Los terneros pintos: ¿qué demanda el mercado y cómo lograr mejores precios?

Un manejo deficitario y la falta de cruces adecuados son dos de los obstáculos que debe superar aún el mercado de terneros frisones gallego para ser competitivo. Estas carencias lastran el auge de este tipo de becerros, que en los últimos tiempos alcanzan mejores precios

Los terneros pintos: ¿qué demanda el mercado y cómo lograr mejores precios?

Se prevé que los terneros pintos suban en mayo y junio entre 30 y 50 euros

El mercado de los terreros de Frisona, la raza mayoritaria en vacuno de leche, fue sinónimo durante mucho tiempo de bajos precios que en ocasiones rozaban lo irrisorio y ni siquiera cubrían los gastos de tener que llevarlos hasta la lonja. Pese a que en los últimos tres años se están alcanzando mejores precios, persisten condicionantes para que los pintos aún no se equiparen a otras razas de recría.

«El mercado de los becerros de recría pintos reclama animales de 45-50 kilos y es lo que no damos conseguido aquí. Lo que más tenemos son animales de baja calificación», así describe la situación actual del mercado Julio Pérez, coordinador de la Central Agropecuaria de Galicia. El principal motivo que contemplan desde el sector para que los precios sigan siendo bajos en comparación con otras razas es que estos animales, muchas veces, no reciben los cuidados necesarios para convertirse en un ejemplar de calidad.

Manejo deficiente

Un mal manejo en las explotaciones deriva en precios más bajos ya que esto se nota ya en el mercado. «Solo con verlos ya se sabe cuál tuvo un cuidado acertado en la explotación y quien lo tiene apartado para deshacerse de él lo antes posible», explican desde la Central Agropecuaria gallega. «Son animales que vienen con diarreas muy fuertes, o con el pelo caído en la parte trasera, que indica que ya estuvieron así en casa», explica el coordinador.

Buena parte de los novillos de Galicia son adquiridos por cebaderos de Cataluña y de Aragón, y son los propios criadores de estos cebaderos los que luego detectan las malas prácticas. «Se quejan de que le dan leche de mala calidad. Es leche de vacas que están tratando lo que hace que luego tengan esos anticuerpos del antibiótico y que le den problemas al cebadero si luego tiene que tratar el becerro ante una enfermedad», comenta Julio Pérez.

Una buena cama y una alimentación y higiene correcta son las claves para conseguir pintos que alcancen mejores precios

Es fundamental una buena cama, unas prácticas higiénicas adecuadas y una alimentación correcta, como indica María Rey, técnica de la Asociación Gallega de Cooperativas Agrarias (Agaca). Por su parte, Juan Carlos Soto, miembro de la directiva de la Asociación Gallega de Empresarios del Ganado, asegura que «muchas granjas de leche prefieren que el becerro les dé 30 o 40 euros y sacarlo de la explotación pronto porque no tienen sitio para él».

«Hay granjas que mejoraron, que están alimentando y cuidando bien los terneros y consiguen buenos precios, como los de la semana pasada con un promedio de 150 euros para los becerros de entre 20 y 50 días», puntualiza Julio Pérez. «Pero aún queda mucho que mejorar, añade.

Falta de cruces adecuados

Otro de los problemas que detectan desde el sector es la falta de cruces adecuados que proporcionen animales competitivos como los procedentes de otros mercados, como los de Irlanda o los nacionales de Cantabria o Asturias. «El 70% de las explotaciones que visito como operador comercial son granjas con animales de alta genética para la producción de leche, y los animales que nacen ahí tienen las características de los de la producción de leche, no son para carne», matiza Juan Carlos Soto, de la Asociación Gallega de Empresarios del Ganado

Para el tratante es fundamental «tener una buena genética de leche y de carne» y apunta que es preciso investigar más sobre los cruces adecuados para las vacas de raza Frisona. «Habría que estudiar qué cruces funcionan bien y recomendarle a la gente emplear esos. Sino, los ganaderos cruzan con casi todo lo que les llega. Muchos lo hacen con Limousín, con Limiá… pero por ejemplo la Blonda de Aquitania en rubia cruza muy bien pero no cruza con pinta», ejemplifica Soto.

Cebar frisones en Galicia

Pese a que buena parte de los becerros frisones son comprados por cebaderos catalanes y aragoneses, también comienzan a cebarse en Galicia, aunque por lo de ahora es un mercado muy reducido. Desde la Asociación Gallega de Empresarios Tratantes de Galicia, su presidente, Enrique Otero, reconoce que por el momento «los pintos no tienen mucho mercado, no son muy apreciados». Tamén desde la directiva del colectivo, Juan Carlos Soto recuerda los intentos por crear una mesa de Frisona, una propuesta que no alcanzó grandes respaldos y que en opinión del tratante podría ser negativo para la IGP Ternera Gallega.

Se prevé que los terneros pintos suban en mayo y junio entre 30 y 50 euros

En los últimos tres años, los precios de los terneros pintos se incrementaron de forma notable pero aún pueden situarse en valores bajos que oscilan entre los 25 y los 60 euros para aquellos becerros más jóvenes, de menos de 20 días, y de peores características, como apunta Enrique Otero.

La demanda derivada de los países del Norte de África se deja sentir también en Galicia, puesto que los cebaderos echan mano del norte de España para conseguir estos becerros. «Por el del momento, pese a las fluctuaciones puntuales llevamos unos años con buenos precios», asegura Julio Pérez. A los más de 200 animales (de entre 20 y 50 días) que se vendieron a un promedio de casi 150 euros la semana pasada en Silleda deben sumarse más de 30 becerros pintos (de más de 50 días) que casi llegan a los 180 euros. «Pero el problema es conseguir subir de esos precios», reconoce Pérez.

Se espera que los precios de los pintos suban entre 30 y 50 euros en mayo y junio

También Juan Carlos Soto coincide en que no son los peores tiempos para los becerros pintos y recuerda los más 200 euros que se llegaron a pagar el año pasado por novillos frisones. «Eso fue excepcional, llevábamos 20 años sin ver esos precios», matiza. Una subida debida a la gran demanda que tenía Francia en aquel momento fue lo que hizo incrementar los precios también en Galicia. Sin embargo, el tratante se mantiene escéptico con respecto a la evolución de los precios en los próximos meses y espera que suban en mayo y junio entre 30 y 50 euros. «Sería lo normal», asegura. Eso si, siempre y cuando, los novillos que llegan de Irlanda, de mejor calidad, no supongan una fuerte competencia para los becerros gallegos y Francia se mantenga como un importador de terneros pintos.

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