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Ternera Gallega continúa construyendo año tras año una historia de éxitos. Las industrias que conforman la Indicación Geográfica Protegida (IGP) han vuelto a superar en el 2018 el récord de carne comercializada con el sello de la IGP, con un total de 96.472 canales (2.000 más que el año anterior) y con 21.369 toneladas, 712 toneladas más que el año anterior (+3,4%). Ternera Gallega se consolida así como la certificación de vacuno dominante en España, con un 54% de la cuota de mercado de la carne bovina de Indicaciones Geográficas, y en los últimos años, además, se está abriendo mercado en el exterior, principalmente en Alemania.
El presidente del Consejo Regulador de las IGPs de Carne de Vacuno de Galicia, Jesús González, presentó hoy los balances anuales tanto de Ternera Gallega como de la nueva IGP Vaca Gallega / Buey Gallego, puesta en marcha a mediados del 2017. González destacó la consolidación en el mercado de Ternera Gallega y las perspectivas prometedoras para Vaca Gallega / Buey Gallego, que está generando mucho interés tanto entre la restauración como en las cadenas de supermercados.
“En Ternera Gallega continuamos creciendo año a año en un contexto generalizado de descenso del consumo de carne” -incidió Jesús González-. “Es también importante destacar que el número de explotaciones se mantiene en el entorno de las 8.200, tras los crecimientos experimentados años atrás, lo que habla de la importancia social y económica de la IGP para el medio rural”, valora el presidente del Consejo Regulador de las IGPs de Vacuno de Carne de Galicia.
Vaca Gallega / Buey Gallego, un sello que confirma su potencial
La IGP Vaca Gallega / Buey Gallego, operativa desde mediados del 2017, ya mostró en poco más de año y medio su potencial. “Ternera Gallega tiene 30 años de historia y Vaca Gallega / Buey Gallego progresa adecuadamente para el tiempo que tiene”, analiza González. La nueva Indicación ya tiene registradas a 755 explotaciones, más de 15.300 animales en campo y 21 industrias.
Un 50% de los animales certificados en la nueva IGP son de raza rubia gallega, un 28% cruces y un 17% frisones
Durante 2018, se certificaron un total de 334 canales (301 de Vaca Gallega, 29 de Vaca Gallega Selección, 2 de Buey y 2 de Buey Gallego Selección). Entre la carne certificada, hubo un 50% de rubia gallega, un 28% de cruces, un 17,4% de frisonas y un 3,7% de otras razas. El presidente del Consejo Regulador aprovechó la presentación del informe anual para pedir un mayor compromiso de la industria en la certificación de canales de la nueva IGP, pues es la manera de posicionarse en el mercado y consolidar marca.
En ganaderías asociadas a la nueva Indicación, destaca la provincia de Lugo, igual que en Ternera Gallega. En Vaca Gallega / Buey Gallego, Lugo acumula más de dos tercios de las explotaciones inscritas, con un 68,4%. También destaca A Coruña, con un 25,8% de granjas, mientras que Pontevedra (2%) y Ourense (3,8%) registran por el momento una baja implantación del nuevo sello.
Trámites europeos
La IGP Vaca Gallega / Buey Gallego está funcionando desde el verano del 2017 con una protección transitoria nacional, a la espera de que se formalice la protección europea, un trámite que se está enredando en la burocracia de Bruselas y para el que Jesús González demanda mayor agilidad. “No es serio. Tuvimos una reunión de cuatro horas en Bruselas con los técnicos de la Comisión Europea hace casi un año. Les aclaramos todas las cuestiones y defendimos a la perfección nuestra propuesta y desde aquella, un año después, aun no tenemos ninguna contestación. En enero nos dijeron que nos iban a mandar una carta, pero aun no la tenemos a día de hoy”, criticó.
Promoción y retos
La presentación del balance anual de las IGPs de Vacuno de Carne de Galicia sirvió también para hacer un repaso por las acciones de promoción que se están desarrollando, como la campaña con el triatleta Javier Gómez Noya o la que se está haciendo conjuntamente con Ternasco de Aragón.
El acto contó con la presencia del conselleiro del Medio Rural, José González, quien destacó la “trayectoria impecable” del Consejo Regulador y la “importancia clave” del trabajo de promoción que se estaba haciendo.
“La calidad de los productos alimentarios de Galicia está fuera de toda duda. El gran reto que tenemos es generar mayor valor añadido en todas nuestras producciones, tanto para las industrias como para los ganaderos”, valoró el conselleiro. Un mensaje similar se expuso también desde el Consejo Regulador, que señaló la estabilidad de precios en Ternera Gallega en el 2018 en relación al año anterior. “El deseo de todo el sector es que los precios mejoren y que eso repercuta en la viabilidad del sector productor”, subrayó Jesús González.
El Consejo Regulador pidió un plan estratégico para el vacuno de carne en base a su importancia social y medioambiental en áreas de montaña del interior gallego, una cuestión en la que se comprometió el conselleiro.
Más información
– Informe de balance anual de las Indicaciones Geográficas Protegidas de Vacuno de Carne de Galicia (PDF).
