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Cómo reducir la utilización de antibióticos en los piensos que se fabrican en España destinados a la alimentación animal y las alternativas a su uso centraron la jornada organizada hoy en Santiago por la Fundación Instituto Tecnológico del Pienso (FITP) –constituida por la Asociación Gallega de Fabricantes de Alimentos Compuestos (Agafac)– a la que asistieron más de 130 representantes del sector.
Bajo el lema “Alternativas al nuevo escenario de reducción de antibióticos en alimentación animal”, la XIX Jornada Técnica de la Fundación Instituto Tecnológico del Pienso contó con la presencia de destacados especialistas en nutrición y seguridad alimentaria, y también con la asistencia de la conselleira de Medio Rural, Ángeles Vázquez, que clausuró el acto a las 14:15 horas.
Aunque el uso de medicamentos está muy controlado por la legislación española y europea, el sector lleva años autorregulándose, luchando contra el uso inadecuado de medicamentos y reduciendo, en la medida de lo posible, su utilización en los piensos que saca al mercado, tal y como quedó reflejado en el simposio.
No sin receta
El director de Agafac, Bruno Beade, recordó que en Galicia el porcentaje de piensos medicamentosos se sitúa en el 7%, es decir, que el 93% del alimento que finalmente ingieren los animales está totalmente libre de antibióticos. “El sector de piensos se encarga de suministrar el medicamento que receta un veterinario para que el tratamiento sea lo más homogéneo posible, y lo hace siempre bajo prescripción médica”, subrayó Beade.
No obstante, el director de Agafac apostó por la prevención como el mejor antídoto contra las resistencias bacterianas y la aparición de las superbacterias, un fenómeno que –indicó– también afecta a los humanos, principalmente por el uso extendido de antibióticos para infecciones virales, la prescripción de antibióticos de amplio espectro en lugar de antibióticos más específicos y el uso inadecuado de los mismos por parte de los pacientes.
En el seminario, cuya apertura corrió a cargo de Javier Barcia Gallo, presidente de Agafac, puso sobre la mesa distintos puntos de vista sobre el uso de los antibióticos y los retos de la Unión Europea, cada vez más exigente en sus controles.
El presidente de la Comisión Técnica de la Confederación de Fabricantes de Alimentos Compuestos (Cesfac), Mariano Gorrachategui García, disertó sobre las micotoxinas, sustancias tóxicas causadas por hongos, y las distintas formas de reducir su impacto. Luisa Delgado Núñez, responsable del departamento técnico de Agafac, presentó a los asistentes el estudio sectorial “Contaminación cruzada de Galicia. Medidas correctoras”.
Por su parte, el profesor de la Universidad de Lleida, Lorenzo José Fraile Sauce, centró su intervención en el uso racional de los antibióticos, mientras que Pedro Medel de la Torre, director de I+D de Innovabiotics, explicó las alternativas a los medicamentos.
Nuevas dietas
El experto defendió una actuación integral en cuatro campos: bioseguridad, genética, manejo y nutrición. Explicó, por ejemplo, que en el ámbito de la bioseguridad aumentar el perímetro de seguridad de los vehículos que acceden a las granjas reduciría considerablemente el riesgo de patógenos; y defendió cambios en las dietas como una fórmula adecuada en ocasiones para prevenir en lugar de curar, al igual que prolongar la edad de destete de los lechones.
Medel se mostró optimista sobre el futuro porque “el sector ha hecho un gran esfuerzo. Está concienciado”. Al respecto, estimó que España –una potencia a nivel europeo y mundial en producción de piensos, con 22 millones de toneladas al año– alcanzará la media de la Unión Europea en cuanto a la reducción de antimicrobianos “en un plazo de dos o tres años”.
La XIX Jornada Técnica de la Fundación Instituto Tecnológico del Pienso también contó con la participación de Francesc Molist Gasa, del instituto de investigación holandés Schothorst Feed Research, que pronunció la ponencia “Medidas nutricionales para reducir el uso de antibióticos”.
Una vez realizada la presentación de los estudios, informes y ponencias, el encuentro continuó con un debate con la participación de los asistentes a la jornada, cuyo acto de clausura presidió la conselleira de Medio Rural, Ángeles Vázquez.
