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El Ministerio de Agricultura acaba de hacer público el borrador del Real Decreto que permitiría la venta directa de carne y leche en las propias explotaciones ganaderas, una demanda histórica del sector produtor para aumentar sus ingresos abasteciendo a los mercados locales y evitar intermediarios y, en el caso de la carne, los elevados costes que pueden llegar a suponer los mataderos.
En la redacción de esta norma están participando la Aecosan (Agencia Española de Consumo Seguridad Alimentaria y Nutrición dependiente del Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad) y el Ministerio de Agricultura.
A la espera de que se publique el Real Decreto en el BOE -la hemeroteca abunda en borradores de reales decretos que quedaron en el cajón o cuya aprobación se dilató durante años- los ganaderos dan la bienvenida a este cambio de postura de la Administración, hasta ahora reticente a que los productores realizasen venta directa en la explotación.
De hecho, en Galicia el decreto de alimentos artesanos, que abre la puerta a comercializar directamente la producción agroganadera desde las explotaciones, lleva pendiente de aprobación desde el año 2008. La Consellería de Medio Rural anunció recientemente que entrará en vigor en este año 2017.
“Los ganaderos sabemos desde hace años que la normativa europea en materia de sanidad permitía la venta directa del productor al consumidor. Los viajes realizados a muchos países de la UE a lo largo de los años nos permitieron ver el atraso que sufríamos respecto del resto de la UE”, asegura Joan Alibés, de Beealia, un colectivo de ganaderos de ovino y caprino de la provincia de Lugo que vende directamente su producción a los consumidores.
Beealia: “La legislación de la UE ya permite la venta directa desde el 2006. Vamos con 11 años de retraso”
“El Ministerio pretende actualizar la legislación española ya que aún no había aplicado las excepciones que permitía la normativa europea desde el 2006. De este modo vamos con 11 años de retraso en relación al resto de la UE, y aún no se publicó el RD definitivo”, advierte.
Se permiten pequeños mataderos en la explotación, algo importante para las ganaderías
Un punto importante del borrador de Real Decreto que también destacan desde Beealia es la autorización de pequeños mataderos que no tendrán que cumplir parte de la normativa sanitaria. “En especial no deberán ser grandes instalaciones, con el consiguiente ahorro en los costes de sacrificio en zonas donde no disponemos de mataderos próximos o no tenemos grandes sectores productivos con grandes explotaciones, como por ejemplo ovino o caprino”, explica Joan Alibés.
Pero también favorecería a las explotaciones ganaderas de conejos, aves de corral, e incluso porcino o vacuno. También afecta a la comercialización de carne de caza, lo que puede ser aprovechado para el impulso de iniciativas de comercialización que iniciaron hace pocos años los primeros pasos.
“Es una lástima que esta medida llegue con retraso, pues podría haber sido aprovechada por los antiguos mataderos municipales -por ejemplo, el de Lugo- antes de que desapareciesen en la pasada década”, concluye Joan Alibés.
Upa: “Con esta medida los ganaderos consiguen tener un mayor control sobre el precio”
A la espera de ver la redacción definitiva del Real Decreto, de su fecha de publicación y de su aplicación práctica, desde Unións Agrarias-Upa también valoran positivamente el borrador. “Nos equiparará por fin a Europa, donde, gracias a ella, los consumidores pueden acceder a productos de gran calidad y los ganaderos consiguen tener un mayor control sobre el precio, ya que esta medida ayuda a corregir los desequilibrios existentes en la cadena agroalimentaria”, asegura Román Santalla, responsable de Ganadería de Upa.
Desde la organización agraria consideran este borrador como un “primer triunfo de su lucha hacia un empoderamiento de los ganaderos”. En primer lugar, porque “podremos saltarnos a los intermediarios y tener un mayor control sobre nuestro producto”, han indicado. En segundo lugar, la organización señala que facilitará la relación entre productores y distribución ya que prevén que esta última querrá comprar directamente a los productores.
“Este borrador nos acerca un paso más a conseguir lo que llevamos años pidiendo y un paso más hacia Europa, donde es una práctica muy extendida”, dicen en UPA. Y es que, para la organización, se trata de una noticia que satisfará a muchos sectores sociales. “Para los consumidores, la compra directa les permitirá acceder a los productos más frescos y de mayor calidad del mercado, pero a un precio no incrementado por los márgenes que se llevan los intermediarios”, han dicho. Por otro lado, “los ecologistas también han visto siempre con buenos ojos nuestra propuesta de venta directa, ya que es la mejor forma de fomentar los canales cortos de distribución y, así, reducir la huella de carbono”, concluyen.
