Cursos de elaboración de quesos y de derivados lácteos

El Centro de Promoción Rural Efa Fonteboa organiza para las próximas fechas dos cursos de elaboración de quesos y de derivados lácteos que se impartirán en el CEFA Pedro Murias, de Ribadeo (Lugo).

El primero es el «Curso de iniciación a la elaboración de quesos», que se celebrará del 23 al 27 de abril. Los objetivos del curso son conocer los procesos de elaboración de variedades de quesos gallegos, analizar iniciativas de transformación de la leche y descubrir posibilidades de valorización del mismo.

Para eso, los asistentes aprenderán a elaborar quesos tipo Arzúa-Ulloa, queso de Tetilla y queso fresco. La formación se complementará con visitas a ganaderías de la zona.

El segundo curso, más avanzado, es el de «Elaboración de quesos y de derivados lácteos» y se impartirá también en el CEFA Pedro Murias del lunes 21 de mayo al viernes 25 de mayo.

Los contenidos teórico-prácticos que se impartirán serán sobre procesos de elaboración de quesos tipo Arzúa-Ulloa, Tetilla, San Simón da Costa y de barra. Además, se formará a los asistentes para elaborar queso fresco, requeixo y yogur. También se visitarán ganaderías de la zona.

El precio de cada uno disteis cursos es de 200 euros para las personas socias de la EFA Fonteboa y de 250 euros para las no socias. Se incluye en el precio el alojamiento durante los cinco días y el mantenimiento.

Para más información llamar al 981 733 051 o escribir un correo a [email protected] www.efagalicia.org