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Data inicio: 26/10/2018
Data fin: 26/10/2018
Lugar: Pazo de Feiras e Congresos de Lugo, Lugo, España
Las Indicaciones Geográficas Protegidas Ternera Gallega y Vaca e Boi (buey) de Galicia celebrarán una jornada técnica el viernes 26 de octubre en Lugo, en el Pazo de Ferias y Congresos. El encuentro, en el que se hará balance del primer año de funcionamiento de Vaca e Boi de Galicia, servirá para conocer nuevas tendencias de mercado y consumo en el sector del vacuno de carne. También habrá una mesa redonda con participación de tres ganaderías que están cebando animales rubios, cruces o frisones en el marco de la nueva IGP Vaca e Boi de Galicia.
El programa de la jornada es el siguiente:
10 h. – Presentación de la jornada y situación de actual de la IGP Vaca Gallega / Buey Gallego (Jesús González, presidente del Consejo Regulador).
10.30 h. – El seguro del ganado vacuno, una herramienta fundamental para la gestión de riesgos en la explotación. (Ramón Martín Blanco, director territorial Noroeste de Agroseguro).
11 h. – Importancia de las certificaciones ambientales en el sector del vacuno de carne. (José Luis Cortiñas, gestor ambiental).
11.40 h. – Descanso.
12 h. – Origin Green, la apuesta de Irlanda por la sostenibilidad ambiental en la producción de vacuno de carne. (Cecilia Ruíz, directora de Bord Bia España).
12.45 h. – Experiencias reales en la producción de Vaca y Buey de Galicia.
– Criador de vacas (Ángel Santos, Friol).
– Criador de bueyes rubios y cruce (Blas Vila, Monterroso).
– Criador de bueyes frisones (Eliseo Vázquez, Paradela).
13.45 h. – Tendencias en el consumo de carne de vacuno: importancia de los elaborados cárnicos. (Carlos Rodríguez, presidente de Cedecarne y director general de Raza Nostra).
14.30 h. – Conclusiones y clausura de la jornada.
14.45 h. – Comida
Las personas interesadas en asistir a la jornada, de carácter gratuito, pueden inscribirse a través del correo electrónico consello (arroba) vacundegalicia.com o llamando a los teléfonos 981-57.57.86 o 981-57.48.99.
