se habilitó como taller de masas y de transformación de cereales, donde se podrán elaborar empanadas, panes, galletas o dulces.

La puesta en marcha del Centro, que contó con el apoyo de la Deputación de A Coruña y de fondos europeos, arrancará con un grupo de 60 pequeños productores de huerta que ya se está formando para su utilización. El objetivo del proyecto es facilitar que los productores puedan transformar sus producciones en caso de excedentes, de cara a su posterior comercialización a lo largo de todo el año.

“El Centro cuenta con dos registros sanitarios, uno para frutas y hortalizas, y otro para cereales, lo que les permitirá a los productores etiquetar sus productos y cumplir con la legislación sanitaria. También será obligatorio para trabajar en el Centro que los usuarios hayan superado un curso de manipulación de alimentos”, explica Dora Vieiro, agente de empleo y desarrollo local del Concello de Brión.

Otro de los requisitos de funcionamiento que se acordó es que sólo se podrán procesar en las instalaciones producciones tradicionales que estén cultivadas sin pesticidas. Podrán usar la intalación tanto productores a título individual como asociaciones e incluso personas que sólo quieran transformar producciones para su autoconsumo.

Entre el grupo de 60 productores que ya se está formando para el uso del centro, figuran sobre todo pequeñas explotaciones que venden en ferias, tiendas y grupos de consumo. Son tanto de Brión como de otras zonas del entorno, como Padrón, Rois, Noia, el Barbanza o la comarca del Ulla. Para el uso del centro, el Concello definirá en breve unas tarifas.

Matadero móvil
De cara al próximo año, el Concello también tiene previsto poner en marcha un matadero móvil de aves y conejos para darle servicio a las granjas artesanales. El camión matadero funcionará previsiblemente a nivel de toda la provincia de A Coruña, pues contará con apoyos de la Deputación de A Coruña.

Feria labrega el día 14
Al día siguiente de la inauguración del centro de transformación, se celebrará allí una feria labrega, con actividades y productos de pequeñas explotaciones de la comarca.

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